Зміст статті:
- Чому виникає інсульт
- Якщо причина інсульту ожиріння
- Як правильно скласти меню після інсульту?
- Що обов'язково повинно бути присутнім в меню
- Що потрібно виключити з меню після інсульту
- Правильне приготування їжі для людей, які перенесли інсульт
- Дієта при втраті жувальної функції
Інсульт - це порушення кровотоку в мозку, яке призводить до відмирання нервових клітин або їх пошкодження. Розрив або закупорка артерії відбуваються через блокування її тромбом або утворенням бляшки.
Не завжди людина здатна уникнути інсульту, так як є фактори, які ніхто не може змінити: спадковість і похилий вік. Однак правильне харчування, прогулянки і повноцінний сон допоможуть знизити ризик виникнення інсульту у людей, які схильні до цього захворювання найбільше.
Чому виникає інсульт?
Причин виникнення інсульту кілька, основні з них:
підвищений кров'яний тиск, вважається, що саме з цієї причини відбувається близько 40% нападів;
куріння, курці в 50% випадків схильні до більшого ризику отримання інсульту;
ожиріння, надмірно велику вагу є причиною, по якій мозок не отримує достатньої кількості крові для повноцінної роботи, в цьому випадку правильне харчування і дієта є обов'язковими;
захворювання серцево-судинної системи;
вживання деяких БАДів, амфетамінів та інших стимуляторів.
Якщо причина інсульту ожиріння
Якщо причиною першого інсульту стало ожиріння, то щоб уникнути повторного, необхідно скинути зайву вагу. Причому робити це необхідно правильно і поетапно, щоб мінімізувати шкоду для організму. Переглянути раціон свого харчування і на 30% знизити кількість уживаних жирів. Намагатися купувати продукти в яких жирність не більше 3%. Протягом дня жирні продукти не повинні перевищувати 40-60 г (близько двох столових ложок).
Як правильно скласти меню після інсульту?
Складаючи меню необхідно враховувати, що готувати їжу потрібно з рапсовим, соєвим, оливковою і соняшниковою олією. Кількість пісного м'яса протягом дня має бути не більше 120 м Слід пам'ятати, що риба і м'ясо містять багато прихованих жирів крім білка, про який відомо всім.
Протягом тижня морепродукти потрібно включити в меню мінімум двічі, а також необхідно обмежити кількість яєць не більше 3 штук. З молочними продуктами теж не варто старатися.
Замість борошняних виробів віддайте перевагу чорному хлібу, який печеться з цільного зерна, кукурудзяної муки або вівсяних висівок.
Їжте фрукти і овочі, не менше 400 г щодня.
Воду слід пити очищену і не менше двох літрів протягом дня, а ось від кави краще повністю відмовитися - це не найкращий напій після інсульту.
Що обов'язково повинно бути присутнім в меню
Вибираючи овочі для складання меню, перевагу краще віддати тим, які багаті корисною клітковиною і фолієвою кислотою. У тому випадку, якщо кількість цукру в крові знаходиться в межах норми, то в кожен день можна з'їдати по одному банану. У ньому міститься багато калію.
Калій знижує ризик отримання повторного інсульту приблизно на 25%
Найкорисніша ягода по відновленню організму після інсульту - це чорниця. Вона багата антиоксидантами, які сприяють підтримці і оздоровленню організму.
Картоплю і м'ясо слід вживати тільки в запеченому або тушкованому вигляді. Від їх щоденного прийому краще відмовитися. М'ясо та картопля краще замінити бобовими або соєвими продуктами. Картопля і м'ясо повинні бути присутніми в меню не частіше, ніж 2 або 3 рази на тиждень.
Бобові містять багато фолієвої кислоти, тому важливі для захисту головного мозку.
Продукти з великим вмістом фолієвої кислоти можуть знизити ризик отримання повторного інсульту на 20%
Не менш важливими в харчуванні будуть вітаміни А, С, Е. Вони сприяють усуненню наслідків нападу і підтримують організм в період відновлення. Щоб організм прийшов у норму якомога швидше після нападу, необхідно включити в меню висівки, коричневий рис, овес, а також пшеницю, які містять дуже важливі елементи (фітонутрієнти) для відновлення.
По темі: кращі продукти при інсульті
Що потрібно виключити з меню після інсульту
Повністю виключити необхідно будь-яку випічку, хліб, булочки, тістечка, маргарин, солодке і вершкове масло. У цих продуктах міститься дуже багато жирів, які сприяють підвищенню холестерину.
Високий холестерин підвищує ризик виникнення повторного інсульту на 30%. Дізнайтеся свій% ризику з таблиці SCORE
Кількість вживаної солі також слід обмежити, якщо повністю відмовитися від неї неможливо.
Відмовтеся від алкоголю в будь-якому вигляді. Єдиний виняток, яке можна зробити - це для натурального червоного вина, саме натурального. На думку експертів, червоне вино добре впливає на відновлення організму після інсульту. Скільки такого напою можна вживати слід уточнити у лікаря.
Правильне приготування їжі для людей, які перенесли інсульт
Правильне харчування після інсульту має на увазі виключення жирної їжі. Тому в раціон варто включати тільки знежирені продукти, а також правильно готувати їжу.
При правильному підході до приготування м'яса або риби кількість жиру, що міститься в них, може зменшитися практично в 2 рази.
Відмовтеся від копчення або смаження продуктів харчування. М'ясо буде мати більше толку, якщо воно приготоване на пару або в духовці, не додавайте під час готування ніяких масел. Під час гасіння або варіння продуктів утворюється шар жиру на поверхні слід видаляти.
Не варто їсти одні й ті ж страви кожен день, навіть якщо вони зроблені з рекомендованих продуктів. Це швидко набридне і з часом стане викликати огиду, до того ж користь від них поступово зменшуватиметься. Є безліч рецептів, що дозволяють з одних і тих же продуктів готувати найрізноманітніші страви, які будуть корисними і смачними.
Використовуйте негострі спеції, серед усього розмаїття можна вибрати ті, які вам можна використовувати, дотримуючись необхідної дієти. Вони допоможуть урізноманітнити смак навіть самих звичних страв.
Дієта при втраті жувальної функції
У деяких людей після інсульту з'являються проблеми з жувальної функцією, а також труднощі з ковтанням. Тому для такого типу людей необхідно всю їжу перетирати в пюре. Щоб така їжа мала прийнятні смакові якості, в неї допускається додавати овочеві соуси, що не містять солі. Майже всі продукти можна приготувати так, щоб вони стали придатними для їжі людям, що мають проблеми з жувальної функцією.
Продукти подрібнюються блендером. З них готують овочеві і фруктові смузі, м'ясні пюре. При цьому всі продукти, які змішуються, повинні бути середньої температури. Дитячі пюре в банках можна використовувати як альтернативне харчування з додаванням спецій для дорослих.
Щоб додати страві трохи аромату, спробуйте додати в нього дрібно посічену кінзу або петрушку.
Поговоріть з лікарем, чи припустимо додавання в їжу женьшеню. Він стимулює опірність організму хворобам та стресам, а також покращує кровообіг, сприяє відновлення пам'яті, розширює кровоносні судини.
При неправильному харчуванні і вживанні продуктів, які заборонені, може виникнути зневоднення, різні інфекції і інші захворювання.
Підбирати правильне харчування після інсульту необхідно індивідуально і тільки за погодженням з лікуючим лікарем і досвідченим дієтологом. Правильне харчування - це запорука швидкого відновлення і одужання всього організму, а також для зменшення ризику виникнення повторного інсульту.