Хвороба Сокольського-Буйо, яка багатьом відома, як ревматизм, є досить підступної: через певну кількість часу з моменту проявів перших симптомів недуга переходить в хронічну форму.
Запальний процес зачіпає сполучні тканини організму, ніж приносить незручність хворому. Крім того, під час розпалу запального процесу відбувається ураження серця, судин і багатьох інших органів і систем.
Для полегшення страждань пацієнта і поліпшення якості його життя лікар призначає дієтотерапію, адже правильне харчування - важлива частина лікування. Меню можна вважати грамотно розробленим лише в тому випадку, коли при його складанні лікар врахував вік пацієнта, його звичний спосіб життя; встановив, в якій фазі знаходиться захворювання на даний момент; визначив наявність супутніх проблем; з'ясував особливості перебігу хвороби.
Компетентний лікар знає, що меню, актуальне для пацієнта з гострою фазою ревматизму, не зовсім підійде пацієнтові, страждаючому цим же недугою, але в неактивній фазі. Мова йде не тільки про склад необхідних продуктів - обсяг споживаної рідини не менш значущий. Саме тому важливо, щоб в своєму раціоні кожна людина, хворий на ревматизм, орієнтувався виключно на приписи і рекомендації лікаря.
Мета якого призначає меню - нормалізувати водно-сольовий баланс, а також відрегулювати обмінні процеси організму хворого. Це необхідно для того, щоб рідина і натрій не застоювалася в тканинах, оскільки це дає початок таким запальних захворювань, як поліартрит і кардит. У цьому випадку призначається солі дієта: вживання солі кількістю до 5 г - основна умова. Розробляючи раціон, лікар робить акцент на тому, щоб великий обсяг білкової їжі замінити вживанням продуктів, збагачених вітамінами: подібна тактика дозволяє зменшити прояви запалення.
Зміст статті:
- Що можна їсти і що не можна їсти при ревматизмі?
- Грамотне харчування людей з неактивною фазою ревматизму
Що можна їсти і що не можна їсти при ревматизмі?
У своїх рекомендаціях до правильного харчування для хворого, який страждає на ревматизм гострої фази, лікар радить включення продуктів, насичених калієм і вітаміном C. При цьому обсяг споживаної рідини не повинен перевищувати 1 л.
Актуальною в цьому випадку є щадна кулінарна обробка продуктів - завдяки відварюванню і приготування на пару вітаміни і корисні речовини, яких потребує пацієнта, ні зруйновані.
Дозволені і заборонені продукти - однакові для всіх стадій захворювання.
Допускається вживання таких продуктів як:
Фрукти і овочі - як в натуральному вигляді, так і в якості морсів, соків, компотів;
Кисломолочні продукти низького ступеня жирності;
Продукти, збагачені вітаміном C: чорна смородина, шипшина, цитрусові;
Продукти, які містять вітамін E: оливкова олія, горіхи, соєве масло, кешью, волоські горіхи, вівсянка;
Продукти, що мають в своєму складі сірку: риба, молоко, курячі яйця;
Продукти, до складу яких входить селен: пшениця, печінку, нирки, морепродукти.
Хліб будь-якого сорту;
Вживання цукру зводиться до 30 г на добу.
Забороняється вживання наступних продуктів:
страв, які містять сіль або гострі спеції;
спиртних напоїв, міцної кави і чаю;
Речовин екстрактного характеру, які входять до складу кондитерських виробів, а також застосовуються для обробки м'яса і риби: шоколад, вафлі, глазур.
Соусів і спецій.
Кількість прийомів їжі - до 7 разів на день, а калорійність страв загального добового раціону в сумі не повинна перевищувати 2500 ккал, а при дотриманні хворим постільного режиму - 1880 ккал.
Харчування в підгострій фазі ревматизму
Через два тижні захворювання набуває дещо іншу форму, а його фаза називається підгострій. Пріоритетом в меню стає білкова їжа, і її обов'язковим елементом виступає калій. Лояльне ставлення можна простежити і в плані водного балансу: хворим з ревматизмом на цій стадії дозволяють вживати до 1,3 л рідини.
Строгість меню при загостренні хвороби полягає у забороні підсолювання їжі - в раціоні людей з ревматизмом підгострій стадії допускається додавання солі, але в обмеженій кількості (до 6 г) і безпосередньо перед подачею блюда.
Грамотне харчування людей з неактивною фазою ревматизму
Складаючи меню для людей з ревматизмом, лікарі акцентують їхню увагу на те, що потрібно збільшити вживання білка до 100 г. При цьому заборонені цукор і його похідні. Водний баланс регулюється на користь пацієнта - на цій стадії захворювання дозволено вживання рідини об'ємом до 1, 7 л .
Приклад тижневого меню, актуального для хворих на ревматизм:
понеділок
Ранок: 30 г мигдалю;
Другий сніданок: не менше 180 г рагу з перетертих овочів, невелика порція омлету, 1 ст. трав'яного чаю;
На обід: не більше 300 мл теплого супу на слабкому рибному бульйоні, 180 г перетертої каші з гречаної крупи, 180 г коропа, приготовленого на пару; 150 г пісного салату з капусти, 250 мл свіжого молока;
16. 00: 1 невелике яблуко;
На вечерю: нежирна риба в кількості 180 г, приготована в духовці; невелика порція сиру низького ступеня жирності, 30 г прісного печива.
вівторок
Ранок: 180 г омлету, 1 ст. компоту;
За 2 години до запланованого обіду: 250 г філе курчати, запеченого в духовці; 2 баклажана, запечених з часником; стакан какао;
Обід: суп, приготований на рибному бульйоні - 200 мл; 180 г каші гречаної, салат зі свіжих овочів в кількості 300 г, зварений короп - 200 г, 200 мл кефіру;
Полудень: 1 персик;
Вечеря: 2 котлети з моркви, стакан кефіру, бісквіт - 100 г;
середа
Ранок: 1 зварене яйце, дві скибочки сиру твердого сорту, 1 ст. чаю з додаванням 30 мл молока;
За 2 години до передбачуваного обіду: 250 г свіжого сиру низького ступеня жирності, 200 мл теплого відвару шипшини;
На обід: 200 мл супу на некрепком бульйоні з риби або м'яса, не менше 200 г перетертого відвареної картоплі, 1 рибна парова котлета, 1 ст. какао;
17. 00: запіканка з сиру, 1 ст. компоту зі свіжих ягід;
Вечеря: 2 м'ясні тефтелі, 2 котлети з риби, 1 ст. трав'яного чаю.
четвер
Ранок: 3 сирника, 1 ст. молока; 1 персик;
За 2 години до обіду: картопля з овочами - 200 г, 1 стакан морсу зі свіжих ягід;
На обід: пісний борщ - 300 мл, 200 г вермішелі, відварене м'ясо індички в кількості 150 г, 250 мл компоту;
Полудень: 150 г омлету, відвар з шипшини - до 200 мл;
На вечерю: 1% кефір - 1 ст., Не менше 100 г заливний риби, невелика порція нежирного сиру.
п'ятниця
Ранок: 1 яблуко;
За 2 години до обіду: рисовий суп, зварений на молоці - до 200 мл; 30 г прісного печива, курага - 100 г;
Обід: не більше 300 мл неміцного бульйону з окуня, невелика порція пудингу з пшоняної каші; яйця, зварені некруто - 2 шт., 1 ст. чаю;
Через три години: 180 мл відвару шипшини;
Вечір: 300 г вінегрету, 150 г запеченого коропа, 200 мл 0, 5% кефіру.
субота
Ранок: 1 персик;
За дві години до передбачуваного обіду: 180 г пшеничного каші, 50 г шинки нежирного сорту, 250 свіжого молока;
В обід: 300 мл неміцного м'ясного бульйону, 180 г овочевого плову, яйця, зварені некруто - 2 шт., 200 мл неміцного чорного чаю;
Полудень: 100 г омлету; 200 мл ягідного морсу;
Вечеря: відварне м'ясо курчати порцією в 200 г, 250 г салату з буряка, 1 ст. нежирного кефіру.
неділя
Ранок: 1 банан;
За дві години до передбачуваного обіду: 200 г знежиреного свіжого сиру, 50 г бісквіта;
В обід: суп з перетертих овочів - 300 мл, 180 г перетертої гречаної каші, твердий сир в кількості 50 г, пару скибочок запеченої гарбуза, чай з молоком - 1 ст .;
-
Полудень: 100 г сухофруктів;
Вечеря: невелика порція салату з ягід і фруктів, 30 г здобного печива, 1 ст. 1% кефіру.
Немає заборони на вживання хліба, але є рекомендація до його деякого обмеження. Відповідальне ставлення до виконання складеного меню благотворно вплине на організм людини, що страждає таким неприємним недугою, як ревматизм.