Спіруліна - водорість, яка виростає в водах морів і озер. Ця рослина не змінилося за свою мільйонну історію існування, тому що має унікальний склад - спіруліна може існувати, в принципі, при будь-яких навколишніх умовах. Вперше цей продукт почали вживати в їжу ще ацтеки - цей народ взагалі вважається "піонером" у вживанні цікавих і не зовсім звичайних страв, наприклад, саме вони ввели в раціон насіння Чіа.
Дослідження спіруліни почалися всього близько 30 років тому, і було з'ясовано, що хоч цей продукт і називається водорістю, такою не є - це живий організм.
Хімічний склад і харчова цінність спіруліни
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 290 кКал
- Білки: 57,47 гр
- Жири: 7,72 гр
- Вуглеводи: 20,3 гр
Показати весь список "
- Харчові волокна: 3,6 гр
- Зола: 6,23 гр
- Вода: 4,68 гр
- Моно- і дисахариди: 3,1 гр
- Насичені жирні кислоти: 2,65 гр
вітаміни:
- Бета-каротин: 0,342 мг
- Вітамін A (РЕ): 29 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 2,38 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 3,67 мг
- Вітамін B3 (пантотенова): 3,48 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,364 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 94 мкг
- Вітамін C: 10,1 мг
- Вітамін E (ТЕ): 5 мг
- Вітамін К (філлохинон): 25,5 мкг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 12,82 мг
- Холін: 66 мг
макроелементи:
- Кальцій: 120 мг
- Магній: 195 мг
- Натрій: 1048 мг
- Калій: 1 363 мг
- Фосфор: 118 мг
мікроелементи:
- Залізо: 28,5 мг
- Цинк: 2 мг
- Мідь: 6100 мкг
- Марганець: 1,9 мг
- Селен: 7,2 мкг
Спіруліна визнана лідером серед рослинної їжі за вмістом вітамінів з групи В, заліза і дієтичного білка.
Зверніть увагу: спіруліна є єдиним природним джерелом антиоксиданту фітоціаніна.
На 100 г спіруліни доводиться майже 300 Ккал - багато хто відразу ж задаються питанням, про якій дієті може йти мова при такій калорійності продукту? Але спіруліну приймають за все по 1, максимум 2, столовій ложці на добу - про отримані калорії можна взагалі не турбуватися.
Корисні властивості спіруліни
Сучасною медициною розглянутий продукт визнаний найефективнішим засобом з ефектом омолодження властивістю. Причому, засіб абсолютно натуральне, що не має в своєму складі хімічних сполук. Не дивно, що екстракт спіруліни активно використовується в косметичній промисловості - на його основі виробляються креми, гелі, маски, які надають живильний і омолоджуючий ефект.
Загальні корисні властивості спіруліни:
- Очищає кров від токсинів, зміцнює імунну систему - це відбувається завдяки наявності в складі розглянутого продукту хлорофіли.
- Стимулює регенеративні властивості клітин - цей факт активно використовується в косметології і при лікуванні опіків, ран і виразок шкірних покривів і слизової.
- Допомагає позбутися від алергії на квітковий пилок - цей вид алергії мучить мільйони людей в певні періоди теплої пори року.
- Бере участь в регуляційних процесах, що відносяться до артеріального тиску.
- Знижує рівень "шкідливого" холестерину.
- Запобігає розвитку злоякісних пухлин - спіруліна здатна попереджати розвиток ракових клітин.
- Прискорює метаболізм, нормалізує всі обмінні процеси в організмі.
- Покращує пам'ять, підвищує концентрацію уваги, благотворно діє на мозковий кровообіг, забезпечує нормальне і стабільне постачання мозку киснем.
- Покращує роботу травної системи - позбавляє від порушень стільця (запори / проноси), печії і невмотивованої відрижки. При регулярному вживанні очищає кишечник, стабілізує роботу перистальтики.
Окремо варто згадати про здатність розглянутого продукту стабілізувати роботу статевої системи і жінки, і чоловіки. Особливо корисно вживати спіруліну людям у віці старше 50 років - чоловікові це допоможе продовжити здатність до статевого життя, а жінці полегшить клімактеричний період.
Багато хто вважає, що спіруліна допомагає схуднути - це лише частково правда. Справа в тому, що спіруліна тільки стабілізує обмінні процеси, що вже само по собі буде покращувати процес спалювання жирів. Але розраховувати виключно на спіруліну в справі схуднення не можна - доведеться і дієти дотримуватися, і займатися фізкультурою.
Шкода спіруліни і протипоказання до застосування
Розглянутий продукт вважається абсолютно безпечним і дозволеним до вживання абсолютно всіма людьми. А що про це думають вчені і лікарі? Відповіді занадто однозначні:
- Потрібно гранично уважно вивчати продукт під час придбання та в першу чергу звертати увагу на виробника. Справа в тому, що є зафіксовані випадки знаходження в складі спіруліни відкладень токсичних речовин, важких металів і до цього призводить погана екологічна обстановка в місці зростання / вирощування водорості. Тому фахівці не рекомендують купувати і вживати спіруліну, вироблену в Китаї - екологічна обстановка в цій країні просто жахлива.
- Спіруліна значно підвищує імунітет, що може спровокувати посилення симптомів розсіяного склерозу, артриту ревматоїдного характеру, червоного вовчака та інших аутоімунних захворювань. Якщо планується вводити в раціон розглянутий продукт людям з перерахованими діагнозами, варто отримати консультацію у лікаря і уважно стежити за станом здоров'я хворого.
- Розглянутий продукт категорично не рекомендується вживати одночасно з імбиром, женьшенем, куркумою і часником. Справа в тому, що ці продукти зменшують згортання крові, спіруліна також діє як розріджує кров засіб - ефект від одночасного вживання всіх перерахованих продуктів може бути небезпечним для здоров'я. До речі, саме тому спіруліна не повинна вживатися одночасно і з антикоагулянтами.
- Ніяких досліджень щодо впливу даного продукту на організм вагітної й жінки не проводилося, тому фахівці рекомендують відмовитися від введення спіруліни в меню в ці періоди життя.
Біодобавка на основі спіруліни
У продажу зараз є таблетки спіруліни - рекламуються вони як біологічна добавка, яка допомагає схуднути або набрати вагу, відновити здоров'я. Фахівці ж попереджають, що потрібно точно знати, в яких дозах і в який час можна вживати спіруліну в таблетках - від цього буде залежати результат.
Запам'ятайте: якщо стоїть мета набрати вагу, то потрібно випивати по 1 таблетці тричі на добу після прийому їжі. Якщо ж поставлена задача схуднути, то в такому ж дозуванні розглянутий продукт потрібно вживати за 30 хвилин до їжі - апетит буде зменшуватися. Курс прийому таблеток спіруліни не повинен перевищувати 3 місяців, потім знадобиться зробити перерву в 30 днів.
Спіруліна - цікавий, корисний і унікальний за своїм складом продукт. Лікарі та вчені рекомендують вживати його щодня в малих дозах - в такому випадку буде наданий очікуваний результат. Тільки не варто забувати про можливі протипоказання до вживання спіруліни - вона може і допомогти, і нашкодити.