Запалення мигдаликів (ангіна) характеризується локалізацією неприємних відчуттів і болю в горлі. Не дивно, що прийом їжі при ангіні пов'язаний з деякими труднощами, часто хворі взагалі відмовляються від їжі, але це не вихід! Необхідно знати основні принципи організації харчування під час ангіни, щоб їжа не доставляла додаткових неприємних відчуттів і давала організму необхідну для боротьби з недугою енергію.
Загальні правила організації харчування при ангіні
Рекомендуємо прочитати: Як лікувати ангіну в домашніх умовах? Чим полоскати горло при ангіні: правила лікування тонзиліту в домашніх умовах Хронічний тонзиліт у дорослих: причини, симптоми, консервативні і хірургічні методи лікування
Важливо під час ангіни підібрати правильний раціон харчування - їжа, проходячи через горло, може провокувати посилення больових відчуттів, тому лікарі рекомендують дотримуватися дієти, що щадить. Крім цього, під час ангіни організм бореться з токсинами - зокрема, активно з ними бореться печінку і якщо її ще навантажити важкою їжею, то самопочуття хворого тільки погіршиться.
При складанні дієти при ангіні потрібно дотримуватися наступних правил:
- в раціоні харчування повинно бути присутнім знижена кількість швидких вуглеводів (до 300 г на добу), необхідно обмежити вживання білка і жирів (до 70 і до 60 г на добу відповідно);
- в день потрібно приймати їжу не менше 5 разів, порції повинні бути маленькими;
- вся їжа повинна бути подрібненою - наприклад, можна приготувати тушковане або запечене блюдо, а потім подрібнити його в блендері, або харчуватися супами-пюре;
- в меню хворого на ангіну обов'язково потрібно включити каші і вітамінізовані напої - вони і необхідну енергію дадуть організму, і зміцнять імунітет;
- страви потрібно вживати в їжу теплими, але ні в якому разі не гарячими і не холодними;
- під час ангіни потрібно багато пити - морси, чай, компоти, киселі можна вживати в необмеженій кількості.
Не варто забувати про те, що при ангіні значно знижується апетит - це природний процес. Особливо часто це трапляється в дитячому віці - дитина категорично відмовляється від вживання навіть улюблених раніше продуктів. Не потрібно загострювати увагу на цьому моменті, і вже тим більше насильно годувати дитину - це призведе до нудоти і блювоти, що погіршить загальний стан хворого. Доцільно годувати дитину малими порціями, а якщо він зовсім відмовляється від їжі, то потрібно дати йому відпочити, поспати - можливо, апетит повернеться.
Що потрібно їсти при ангіні
Для харчування при ангіні складена спеціальна дієта - стіл № 13, суть якої полягає у вживанні в їжу нізкоаллергенних продуктів, які добре засвоюються і можуть викликати напад апетиту. Що потрібно знати при складанні дієтичного меню під час ангіни:
- Супи і бульйони повинні обов'язково бути присутнім в меню - вони і вживаються легко, і ситні, і організмом сприймаються добре. Доречно готувати овочеві протерті супи, курячий бульйон - їх можна вживати з розмоченими білими сухариками.
- М'ясо і риба можуть вживатися у вигляді суфле, фрикадельок, запіканок - в будь-якому випадку, страва повинна бути приготоване з подрібненого м'яса. Не варто віддавати перевагу жирним сортам риби і м'яса, тому що вони лише збільшать навантаження на печінку.
Каші з гречки, рису, манної крупи і вівсяної потрібно готувати у великій кількості рідини - в результаті вони повинні бути в'язкими. Доречно буде готувати протерті каші, відмінним вибором стануть швидко розварюється вівсяні пластівці.
- Хліб і макарони не перебувають під забороною, але хліб потрібно пропонувати хворому на ангіну вчорашній, від свіжої випічки варто відмовитися, а макаронні вироби потрібно купувати дрібні і не приправляти гострими соусами.
- Молоко і кисломолочні продукти. Відмінно під час ангіни хворим підходять ряжанка, сметана, протертий сир, кефір - їх легко ковтати, вони володіють достатньою енергетичною цінністю і не створюють проблем в роботі шлунково-кишкового тракту.
- З яєчних страв хворому на ангіну підійдуть варені яйця всмятку і омлети. Причому, останні потрібно готувати не на сковороді з маслом, а в духовці.
- Овочі обов'язково повинні бути присутніми в меню хворого на ангіну, але вживати їх у сирому вигляді категорично не рекомендується - їх тверда структура буде діяти на запалені мигдалини дратівливо.
- Солодкі фрукти можна вживати в їжу в свіжому вигляді, але тільки подрібненими на тертці, або збитими в блендері, і без шкірки. Доцільно запікати їх в духовці - кислоти "випаруються" і на запалене горло не буде чинитися ніякого негативного впливу. Якщо хворий ангіною вважає за краще пити свіжоприготований сік з фруктів, то його потрібно буде розбавити водою в пропорції 1: 1. З кислих і солодких фруктів можна і потрібно готувати морси, компоти, муси, желе і киселі.
Якщо людина досить часто хворіє на ангіну, то він з часом розробляє власну систему харчування - деякі, наприклад, вважають за краще вживати солоні бульйони (сіль здатна знижувати больові відчуття в горлі) або морозиво (холод як би "заморожує" запалені ділянки). Але лікарі не рекомендують таким чином експериментувати - це може привести до посилення інтоксикації, послужити причиною посилення запального процесу.
Що виключається з харчування при ангіні
Не варто вживати в їжу продукти і страви, для перетравлення і засвоєння яких організму доведеться витратити занадто багато енергії. Крім цього, при ангіні потрібно виключити шкідливу їжу, яка збільшить навантаження на травний тракт. Що потрібно виключити з раціону харчування при ангіні:
- будь-які смажені страви - м'ясні, рибні, овочеві, яєчню;
- консерви, маринади і взагалі будь-яку їжу з оцтом;
- майонези, кетчупи, аджику і будь-які гострі соуси;
- гриби і страви з них - вони занадто важка їжа, небажано навантажувати шлунок і печінку;
- міцний чай, натуральну каву, газовані напої;
- незбиране молоко у великій кількості, жирні вершки;
- сир гострих і жирних сортів;
- свинину, баранину;
- торти, тістечка і будь-які кондитерські вироби з великим вмістом жирів (наприклад, з масляним кремом);
- редьку, часник і цибулю;
- тверде (грубе) печиво, насіння, чіпси та сухарики;
- цитрусові, вишню, сливи;
- перлову і ячну крупи;
- свіжий, тільки що випечений хліб.
З харчування виключаються гаряча їжа і напої - вони не тільки роблять інтенсивними больовими відчуття в горлі, але і травмують запалені тканини мигдалин, що провокує проникнення хвороботворних бактерій в їх глибокі шари.
Лікарі стверджують, що дотримання рекомендацій з приводу корекції раціону харчування забезпечує швидке одужання. Але є і попередження від фахівців: не варто припиняти дієту відразу ж після полегшення стану - дня 3-4 навіть після повного лікування варто поберегти власний організм, дати йому час повністю відновитися.
Циганкова Яна Олександрівна, медичний оглядач, терапевт вищої кваліфікаційної категорії