Бадьян, або аніс зірчастий, як і більшість приправ зі східним характером, володіє масою цілющих властивостей. Традиційний ареал поширення: південний захід Китаю і Японія. Сьогодні цю спецію вирощують також в Індії і на Філіппінах.
Фото: Depositphotos.com. Автор: belchonock.
Своїм неповторним лакричним ароматом і сильними антивірусними властивостями бадьян зобов'язаний наявності у своєму складі шікімовой кислоти.
Масло, отримане з анісової зірочок, широко використовують при створенні нових парфумерних композицій, виробництві освіжувачів для порожнини рота, в ароматерапії і гомеопатії.
проти грипу
У стародавній китайській медицині бадьян використовували для лікування розладів травлення, в тому числі кольок у немовлят.Пізніше з бадьяна була витягнута шікімовой кислота (інакше - шікімік), яка лягла в основу лікарського препарату Таміфлю, розробленого для боротьби з різними штамами грипу. Засіб виявився дуже ефективним при профілактиці і на ранніх стадіях лікування грипу, пташиного грипу та свинячого грипу.
Серед інших природних джерел шікімовой кислоти слід виділити продукти, ферментовані за допомогою різновиду бактерії E.Coli, імбир, фенхель, а також плоди амбрового дерева. Хоча саме в анісі зірчастому зосереджено максимальну кількість цієї корисної для людського імунітету кислоти.
Деякі медики вважають, що спектр антивірусних властивостей бадьяна не обмежується дією шікімовой кислоти на вірус грипу. Можливо, в потрібний момент в боротьбу за здоров'я вступає ще один компонент зірчастого анісу - спирт ліналоол.
Лікувальні властивості кориці і протипоказання.
«Зірочка» здоров'я
У бадьяном, як і в більшості інших натуральних спецій, багато антиоксидантів. Науково доведено: вживання в їжу анісу зірчастого перешкоджає окисленню деяких жирних кислот, відповідальних за ріст холестеринових бляшок в життєво важливих артеріях.
Речовина лімонен, також знайдене в бадьяном, запобігає певні типи ракових захворювань.
Народна медицина донині використовує настої бадьяна для купірування болю в животі, викликаних скупченням газів, як сечогінний засіб і навіть як знеболююче: терпкий і освіжаючий аромат цієї приправи змусить вщухнути головний біль, що з'явилася так недоречно.
шлункове ліки
Змішайте 1 крапельку масла анісу зірчастого з 1 ч. Л. меду і прийміть всередину при розладах шлунка, газах або нудоті. Але будьте обережні з концентрацією: всього-на-всього 1-5 мл олії бадьяна, і ви ризикуєте отримати нудоту або блювоту.
Бадьян буде також цікавий жіночої аудиторії зважаючи на його специфічних властивостей по збільшенню грудей. Досить згадати, що ця зірчаста спеція благотворно впливає на вироблення молока у годуючих грудьми матерів.
До складу анісу зірчастого входять два специфічних речовини, які подібно до естрогенів людини збільшують груди і стимулюють вироблення молока.
Працює як афродизіак, підвищуючи лібідо і знижуючи інтенсивність симптоматики передменструального синдрому (ПМС) у жінок. Під час вагітності від вживання бадьяна і його похідних в їжу слід утриматися.
відхаркувальний засіб
Додайте всього 1 крапельку масла бадьяна в свою мікстуру від кашлю, щоб допомогти собі відкашлятися під час нападу астми, бронхіту, застуди або коклюшу. Не слід нарощувати дозування, це загрожує легеневим набряком.
Однак масла бадьяна в потрібний момент може просто не виявитися під рукою. На цей випадок стане вам у пригоді рецепт відхаркувальний настою з меленого бадьяна. Змолоти в дрібний пил міцну зірочку нелегко - кавомолка справляється з цим завданням на четвірку. Проте більш-менш подрібнений бадьян може стати відмінним ліками від грипу.
відхаркувальний настій
- 1 ч. Л. подрібнених зірочок бадьяна залити 200 мл окропу, дати настоятися не менше години.
- Для посилення лікувального ефекту рекомендується поставити посудину з настоєм на водяну баню приблизно на 30-40 хвилин.
- Завершальний етап: відфільтрувати через ситечко або кілька шарів марлі, розбавити 1 склянкою води і приймати по 100 мл перед їжею 3 рази в день.
Цей рецепт здоров'я перевірений на практиці. Замість водяній лазні я помістила банку з бадьяном в парову корзину мультиварки - теж варіант. До бадьяном також раджу додати 1 ст. л. квіток ромашки і 1 ч. л. низки.
З огляду на значну вагу корисних властивостей бадьяна в порівнянні з іншими спеціями, цей продукт - більше, ніж просто кулінарна добавка до їжі. Тому сміливо додавайте аніс зірчастий в десерти, рибні соуси і смакоту.
Орегано: корисні властивості та протипоказання.