Черемха звичайна володіє надзвичайно потужним лікувальним потенціалом. Один її аромат з мигдальними нотками благотворно здатний заспокоїти нерви. Повітря навколо куща черемхи насичений летючими фітонцидами, які вбивають хвороботворні мікроорганізми, в тому числі інфекції і плісняві грибки.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Argument.
Але куди цікавіше корисні властивості черемхи при вживанні її в їжу. Оскільки ця ягідка здавна використовується в народній медицині, вона встигла у всій красі проявити свої численні корисні властивості.
Харчова цінність
До складу черемхи входить безліч дуже корисних речовин:
- натуральні вуглеводи (сахароза, фруктоза і глюкоза);
- антоціани;
- флавоніди;
- ефірне гірке мигдальне масло;
- органічні кислоти (яблучна, лимонна, хлорогенова);
- фенолкарбонові кислоти;
- пектини;
- каротин;
- вітамін C;
- ціаногенние з'єднання;
- різні мікроелементи (цинк, калій, марганець, мідь, бор, кобальт);
- дубильні речовини;
- глікозиди (амигдалин і прунозін);
У чому користь
Корисні властивості черемхи досить великі. Це седативну, ранозагоювальну, протимікробну, протизаплідний, протизапальну, потогінну, сечогінну і зміцнює капіляри властивості.
Терпкий ефект від прийому в їжу ягід черемхи легко пояснити наявністю дубильних речовин. Зміцнення капілярів обумовлено наявністю антоціанів. А дубильні речовини + антоціани = стійкий протизапальний ефект. Органічні кислоти і флавоніди підвищують стійкість організму до гіпоксії (кисневого голодування).
Перерахую загальні показання до використання черемхи (і препаратів на її основі) в лікувальних цілях:
- дизентерія;
- гастроентериту (в гострій і хронічній стадіях);
- дисбактеріоз;
- головні болі;
- лихоманка;
- простудні захворювання;
- пронос;
- ентероколіти;
- ревматичні болі.
Всього одна жменю свіжих (або сушених) плодів черемхи здатна зупинити пронос, хоча в народній медицині більш дієвим засобом вважається черемховий відвар.
Відвар кори - народний засіб з потогінну і сечогінну діями. Черемховий відвар рекомендують пити при хворобах серця і шлунка, сильних головних і зубних болях, застуді і лихоманці. Для зовнішнього застосування кору черемхи використовують при фурункульозі, дерматози та м'язовому ревматизмі.
Сік з плодів добре лікує гнійні рани. Під час Великої Вітчизняної війни такий сік з успіхом застосовували у багатьох пересувних госпіталях за явного браку медикаментів.
Водний настій квіток черемхи нормалізує обмін речовин, лікує туберкульоз легенів, а також запалення слизової (проблеми із зором).
Заготівля і зберігання
Потужними корисними властивостями володіють не тільки ягоди черемхи. Заготовлювати можна також листя, кору і квітки.
Квітки збирають і сушать в притінку.
Ягоди слід збирати лише дуже зрілі, коли вони вже встигли втратити всю терпкість. Сушити їх рекомендується разом з плодоніжками в трохи теплій духовці, поступово підвищуючи температуру нагрівання від 40 до 60 градусів. У висушених таким чином плодів черемхи плодоніжки видаляють, а самі ягідки закривають (але не закочують) в скляні ємності.
Термін зберігання сушеної черемхи без втрати корисних якостей: 2 роки. З неї найчастіше готують ароматні киселі, компоти, морси і желе.
Листя найкраще запасати на початку літа. Зібрану зелень розкладають в тіні одним шаром, не забуваючи час від часу перевертати. Підсушену листя зберігають у полотняних мішечках протягом 1 року.
Кора черемхи може зберігатися до 5 років. Подібно корі калини, її знімають ранньою весною, до того, як в деревині починається рух соків.
Кому протипоказана
Черемуха є умовно отруйною рослиною, оскільки практично всі її частини містять амигдалин, розпад якого вивільняє синильну кислоту. Висока концентрація згаданого глікозиду спостерігається в насінні, квітках і корі рослини.Ось чому настої і відвари готують з висушених, але цільний (не подрібнених) плодів.
Відомо, що ягода може викликати запори, а також є сильним протизаплідним засобом. Вагітним жінкам не слід її їсти (і вдихати її аромат), особливо в перші місяці вагітності.
Корисні властивості ірги, або коринки.