Цесарка - незвичайна птах родом з Африки. Але жити може в будь-якому кліматі, виживаючи і при 50-градусному морозі, і при 40-градусній спеці. Багато людей ніколи не чули про цю красивою і корисною родичці курей, індичок і перепілок.
Фото: depositphotos.com. Автор: Rawlik.
Птах не вибаглива в їжі. Блукаючи по домашньому городу, вона приносить користь: полює на колорадських жуків, слимаків, мух, кліщів, мурах, але не пошкоджує при цьому рослини.
Одомашнені цесарки зберегли авторитарний характер і волелюбства своїх предків, швидко бігають, непогано літають. Нестямно волають, якщо побачать незнайомця, собаку або кішку. Може бути, тому вони не настільки популярні, як кури, хоча років 20 тому прикрашали пташині двори зразкових підсобних господарств. Рідко хворіють на сальмонельоз і лейкозом.
Цесарок розводять для отримання дієтичного м'яса і корисних яєць, а ще як сторожів присадибної ділянки. Несуться 6 місяців в році. За продуктивний період одна самка відкладає до 120 яєць.
В Індії, Угорщині, Англії, США страви з м'яса цесарок подають в дорогих ресторанах. У Росії промисловим розведенням строкатих пташок займаються в республіці Марій Ел і в Сергієвому Посаді під Москвою.У чому користь
Яйця цій строкатій африканської пташки шорсткі на дотик, світлі, з коричневими цяточками, мають грушоподібної форми і важать менше курячих яєць - близько 40 г.
Цей продукт цінується моряками, мандрівниками і американськими полярниками не тільки за унікальні корисні властивості, але і за довгий термін зберігання.
Фермери, перераховуючи достоїнства яєць "царської пташки", згадують про незвичайну міцності шкаралупи. Мовляв, можна кидати їх з двометрової висоти без наслідків. Але з якої висоти потрібно кинути, щоб приготувати яєчню?
Чи є інші цінні властивості у "небитких" яєць? Чому на Avito пропонують яйця цесарки за ціною від 20 до 59 рублів за штуку? Адже в сучасних реаліях за таку ціну можна купити десяток курячих яєць.
- Міцна шкаралупа - це 6-місячний термін зберігання при +10 ° С.
- Товста зовнішня оболонка з невеликою кількістю пір - це мінімальне випаровування вологи і надійний бар'єр від інфекцій.
Інші корисні властивості яєць "царської птиці":
- вітаміну A в півтора рази більше, ніж в курячих;
- повна відсутність алергенів;
- можна їсти сирі;
- великий, неводяністий і смачний жовток;
- яскраво-оранжевий колір жовтка підтверджує наявність каротиноїдів, які потрібні людині для опору хворобам, гострого зору і здорової шкіри.
унікальна шкаралупа
Фахівці радять приймати товчену шкаралупу. Справа в тому, що органічний кальцій відрізняється від синтетичного 100% -ної засвоюваність. Та й крім кальцію в "царській шкаралупі" містяться наступні мікроелементи:
- залізо;
- молібден;
- сірка;
- фосфор;
- цинк;
- кремній.
Про користь курячої яєчної шкаралупи.
Рецепт лікувального порошку з шкарлупок
Товкти в ступці або мучити свою кавомолку в XXI столітті? Чи не простіше зайти в аптеку? Але раптом вам виявиться корисний цей рецепт.
- Відварити, почистити яйця від шкаралупи.
- Варити шкарлупки в двох водах, кожен раз по 5 хвилин.
- висушити.
- Перемолоти в кавомолці.
- Приймати щодня по 1 ч. Л., Запиваючи водою.
Такий порошок з яєчної шкаралупи рекомендується літнім людям для заповнення кальцію. Він покращує стан волосся і шкіри.
Але вживати його краще з перервами, тому що надлишок кальцію шкідливий, так само як і дефіцит.
Дієтичні і лікувальні властивості
Нежирні і поживні яйця цесарок містять всього 43 ккал в 100 г. Це означає, що ви можете з'їсти 2 штуки, отримавши гарну порцію білка і мінімум жиру.
Рекомендується включати в раціон в наступних випадках:
- недокрів'я;
- нестача вітамінів;
- стрес;
- захворювання шлунка і органів травлення;
- бажання знизити вагу;
- патологічний стан нервової системи;
- вагітність і годування груддю;
- порушення обміну речовин;
- занепад сил;
- післяопераційний період;
- дитяче харчування.
Шкода і протипоказання
Навіть такий корисний продукт має протипоказання.
- Не можна включати в щоденний раціон яйця цесарок людям з хворою печінкою і нирками.
- Дітям в перші дні після щеплень заборонено давати цей продукт, щоб не викликати алергію на тлі загального зниження імунітету і не завдати непоправної шкоди ослабленому організму.
- Індивідуальна непереносимість - ще один привід відмовитися від делікатесу.
Як правильно приготувати
Якщо ви боїтеся є корисні сирі яйця цесарки, варіть їх довше, ніж курячі: від 5 до 10 хвилин.
До речі, з круто зварених яєць виходять ситні бутерброди. Для цього:
- обсмажте хліб.
- Покладіть на нього лист салату.
- Зверху додайте черешок селери і гурток вареного яйця.
- Прикрасьте гілочкою зелені.
Ще можна порубати яйця, зелень і селеру, товстим шаром намазати на хліб або салатний лист.
косметологи рекомендують
- Позбутися від жирного блиску шкіри можна за допомогою маски з жовтка і вівсяної муки. Приготуйте з перерахованого рідке тісто і потримайте хвилин 15 на обличчі. Змийте теплою водою.
- Для пружної шкіри: збийте йогурт з яйцями, додавши пару крапель аптечного токоферолу (вітаміну Е). Нанесіть на тіло, обмотайте харчовою плівкою і почекайте 20 хвилин. Не забудьте прийняти душ після обгортання.
- Яєчні маски для зміцнення волосся готуйте з цибулею і змивайте холодною водою, щоб білок не прилип до волосся надовго.
Делікатесні яйця "цар-птиці" не продаються в супермаркетах. Купити їх можна тільки на ринку або у фермерів. Але оскільки краплисті яйця цесарок - рідкісна, але корисна і смачна їжа, - багато хто готовий витратити час і гроші на пошуки.
Користь і шкода індичих яєць.