За океаном є кілька популярних напоїв, званих натуральними електролітами. Найпопулярніший з них - кокосова вода, але останнім часом спостерігається підвищений інтерес до деревним сокам.
Фото: Depositphotos.com. Автор: marcbruxelle.
Про корисні властивості березового соку ми вже розповідали, тепер настала черга для соку кленового, або друга назва - кленовий вода. Найбільше його люблять жителі Канади. Нічого дивного, якщо згадати, що на державному прапорі країни зображений кленовий лист. Крім того, отриманням соку в промислових масштабах займаються в Нью-Йорку і в штаті Вермонт. І в Росії його теж люблять і вміють видобувати самостійно.
На початку весни, коли дерева оживають і починають витягати з землі воду з поживними речовинами і фільтрувати її через свою кореневу систему, настає час збору кленового соку.
З чистого деревного соку шляхом виварювання отримують солодкий кленовий сироп - ще один цікавий продукт, що володіє цікавими цілющими властивостями.
поживна цінність
Натуральний електроліт, про який сьогодні піде мова, має унікальний і освіжаючий смак з солодкими деревними нотками. Солодкість продукту надає сахароза.
Містить мікроелементи, яких потребує наш організм: калій, кальцій, марганець, магній, фосфор і залізо. Саме високий вміст марганцю привертає увагу вчених: 1 стакан напою може запропонувати до 40% денної норми даного мікроелемента, завдяки чому покращується поглинання інших поживних речовин в шлунково-кишковому тракті людини.
У складі є і органічні кислоти (яблучна, лимонна, слідові кількості фумарової, янтарної та фенолкарбонові), дубильні речовини, каротиноїди.
Корисні властивості
Цілюща сила електролітів
Згідно "Kiki Maple Sweet Water", одному з провідних постачальників цього корисного напою в Канаді, кленова вода містить більше 80 мікроелементів, в тому числі калій, магній, кальцій і залізо, а також вітаміни групи B.Всі ці корисні речовини потрібні для нормальної роботи системи кровообігу і м'язових тканин, для розвитку кісток і вироблення енергії. Не можна не відзначити їх цінність для серця і нервових клітин.
У Кореї сік кленів називають "Gorosoe", що в перекладі означає "хороший для кісток".
Напій здорово пити після тренувань, щоб заповнити втрату мікроелементів через посиленого потовиділення. Спортсмени також додають щіпку солі в кленовий воду.
чарівні поліфеноли
У складі кленового соку знаходиться більше 50 поліфенолів, наділених самою природою антиоксидантними, протизапальними і протиракові властивості. Ось чому при регулярному вживанні напою знижується ризик дегенеративних змін, таких як хвороби серця і рак. Доведено і користь окремих поліфенолів для щитовидної залози.
Низький рівень натуральних цукрів
При регулярному прийомі висококалорійні напої можуть завдати серйозної шкоди організму людини. Тим більше чудово, що в кленової воді мало калорій і низький вміст цукрів: в порівнянні з кокосової водою - в 2 рази менше.
Стабілізує рівень цукру в крові
Хто б міг подумати, кленовий сік може впливати на цукор в крові? Нове дослідження показало, що в напої міститься абсцизовая кислота (АБК), що відповідає за гомеостаз інсуліну і тому корисна для людей, які страждають на діабет другого типу та ожирінням.Властивості, характерні для кленового соку, радують своєю різноманітністю і лікувальним потенціалом, але деякі з них викликають сумніви у фахівців.
"Багато фактів користі кленової води ще не були підтверджені науковими дослідженнями" - говорить професор Ліліан Ченг з Гарвардської школи громадської охорони здоров'я.
чим небезпечний
Цей напій не може принести істотної шкоди здоров'ю за винятком випадків алергічної реакції. Ще один момент, на який варто звернути увагу - це екологічне благополуччя району, де збирали сік.
Діабетикам, незважаючи на очевидні плюси вживання кленового соку, потрібно бути обережніше і намагатися не пити його у великих кількостях. Одного-двох склянок в день більш ніж достатньо.
Все, що було сказано раніше про користь кленової води, справедливо на 100% для сирого соку. Якщо ж ви маєте намір придбати готовий стерилізований, врахуйте, що після термічної обробки частина цінних властивостей втрачається.