З давніх часів мореплавці використовували журавлину і її сік для профілактики цинги і обробки ран, щоб запобігти зараженню крові і прискорити загоєння. Перші американські поселенці лікувалися цієї ягідкою від втрати апетиту і порушень кровообігу.
Фото: Depositphotos.com. Автор: kostman.
У країнах Східної Європи журавлинний сік використовують при лихоманці і як допоміжний засіб в боротьбі з раковими утвореннями.
У народній медицині напій рекомендують пити від ревматизму, подагри, запору і шкірних інфекцій.
І хоча далеко не всі корисні властивості журавлинного соку знайшли наукову платформу і отримали медичний огляд, він заслуговує найпильнішої уваги всіх, хто береже своє здоров'я.
поживна цінність
Журавлина - не тільки хороший джерело дієтичного волокна і вітаміну C, але також цінних антиоксидантів, відомих науці під назвою олігомери проціанідинів. І нехай в журавлинному соку менше корисної клітковини, але концентрація ягідних антиоксидантів чудова.
Середня калорійність становить 166 калорій на 1 чашку - досить багато для тих, хто хоче схуднути.
Натуральний журавлинний сік (без додавання цукру) дає приблизно 24 мг вітаміну C на один стакан (40% добової норми), 3 мг вітаміну E і 114 МО вітаміну A. Дані надані Міністерством Сільського Господарства США.
Прийом підвищених доз аскорбінової кислоти допомагає знизити кров'яний тиск у гіпертоніків. Про це неодноразово заявляли фахівці з Інституту Лайнуса Полінга. Крім боротьби з гіпертонією, вживання в їжу натуральних джерел вітаміну C (томати, суниця, червоний болгарський перець, картопля і цитрусові) скорочує ризик інфаркту міокарда та інших серцевих недуг.Вітамінна тріада - не єдиний антиоксидант в складі ягідного соку. Журавлинний напій містить ресвератрол, який бореться з пухлинами, знижує холестерин, захищає клітини від старіння, зменшує запалення і навіть кількість прищів.
У якісному журавлинному соку зовсім небагато натрію: всього 5 мг в одній чашці при дорослої нормі 2300 мг в день. Однак тим, хто страждає від гіпертонії, слід скоротити надходження цієї речовини в організм до 1500 мг в день. Продукти харчування й напої, багаті калієм, нейтралізують шкідливий вплив натрію. Журавлинний сік - гідний джерело калію (195 мг в одній склянці).
Таблиця вмісту органічних кислот *
| Назва | ppm ** |
|---|---|
| хінна | 311,7 |
| яблучна | 190,2 |
| аскорбінова | 9,6 |
| шікімовой | 6,8 |
| лимонна | 303,8 |
Корисні властивості
Журавлинний сік особливо добре зарекомендував себе в лікуванні сечостатевих інфекцій. Не менш ефективний напій і проти бактерій, що викликають виразку шлунка. Цей сік рекомендують пити при запаленні передміхурової залози, плевриті, випадках онкології, синдромі хронічної втоми (СХВ). Ну а щоб заяви про користь журавлинного соку не виглядали голослівними, представляю вашій увазі результати медичних досліджень і експериментів.
при печії
Головна причина хронічної печії - ослаблення сфінктера, особливої запирательной м'язи, що відокремлює стравохід від шлунку. При нормальній роботі сфінктер не пускає травні соки в стравохід. В ослабленні запирательной м'язи і появі печії можуть бути винні: вагітність, огрядність, куріння, хіатальная грижа, часті випадки блювоти (наприклад, після харчового отруєння), деякі ліки.
При зниженій кислотності погано переварена їжа потрапляє в кишечник, де викликає посилені процеси бродіння бактерій з виділенням водню. Цей газ тисне на сфінктер, заважаючи його правильному закриття.
Надто кисла їжа і рідини, в тому числі журавлинний сік, томатний сік, цитрусові соки, можуть дратувати сфінктер і перешкоджати його роботі. Аналогічно діють надто пряні, жирні та гострі продукти, а також цибулю, часник, шоколад, кава, газовані напої і алкоголь. Зайвий раз відмовтеся від рясної трапези для скорочення обсягів кислоти в шлунку і проведіть ревізію свого раціону.
Якщо ж причина печії криється в поганому травленні, прийом несолодкого журавлинного соку, навпаки, повинен підвищити рівень кислотності і прискорити перетравлювання їжі. Серед інших домашніх засобів, що поліпшують травлення, треба відзначити лимонний сік і яблучний оцет.
при діабеті
Айріс бенз, редактор видання "Трав'яна медицина: біомолекулярні і клінічні аспекти", стверджує, що за рівнем антиоксидантів журавлині немає рівних серед фруктів. Тому журавлинний сік може надати серйозну допомогу в лікуванні та профілактиці діабету і супутніх захворювання проблем зі здоров'ям.
Діабетики часто страждають від атеросклерозу. Наукою доведено, що прийом журавлинного концентрату знижує рівень холестерину малої щільності і піднімає рівень холестерину високої щільності, перешкоджає осіданню бляшок на стінках судин і знижує ризик розвитку пороку серця у людей, які страждають від діабету. Результати що підтверджує 12-тижневого експерименту є в журналі "Медицина діабету" за грудень 2008.
Згідно з книгою "Догляд за літніми людьми з діабетом" Тріше Даннінг, інше поширене ускладнення при діабеті - інфекції сечового міхура. Журавлинний сік може стати хорошим профілактичним засобом від подібних інфекцій, але в лікуванні вже запущеного запального процесу він малоефективний.
Що стосується впливу напою на рівень цукру в крові, пряму позитивну зв'язок виявили працівники Університету Массачусетсу. В експерименті був використаний відновлений із концентрату журавлинний сік. Виявилося, що він на цілих 40% знижував поглинання вуглеводів клітинами організму. Результати дивіться в "Журналі лікувального харчування" (жовтень 2010).
Від прищів
Багата вуглеводами їжа, м'ясні продукти і копченості провокують запалення різного ступеня тяжкості. Один з найпростіших і розповсюджених ознак погано збалансованого харчування - прищі. Дерматолог Ніколас Перрікоун радить пити журавлинний сік, щоб зменшити темп формування прищів і прискорити загоєння вогнищ запалення.
Ефективним у випадку з акне компонентом журавлинного соку є все той же ресвератрол. У квітні 2011 "Журнал клінічної дерматології" опублікував цікаву статтю. 20 пацієнтів, які страждають від прищів на обличчі, отримали лікування у вигляді гідрогелю, що містить ресвератрол або плацебо (контрольна група). При використанні лікувального косметичного засобу було зафіксовано зниження прищів на 53,7% в порівнянні з 6,1% в контрольній групі.
Для максимального ефекту дерматологи рекомендують застосовувати натуральні джерела ресвератрола, а саме: журавлинний сік або журавлинне пюре. А оскільки організм добре вбирає цей ягідний антиоксидант, використовуйте сік не тільки зовнішньо.
Для здоров'я серця і судин
У лютневому номері 2010 р журналу "Сільськогосподарська і харчова хімія" вчені з Лондонського Університету Королеви Мері повідомили про благотворний вплив олігомерів проціанідинів на функціональне здоров'я кровоносних судин. Виявляється, цей журавлинний антиоксидант зменшує синтез вазоконстриктора ендотеліну, який стискає кровоносні судини і зменшує швидкість кровотоку.
Медики з Університету Лаваль рекомендують огрядним чоловікам щодня випивати склянку журавлинного соку протягом 12 тижнів. Це повинно знизити рівень "поганого" холестерину і підвищити рівень "хорошого". Результати відповідного дослідження оголосили на Щорічному Конгресі Канадського Кардіологічного суспільства в 2004 році.
На базі НДІ Роветта (Шотландія) було вивчено вплив журавлинного соку не тільки на рівень холестерину в крові, а й на інші маркери серцево-судинних захворювань. Щодня 20 здорових жінок випивали по 750 мл натурального ягідного напою або плацебо. Експеримент тривав 4 тижні. Виявилося, що на холестерин в жіночому організмі журавлинні антиоксиданти практично не діють.
Від інфекцій сечових шляхів
Інфекції сечових шляхів викликає діяльність хвороботворних бактерій, таких як E.coli. Вчені з Вустерского Політехнічного Інституту виявили, що сік журавлини запобігає формуванню біоплівки, сприятливою для зростання і розмноження цих бактерій. Подробиці були оголошені на 240-ой Національної Зустрічі Американського хімічного товариства в 2010 р.
Фахівці досліджували особливу групу журавлинних поліфенолів (Проантоцианидина), імовірно вбивають інфекції. Результати здивували самих авторів. Виявилося, що саме журавлинний сік, а не екстракт, що містить проантоціанідіни, найкраще бережуть здорові клітини від інфекцій, утворюючи захисні біоплівки. Це підтвердив керівник дослідницької лабораторії професор Т. Камесано.
Вина за поширені захворювання сечовивідних шляхів покладається на вірулентну кишкову паличку E.coli. Її поверхня покрита дрібними волосками, які сприяють прикріпленню до вистилають клітинам сечоводів.
При значній кількості небезпечних бактерій на стінках сечовивідних шляхів формується біоплівка. Журавлинний сік пригнічує термодинамічну активність кишкової палички, змушуючи згортатися її "волоски", що в результаті знижує ризик розвитку циститу.
Камесано всебічно досліджувала механізм впливу журавлинного соку на кишкову паличку в лабораторних умовах, інкубувати хвороботворні штами в суміші журавлинного соку. Радує відсутність негативного впливу компонентів журавлинного соку на дружні бактерії. Це строго спрямований, централізований удар по патогенних мікроорганізмів.
Неважливо, який журавлинний сік ви віддаєте перевагу - з цукром або без. Ефект, як запевняють фахівців, однаковий. Для профілактики інфекції сечовивідних шляхів достатньо випивати 1/2 склянки журавлинного соку щодня.
Свої випробування і плани на майбутнє наукова група опублікувала в жовтневому номері журналу "Наука про харчування і біотехнології".
Брусничний морс і його чудові властивості.
Для здоров'я зубів
У січневому номері за 2006 рік стоматологічного журналу "Дослідження карієсу" вчені з Рочестерського Медичного Центру призводять доказ ще одного корисного властивості журавлинного соку. Цей напій перешкоджає формуванню бактеріального зубного нальоту, який збільшує ризик розвитку карієсу. Які конкретно речовини в складі соку роблять благотворний вплив на здоров'я зубів, поки не повідомляється.
З іншого боку, журавлинний сік багатий лимонною кислотою, яка руйнує зубний кальцій і погано позначається на міцності зубів. Ось чому цей натуральний напій потрібно пити через соломинку.
Шкода і меря обережності
У великих кількостях журавлинний сік може принести більше шкоди, ніж користі. Споживання понад 3-4 л напою в день загрожує діареєю і іншими розладами травлення. Не купуйте сік, що містить підсолоджувачі речовини, такі як кукурудзяний сироп, фруктоза і ін. Це лише збільшить його калорійність.
Камені в нирках
Тим, хто п'є журавлинний сік на регулярній основі, слід побоюватися відкладення оксалатів. Поряд з кальцієм ці речовини входять до складу ниркових каменів. Оксалатами багаті такі продукти: бамия і буряк, арахіс, шпинат і ревінь, шоколад, батат, чорний чай і соя.
За твердженням Національної Ниркової і Урологічної Інформаційної Палати, комбінація оксалатів і кальцію - найбільш поширений вид каменів в нирках. Приблизно у 20% хворих на сечокам'яну хворобу спостерігається гипероксалурия - непропорційно високий рівень оксалатів у сечі. Даною групі осіб слід особливо ретельно стежити за своїм раціоном, виключивши з нього журавлинний сік і деякі інші продукти.Інші речовини, винні в освіті ниркових каменів: фосфат кальцію, сечова кислота, струвит і цистин.
пестициди
Якщо ви досі вважаєте, що журавлину збирають виключно в екологічно сприятливих місцях, ви сильно помиляєтеся.
Тільки в США в процесі вирощування на журавлину потрапляє маса шкідливих речовин, частина з яких легко проникає в ягідну м'якоть, а потім - в журавлинний сік. В середньому дослідники знаходять до 13 різних слідів пестицидів, які надають канцерогенну, нейротоксическое і руйнує гормони дію.Починаючи з 2006 року, підвищений інтерес до проблеми знизив рівень хімічної забрудненості журавлини. І сьогодні велика частина американської ягоди відповідає вимогам безпеки.
Сумісність з медикаментами
Журавлинний сік уповільнює метаболізм в печінці, тому напій погано взаємодіє з деякими ліками, або посилюючи, або послаблюючи їх дію. Також можуть загостритися побічні ефекти деяких медикаментів.
Відмовитися від журавлини і її похідних краще всім, хто приймає такі ліки: Елавіл, валіум, глюкотрол, целебрекс, адвіл, Мотрин, тамоксифен, козаар, дилантин, ФЕЛД, Кумадіна (варфарин) та інші розріджують кров препарати. Імовірно, флавоніди в складі журавлинного соку знижують згортання крові.
Журавлинний сік послаблює терапевтичну дію диклофенаку, забороняючи той же фермент, на який впливає ліки. Диклофенак - нестероїдний протизапальний препарат. Його приписують для лікування болю і запалення при артриті і спондиліті.
Оскільки журавлинний сік корисний при інфекції сечових шляхів, його нерідко радять поєднувати з прийомом амоксициліну - антибіотика, ефективного для лікування бактеріальних інфекцій. Теоретично таке комплексне лікування повинно бути більш дієвим, проте дослідження 2009 року довели неправомірність цієї точки зору. Єдиний факт, який вдалося встановити: невелике зменшення поглинання амоксициліну.
Чим корисний журавлинний морс.