Харчування при цукровому діабеті - дуже важливий аспект. У разі легкої форми цукрового діабету 2 типу дієта є основною метод лікування, а при середній і важкій формі вона поєднується з прийомом препаратів, що знижують рівень цукру в крові або інсуліну. Дізнайтеся в статті, що не можна їсти при діабеті і які страви підійдуть для дієти при цукровому діабеті.
Дієта при цукровому діабеті - “стіл №9”, вона призначена для людей з легкою та середньою формою діабету. Так, в основі харчування продукти з низькою енергетичною цінністю. Дозволяється нормальне споживання білків, а жири і вуглеводи потрібно обмежити. Харчування при цукровому діабеті виключає споживання солі, цукру і холестерину.
Харчування при цукровому діабеті: дозволені і заборонені продукти
Важливо! Продукти, описані нижче, носять рекомендований характер, точний список для дієти при цукровому діабеті може визначити тільки лікар.
При цукровому діабеті можна споживати:
- несолодкі фрукти і ягоди (грейпфрут, яблука), компоти, желе на сахарин або сорбите;
- супи овочеві і грибні, нежирні рибні бульйони;
- м'ясо кролика, курка, нежирна яловичина і телятина;
- нежирна риба (відварна або запечена);
- сир (нежирний), кисломолочні продукти, йогурт, знежирене молоко;
- крупи - вівсяна, перлова, ячна, пшенична;
- пшеничний і житній хліб, хліб з висівками;
- гарбуз, помідори, огірки, листя салату, капуста, баклажани, кабачки;
- яйця - до двох штук на тиждень, обмежити споживання жовтків;
- соки, чай, фруктові і ягідні відвари.
Що стосується заборонених продуктів для дотримання дієти при цукровому діабеті, то краще відмовитися від споживання наступного:
- солоних і маринованих овочів;
- жирних м'ясних бульйонів і сортів м'яса - свинини, баранини, качки, виключити копченості та сало;
- жирної риби, риби в солоному і копченому вигляді, рибних консерв в маслі і ікри;
- солоних сирів, сиру, солодких сирків, вершків, вершкового масла;
- макаронних виробів, манної крупи, білого рису;
- печива, булочок, пирогів;
- винограду, суниці, бананів, інжиру, фініків, варення, цукерок;
- соків з великим вмістом глюкози, лимонадів.
Дієта при цукровому діабеті: рецепти страв
суп мінестроне
Вам знадобиться:
- половина цукіні;
- 100 г свіжого горошку;
- чверть середньої головки капусти;
- одна середня морква;
- 2 зубчики часнику;
- 3 середні картоплини;
- кілька стебел зеленої цибулі;
- зелень;
- 3 літри води;
- оливкова олія;
- сіль.
приготування:
- На дно великої каструлі налити пару ложок оливкової олії і обсмажте дрібно порубаний часник і зелень до 5 хвилин.
- Налити воду в каструлю, посолити і довести до кипіння. У киплячу воду додати картоплю і моркву, порізані кубиками, варити 20 хвилин.
- Додати цукіні, капусту і горошок, варити ще 15 хвилин.
- Подавати, посипавши рубаною зеленню.
Тістечко з горіхами
Вам знадобиться:
- 50 г цільнозернового борошна;
- 60 г вівсяних пластівців;
- 150 г запеченої гарбуза;
- чайна ложка меду;
- половина апельсина;
- 100 г сиру;
- 30 г волоських горіхів;
- 60 мл води;
- ванілін і кориця на кінчику ножа;
- замінити цукор (за смаком).
Приготування коржиків:
- Змішати вівсяні пластівці і волоські горіхи в блендері (до дрібної крихти).
- Додати в суміш корицю, ваніль і борошно, добре перемішати. Трохи розігріти воду і додати в неї мед, перемішати до повного розчинення. Отриману рідину влити в суміш для тесту, змушують суміш до утворення тіста.
- Тісто тонко розкачати, вирізати кружальця або інші форми. Духовку розігріти до 180 градусів, випікати коржі 10 хвилин.
Приготування крему: гарбуз, сир і сік половини лимона змішати в блендері. Можна для аромату додати апельсинову цедру. У крем можна додати замінник цукру, якщо він недостатньо солодкий.
Кожен коржик намазати кремом - це може бути 2 коржика з двома шарами, 3 коржика і так далі. Прикрасьте десерт половинкою волоського горіха.
Правильне харчування при діабеті допоможе зберегти здоров'я. Дієтичні страви можуть бути не тільки корисними, але й дуже смачними і цукровий діабет - не привід відмовляти собі в задоволенні і насолоджуватися їжею. На Ви можете дізнатися багато цікавого про правильне харчування при захворюваннях.