дієтологія

Дієта при уратних каменях у нирках

Сечокам'яну хворобу сьогодні лікарі діагностують майже у кожної другої людини. На їхню думку, така сумна статистика в більшості випадків пояснюється погіршилася екологічною обстановкою, і зокрема тим, що ми п'ємо воду дуже низької якості. Так, одним з факторів, що стимулюють виникнення захворювань подібного роду, є важкі метали, присутні в складі питної води, їжі і повітря, яким ми дихаємо.

Уратних ниркові камені і причини їх появи

Освіта уратних каменів в нирках досить часто є провокуючим фактором розвитку різних ускладнень в інших органах і системах людського організму. Як правило, уратурія виникає внаслідок надмірного накопичення сечовивідних органами сечової кислоти, яка при розкладанні утворює пісок і дрібні камені.

В основі формування сечової кислоти лежать пуринові сполуки, джерелом надходження яких в організм є певні продукти харчування. Варто відзначити, що пурини грають важливу роль в будові ДНК і білків, однак порушення їх метаболізму часто і продукує такі захворювання, як уратних камені в нирках.

Основні причини утворення уратних каменів:

  • порушення обмінних процесів;
  • низька фізична активність протягом дня;
  • хвороби органів травлення і сечостатевої системи;
  • зловживання гострою і кислою їжею;
  • схильність до цього захворювання на генетичному рівні;
  • порушений водний баланс організму. Надмірна втрата рідини може бути викликана високою температурою, блювотою, сильними фізичними навантаженнями;
  • погане надходження крові до нирки.

Спровокувати появу уратних ниркових каменів може також голодування або надмірне вживання продуктів, які постачають в організм пуринові речовини, зокрема:

  1. Білковмісні продукти: м'ясо (особливо, в смаженому вигляді), м'ясні субпродукти і бульйони, бобові, гриби.
  2. Риба, в тому числі консервована.
  3. помідори.
  4. Алкогольні напої.
  5. шоколад.

Важливо знати, що ймовірність появи уратних ниркових каменів однакова як для чоловічого організму, так і для жіночого. При цьому з даною проблемою можна зіткнутися в будь-якому віці.

Дієта при уратних каменях у нирках

Головним завданням дієти при даному захворюванні є налагодження пуринового обміну в організмі шляхом:

  • виключення споживання продуктів, які порушують кислотний баланс і сприяють появі уратів;
  • ощелачивания сечі, що допоможе вивести камені з нирок;
  • нормалізації водного балансу в організмі. Протягом дня рекомендується випивати близько 2-3 літрів рідини.

З цим завданням чудово справляється дієта №6 з офіційного списку дієт, яка допомагає знизити навантаження на сечовивідних шляху, нормалізувати обмінні процеси і попередити нове утворення ниркових каменів.

Особливості дієти при боротьбі з уратами:

  1. Підвищується норма споживаних калорій - до 2800 Ккал в день.
  2. Основу раціону харчування становлять вуглеводи - близько 400 грам в день. Кількість споживаних білків обмежується до 70-80 грам, жирів - до 90 грам в день.
  3. Не можна вживати занадто холодну їжу.
  4. Необхідно харчуватися часто - п'ять прийомів їжі в день.
  5. Рекомендується часом влаштовувати для організму розвантажувальні дні (наприклад, протягом дня вживати тільки одну молочну їжу або тільки фрукти).

Перелік заборонених продуктів при уратних каменях у нирках

Пацієнтам заборонені:

  • м'ясо (телятина, баранина, свинина і качатина) і м'ясні бульйони;
  • м'ясні субпродукти;
  • риба і бульйони, зварені на її основі;
  • копченості та консерви, в тому числі овочеві соління;
  • будь-які гриби, і приготовані на їх основі бульйони;
  • бобові;
  • овочі та зелень: салат листовий, петрушка, щавель, шпинат, стебла селери, томати, редис, спаржа і стручкова квасоля, брюссельська капуста;
  • фрукти і ягоди з високим вмістом кислоти, зокрема: ківі, ананас, смородина, журавлина;
  • сухофрукти;
  • солодощі: шоколад, цукерки будь-якого виду;
  • напої: міцний чай, каву, какао, алкоголь;
  • випічка з дріжджового та листкового тіста і хліб з житнього борошна;
  • соєвий соус, гірчиця, хрін.

Під час дієти слід відмовитися від смаженої, пряної і гострої їжі. Рекомендується також обмежити споживання солі.

Дуже часто хворих приводить в жах такий великий список обмежень, але не турбуйтеся, адже дозволених продуктів також величезна кількість.

Згідно з умовами дієти №6 при відкладенні уратних каменів в нирках перевагу в харчуванні слід віддавати молочним і рослинним продуктам, які мають лужним дією.

Дозволені при уратних каменях в нирках продукти

Список дозволених продуктів:

  • кисло-молочна продукція: молоко, сир (до 500г), кефір, сметана і вершкове масло в помірних кількостях;
  • каші і макаронні вироби;
  • нежирне варене м'ясо (курятина і кролик), однак не частіше ніж один раз на два дні;
  • яйця - 1 шт. в день;
  • білий і сірий хліб як мінімум вчорашнього приготування;
  • молочні та овочеві супи без піджарки, можна додавати будь-які крупи;
  • риба у вареному вигляді один раз на місяць;
  • будь-які горіхи або насіння;
  • будь-які овочі (за винятком заборонених). Картоплю можна вживати, але в обмеженій кількості;
  • фрукти і ягоди з низьким рівнем кислоти. Рекомендується віддавати перевагу яблукам, груш, винограду, кавунів, оскільки вони найкраще допомагають в ощелачивание сечі;
  • цитрусові можна включати в раціон при відсутності в сечі оксалатів, а при їх наявності дозволяється вживати тільки апельсини, але в обмеженій кількості;
  • солодощі: мед, варення, пастила, мармелад.

Пиття при відкладенні уратних каменів:

  1. вода:
    • лікувально-мінеральна вода ( "Боржомі", "Єсентуки No17", "Поляна-Квасова" і т.п.). Лужні мінеральні води відмінно сприяють розчиненню каменів. Норма на добу - не більше півлітра. Пити воду слід в теплому вигляді за півгодини до прийому їжі;
    • лікувально-столова вода - до 1-1,5 літра на добу;
    • столова вода - можна споживати в необмеженій кількості.

    важливо! При сечокам'яної хвороби споживання мінеральної води проводиться тільки під контролем і за призначенням лікаря.

  2. кисломолочні напої: Ряжанка, кефір, молоко.
  3. Компоти зі свіжих або морожених фруктів і ягід.
  4. морси.
  5. чаї: Слабкий чай.
    Зверніть увагу!Дієта № 6 передбачає повну відмову від таких напоїв, як міцний чай, какао і кави, оскільки їх вживання є одним з основних чинників активного формування каменів в нирках. Ці напої не тільки збільшують рівень сечової кислоти в організмі, але і сприяють його зневоднення.
  6. Трав'яні настої і відвари. В будь-якій аптеці пропонуються ниркові збори, в складі яких можна зустріти такі лікарські рослини, як шипшина, кропива дводомна, чистотіл та інші.

Питний режим пацієнтів, у яких утворення уратних каменів відбувається в поєднанні з розвитком інших захворювань (наприклад, артеріальна гіпертензія, ниркова недостатність і ін.), Може встановлювати тільки лікуючий лікар.

Кілька порад з приготування дієтичних м'ясних страв

Як вже було зазначено вище, уратних камені утворюються при надмірній кількості сечової кислоти, розвитку якої сприяють пуринові речовини. Джерелами великої кількості цих речовин є: м'ясні продукти і субпродукти, риба і гриби.

Варто відзначити, що саме варіння даних продуктів дозволяє позбутися від більшої частини містяться в них пуринів, які відповідно залишаються в бульйоні. Ось чому категорично заборонено при уратних ниркових каменях вживати м'ясні, рибні та грибні бульйони, а смачним вареним шматком м'яса цілком можна себе побалувати.

Порадада № 1. Перш ніж починати готувати м'ясо, його слід вимочити в сольовому розчині протягом не менше трьох годин.

Рада №2. Вимочене м'ясо потрібно класти відразу в киплячу воду.

Рада №3. При приготуванні перших страв м'ясо повинно варитися винятково в окремій ємності і додаватися в тарілку вже в повністю готовому вигляді.

Варіанти меню при уратних ниркових каменях

Варіант меню №1

сніданок - яйце, зварене некруто, гречана каша, скибочку трохи підсушеного сірого хліба, відвар з шипшини.

ланч - два солодких яблука.

обід - суп на основі овочів і перлової крупи, гарбузово-сирна запіканка, компот.

Полудень - салат з капусти і моркви.

вечеря - болгарські перці, фаршировані сумішшю з рису і овочів, стакан кефіру.

Варіант меню №2

сніданок - вівсяна каша з жменею горіхів, склянка фруктового киселю.

ланч - банан.

обід - вегетаріанський борщ зі сметаною і сухарями, сир з солодкими ягодами і медом, зелений чай.

Полудень - салат з солодких фруктів, заправлений йогуртом.

вечеря - овочеве рагу, стакан компоту, яблуко.

Варіант меню №3

сніданок - варене яйце, картопляно-кабачкові оладки, трав'яний чай.

ланч - салат з огірком, солодким перцем і пір'ям зеленого лука.

обід - молочний суп з макаронами, сирники на манної крупі, стакан компоту.

Полудень - гроно винограду.

вечеря - відварне нежирне м'ясо, салат "Вінегрет", фруктовий чай.

Варіант меню №4

сніданок - молочна рисова каша, грінки з джемом, імбирний чай.

ланч - пара слив і груша.

обід - вегетаріанський суп з овочами, заправлений сметаною, стакан молочного киселю і мармелад.

Полудень - фруктовий салат.

вечеря - відварну картоплю, салат з капусти і моркви, скибочка білого хліба, стакан ряжанки.

Варіант меню №5

сніданок - омлет з одного яйця, салат з печеного буряка і волоських горіхів, чай з молоком.

ланч - банан і груша.

обід - відварна куряча грудинка, рисово-овочевий суп, гарбузове оладки, стакан компоту.

Полудень - печене яблуко з медом.

вечеря - запіканка з макаронів, яблук і сиру, склянку молока.

Конєв Олександр, терапевт