Зміст статті:
- Суть кетогенной дієти
- Протипоказання
- Меню на тиждень
- Рецепти для кетогенной дієти
- Результати, відгуки
На думку багатьох лікарів, що спеціалізуються на лікуванні епілепсії, великий ефект досягається при залученні кетогенной дієти. Епілепсія є захворювання, яке супроводжується характерними нападами: судомами, змінами настрою, розладами свідомості, галюцинаціями, проявом агресії, панічними атаками, маренням і т. Д.
Значно поліпшити стан хворих, а також купірувати епілептичні припадки, допоможе комплексна терапія, яка включає в себе: фізіотерапевтичні процедури, лікарські засоби, кетогенная дієта.
Суть кетогенной дієти
В даний час при лікуванні епілепсії фахівці задіють кетогенную дієту, яка протипоказана немовлятам, які не досягли 1-го року. У зв'язку з дуже жорсткими обмеженнями в харчуванні ця дієта повинна призначатися лікарем, після комплексного обстеження пацієнта.
Тривале обмеження в поживних речовинах, що надходять в організм з різних продуктів, дозволяє значно знизити частоту епілептичних припадків. У деяких випадках напади захворювання повністю зникають, і пацієнти можуть вести повноцінний спосіб життя. При призначенні дієти хворим лікар повинен постійно відстежувати їх стан і вживати заходів при виявленні будь-яких побічних ефектів або розладів. Її головний принцип полягає в голодуванні. Перші три дозволяється вживати питну воду без газу.
Пацієнтам категорично забороняється пити мінеральну воду, так як вона в своєму складі містить різні мікроелементи і гази. Під час дотримання кетогенной дієти хворим настійно рекомендується скоротити фізичну активність. Лікуючий лікар може призначити пацієнтові постільний режим, якщо побачить для цього всі підстави. Починаючи з четвертого дня голодування хворим потрібно поступово вводити в свій щоденний раціон тверду їжу.
Добову норму продуктів потрібно розділити на невеликі порції (в 4 рази менше ніж завжди), які в 5-6 прийомів можна вживати в їжу. Пацієнти повинні навчитися самостійно розраховувати кількість уживаних поживних речовин, так як це дуже важливо для їх організму і загального самопочуття. Їм слід орієнтуватися на наступні показники: 4 частини жирів / 1 частина білків / 1 частина вуглеводів. Під час кетогенной дієти, що триває 3 дні, хворі повинні повністю виключити зі свого раціону такі продукти: буряк, картопля, морква, крупи, пшеничний хліб, макаронні вироби.
Під час лікування епілепсії у дітей, вік яких знаходиться в діапазоні від 1-го рочки до 12-ти років, фахівці задіють трохи змінену кетогенную дієту. Вона відрізняється від стандартного дієтичного харчування наступним: юні пацієнти повинні вживати спеціальні жирні коктейлі, виготовлені на основі молока. Такий молочний напій має особливий склад, над розробкою якого працюють професійні дієтологи.
Пацієнти можуть самі вибирати, в якому вигляді вони будуть вживати цей напій є: у вигляді морозива або у вигляді коктейлю. Головним завданням дієтологів, які розробили молочний напій, є привчання дитячого організму до регулярного вживання їжі з великим вмістом жирів. Це обумовлено тим, що жирна їжа має протиепілептичною ефектом. Лікуючий лікар індивідуально для кожного юного пацієнта визначає список продуктів, які можна вживати в їжу. Кетогенная дієта здатна не тільки відновити втрачені форми, але і допомогти організму боротися з серйозними захворюваннями, зокрема з епілепсією.
Протипоказання
Перш ніж починати кетогенную дієту пацієнт повинен отримати консультацію у свого лікуючого лікаря, так як для неї існує ряд протипоказань:
захворювання нирок, печінки (велика кількість жирів може негативно відбитися на роботі цих органів);
ендокринні хвороби, зокрема цукровий діабет, порушення обмінних процесів і т. д .;
захворювання серцево-судинної системи;
цереброваскулярні і ліпідні хвороби.
Кожен хворий, що входить в кетогенную дієту, повинен вести власний щоденник харчування. У ньому він зможе відзначати періодичності і тривалість епілептичних припадків. Тривалість дієти може визначити тільки лікар, після вивчення щоденника харчування свого пацієнта.
У деяких хворих можуть розвиватися побічні ефекти:
зниження активності;
порушення стільця;
зниження кислотності крові;
для хворих на діабет така дієта може закінчитися фатально.
Тієї категорії хворих, яким протипоказана кетогенная дієта, рекомендується відмовитися від трудноперевариваемой, гострої, солоної і копченої їжі. Їм також рекомендується обмежити вживання рідини.
Меню на тиждень
Під час кетогенной дієти пацієнти можуть використовувати такі продукти: м'ясо індички і курки, яйця, кисломолочні та молочні продукти, морську рибу, зокрема тунець, лосось, оселедець.
Входження в дієту починається з 3-х денного голодування, під час якого хворим дозволяється пити чисту воду. На 4-й день пацієнти повинні потроху вводити в свій раціон продукти, дозволені дієтологом.
Меню, на тиждень кетогенной дієти:
1,2,3 дні:
вода.
4-й день:
курячі яйця (варені) 2шт., масло вершкове 1 ч. л., кава або чай з додаванням вершків (високої жирності);
варені сосиски 2 шт., майонез 1,5 ч. л., 1 чверть помідора;
жирний сир з додаванням сметани 150 гр .;
варена куряча грудка 1 шт., вершкове масло 10 гр., квасоля стручкова приготована на пару, масло оливкове 2 ст. л., чай або кава з вершками.
5-й день
Шматочок вершкового масла, з додаванням 1-2 яєць зварених круто;
м'ясо індички 150 гр., салат з овочів (огірок і цибулю), оливкова олія для заправки;
щі з додаванням жирної сметани, свинина, обсмажена з помідорами, чай з вершками;
яєчня, з додаванням грудинки, свіжий огірок і шматочок хліба.
6-й день
відварені в круту перепелині яйця 4 шт., кава з додаванням вершків;
відварна яловичина 150 гр .;
варене філе індички, помідори, заправлені майонезом;
шматочок відвареної нежирної риби, варена спаржева квасоля (половина порції).
Між прийомами їжі пацієнти можуть робити перекушування: йогурт, ряжанка, сир, кефір. Під час кетогенной дієти у хворих відбувається спалювання жирових тканин, а на м'язову масу не надається ніяке вплив. В даний час багато спортсменів-бодібілдери стали використовувати такий принцип харчування, завдяки чому вони завжди сповнені енергії і сил.
Рецепти для кетогенной дієти
Яєчний омлет з додаванням бекону
Складові:
яйця (курячі) - 2 шт .;
свинячий бекон (пісний) - 2 шматочки;
масло вершкове - 1 столова ложка;
вершки (нежирні) - 100 гр;
сіль, перець - за смаком.
Спосіб приготування: бекон порізати невеликими смужками і обсмажити на розпеченій сковорідці по 1-2 хвилини з кожного боку. Після цього, попередньо збитими яйцями з вершками (з додаванням солі і чорного перцю), залити бекон. Готувати омлет слід 10-15 хвилин на повільному вогні.
Яєчня з шматочками шинки:
Складові:
курячі яйця - 2 шт .;
шинка - 50 гр .;
сир плавлений - 50 гр .;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
зелень, спеції за смаком.
Спосіб приготування: У першу чергу потрібно обсмажити шинку, після чого додати яйця. На практично готову страву слід викласти сир і смажити яєчню на маленькому вогні, протягом 3-х хвилин. Перед подачею посипати зеленню.
Овочі, запечені на грилі:
Складові:
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
болгарський перець - 200 гр .;
маслини (оливки) - 1 ст. ложка;
оливкова олія - 1-2 ст. ложки;
каперси - 1 ч. ложка;
спеції, оцет за смаком.
Спосіб приготування: Овочі нарізати кільцями і замаринувати в спеціальному соусі (оцет, спеції, каперси, маслини). Викласти на решітку і запікати до утворення характерних смужок.
Запечений турнепс:
Складові:
турнепс - 400 гр .;
сир (твердих сортів) - 150 гр .;
яйця курячі - 1 шт .;
масло вершкове - 1 ст. л .;
сметана - 1 або 2 ст. л .;
спеції, сіль за смаком.
Спосіб приготування: почищений турнепс необхідно залити холодною водою і поставити варитися протягом 1 години. Після готовності турнепс остудити і змішати за допомогою кухонного помічника зі сметаною і спеціями. В отриману однорідну масу додати яйце і сир, після чого ще кілька хвилин збивати в блендері. Отриману суміш викласти у форму і поставити запікатися в духову шафу до утворення рум'яної скоринки. Температура в духовці повинна бути в діапазоні 170 градусів. Перед подачею остудити і посипати рубаною зеленню.
По темі: Лікування епілепсії - список ефективних засобів і ліків
Результати, відгуки та рекомендації лікарів по кетогенная харчуванню
Залучення кетогенной дієтичної програми при лікуванні епілепсії обумовлено тим, що пацієнти, протягом усього терміну голодування не відчувають дискомфорту. У них притупляється відчуття голоду, незважаючи на обмежене надходження в організм калорій. При входженні в кетогенную дієту у хворих підшлункова залоза починає в менших кількостях вироблятися інсулін. В результаті знижується ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
В даний час кетогенная дієта стала застосовуватися при лікуванні онкологічних хвороб. На думку багатьох фахівців, які залишили свої відгуки про кетогенной дієті, 70% хворих помітили значні поліпшення загального стану організму, в тому числі і зменшення кількості нападів, а 30% епілептиків не відчули ніякого ефекту. При призначенні дієти пацієнтам юного віку спостерігалися випадки повного зцілення від цього важкого недугу. Багато людей використовують кетогенную дієту для корекції своєї ваги. Всього шість днів дієтичного харчування дозволяє позбутися від 5 зайвих кілограм.
При залученні дієти з метою схуднення фахівці рекомендують не обмежувати себе в рідині, щоб токсінs швидше виходили з організму, а його клітини в прискореному темпі оновлювалися. Перед тим як виключити зі свого раціону ті чи інші продукти будь-яка людина має отримати консультацію свого лікуючого лікаря або професійного дієтолога. Організм людини здатний самостійно виробляти з жирових відкладень необхідну кількість поживних речовин для повноцінної роботи головного мозку.
Всім відомо, що в печінці міститься певна кількість глікогену (глюкози), якого вистачає не більше ніж на 1 добу. Витративши цей запас, організм починає запускати процес (кетоз), при якому починають спалюватися жири (підшлункова залоза переробляє жирові клітини в кето-тіла, за своїм складом здатні замінити глюкозу).
Після того, як кетони проникають у головний мозок людини, що страждає від епілепсії, спостерігається купірування нападів, так як вони мають протисудомну ефектом.
Протягом багатьох років проводилися різні дослідження епілепсії, результат яких дозволяє стверджувати, що між самопочуттям хворого і використовуваної ним системою харчування є прямий зв'язок. У пацієнтів, які брали участь у випробуваннях і сиділи на кетогенной дієті, було виявлено зневоднення організму, яке вдалося досягти завдяки виключенню з раціону вуглеводів.
Меню пацієнтам повинні розраховувати фахівці, так як для юних епілептиків вкрай важлива присутність в щоденному раціоні жирних молочних коктейлів або морозива. Такі продукти здатні замінити необхідні вуглеводи, тому повинні вживатися в їжу в достатній кількості. Дорослим пацієнтам не потрібно вживати продукти, які замінять вуглеводи, так як вони повинні бути на час дієти повністю виключені з раціону.