Заходи з організації правильного харчування хворого після інфаркту - така ж частина реабілітаційної програми, як медикаментозна терапія, лікувальна гімнастика, контроль над вагою і психічним станом пацієнта. Намагаючись організувати оптимальний догляд близькі хворої людини задаються питанням: що включає в себе дієта після інфаркту - що їдять, п'ють ті, хто ще недавно був на межі життя і смерті, як не спровокувати рецидиви захворювання?
Зміст статті:
- Основні принципи дієти після інфаркту
- Харчування після реабілітаційного періоду
- Заборонені продукти для хворого після інфаркту
- Корисні продукти після інфаркту
- Обережно, грейпфрут!
Основні принципи дієти після інфаркту
Дієта для такої людини повинна бути максимально збалансованою, містити повний набір корисних речовин для якнайшвидшого відновлення серцевого м'яза, а також не містити занадто багато калорій, сприяти зниженню зайвої ваги. Бажано обмежувати вживання солі, жирної їжі, надмірної кількості рідини.
Етапи дієти в залежності від періоду реабілітації:
Триває протягом тижня після нападу. Пацієнт їсть не менше 6 разів, невеликими порціями. Можливі продукти - пісна риба і яловичина, паровий омлет, каші, овочеві протерті супи, відварна курятина. Під суворою забороною випічка, копченості, кава, міцні напої, шоколад.
Триває протягом наступних 2-3 тижнів після першого етапу. Харчування дробове, не менше 5 разів на добу, невеликими порціями, в стравах відсутня сіль. Раціон стає більш різноманітним, з нього зникають протерті страви.
Період рубцювання триває з 4 тижні після інфаркту протягом декількох місяців. Харчування залишається обмеженим за змістом солі (3-5 г в день), рідини (не більше літра разом з супом, чаєм і компотом), а також досить низькокалорійним. У раціон харчування хворого додають курагу, родзинки, чорнослив та інші сухофрукти для поповнення в організмі запасів калію і магнію.
Харчування після реабілітаційного періоду
Закінчення реабілітації та рубцювання ділянки серцевого м'яза, яка постраждала в результаті інфаркту, не означає, що хворому можна повернутися до того способу життя, який він вів до нападу. З цього часу пацієнт постійно знаходиться в групі ризику по поверненню рецидивів хвороби, і він повинен дотримуватися певних життєвих правил.
Принципи харчування після реабілітації:
Вживання великої кількості свіжих, печених, варених овочів і фруктів, приготованих на грилі або на пару. Не рекомендується овочева або фруктова консервація, а також занадто сильно пережарені овочі.
Залучення в меню продуктів з високим вмістом клітковини для підвищення насичуваності простими стравами, а також для очищення стінок кишечника - хліб з борошна грубого помелу, крупи, овочі і фрукти за винятком дуже солодких.
Помірне вживання білків, для оптимального балансу поживних речовин досить з'їсти за добу 350-400 г сиру, нежирного м'яса або риби.
Заборонені продукти для хворого після інфаркту
Абсолютно заборонені в щадить дієті страви і напої, що містять кофеїн і алкоголь. Замість звичної кави краще перейти на вживання цикорію, під забороною так само газовані напої і коктейлі. Для профілактики гіпертонії рекомендується перехід на без солі дієту або використовувати страви з невеликою кількістю солі за рекомендацією кардіолога. Заміна звичайної кухонної солі - лікувальна сіль з підвищеним вмістом мікроелементів, в основному калію і магнію.
Не можна включати в свій раціон випічку з використанням транс-жирів або гідрогенізованих продуктів, отриманих з рослинних олій. Наслідки їх вживання негативні: на стінках судин такі жири залишають відкладення у вигляді бляшок, що призводить до атеросклерозу і рецидивів інфаркту міокарда. Їх містять готові торти і тістечка, чіпси і кондитерські вироби, а також маргарин і спреди, які замінять деяким категоріям споживачів вершкове масло.
Корисні продукти після інфаркту
Зовсім не обов'язково запрошувати дієтолога, щоб скласти уявлення про те, що таке дієта після інфаркту - що їсти і пити в період після реабілітації. Коло корисних страв і продуктів визначено досить чітко, головне, дотримуватися обраної лінії поведінки.
Склад раціону після реабілітації:
М'ясо - використовуються тільки нежирні різновиди м'ясопродуктів: курятина, кролятина, індичка, яловичина, дичина. Свинина, гусятина, баранина, а також готові м'ясні напівфабрикати і ковбасні вироби не рекомендується включати в харчування.
Жири - рекомендуються оливкова, кукурудзяна, соняшникова олії, і в невеликій кількості натуральне вершкове масло.
Молочні продукти - всі види і сорти молока, кефіру, сметани, сиру повинні мати невисокий відсоток жирності.
Риба і морепродукти - корисні всі сорти морської риби з білим м'ясом (камбала, тріска), жирні види риби (сардини, тунець, оселедець), риба сімейства лососевих (сьомга, горбуша, кета).
Овочі і фрукти - дозволені практично всі овочі і фрукти в свіжому, запеченому і відварному вигляді крім щавлю, шпинату, редьки і редиски.
Борошняні та кондитерські вироби - рекомендується хліб і хлібобулочні вироби з борошна грубого помелу, цільнозерновий і бездріжджовий хліб з житнього борошна і борошна з додаванням висівок. Не користь вживання тістечок і кондитерських виробів із здобного тіста, приготованих на насичених жирах або вершках.
Напої - бажано, щоб напої були несолодкими або містили мінімальну кількість цукру (чай, кава з цикорію, фруктові соки, мінеральна вода без газу).
Алкоголь залишається під суворою забороною до кінця життя хворого. Це правило не має винятків. Велика вага збільшує навантаження на серцевий м'яз, змушуючи її працювати з напругою. Після консультації з лікарем можна влаштовувати для пацієнтів в зайвою вагою розвантажувальні дні з полегшеним харчуванням.
Обережно, грейпфрут!
Сік грейпфрута виключно корисний для профілактики і лікування багатьох станів і захворювань. До його складу входять мікроелементи, вітаміни A, B, P, C, вуглеводи і органічні кислоти. Позитивний вплив грейпфрутового соку надає свою дію на роботу печінки, нормалізацію артеріального тиску, виведення каменів, профілактику ускладнень остеопорозу і цукрового діабету.
Грейпфрутовий сік має одну дуже важливу особливість - він дуже довго виводиться з організму (протягом 2 діб), активно впливаючи на діяльність печінки. Ця особливість впливає на переробку організмом лікарських препаратів, значно змінюючи їх властивості та очікуваний терапевтичний ефект.
Механізм дії соку грейпфрута:
Сік активізує абсорбцію лікарських засобів крізь стінки кишечника.
Частина препарату, раніше проходила транзитом крізь травний тракт, активно засвоюється, викликаючи накопичення в тканинах організму діючої речовини.
Надмірне кількість не виведеного вчасно ліки викликає передозування і пов'язані з цим важкі наслідки.
Більше за інших схильні до такої дії грейпфрутового соку препарати для лікування патологій серцево-судинної системи, антибіотики, гормональні засоби.
Так, наприклад, лікування аритмії фармацевтичними препаратами на тлі вживання грейпфрутового соку або плодів цього фрукта НЕ буде результативним. Навпаки, порушення серцевого ритму тільки посиляться, що неминуче призведе до інфаркту міокарда.
Зниження навантаження на серцевий м'яз - головне завдання реабілітації після інфаркту міокарда. Оптимально складена дієта допоможе отримати всі необхідні для повноцінного життя поживні речовини.