Зміст статті:
- Які продукти потрібно виключити з меню
- З яких продуктів повинен складатися раціон
- Меню на тиждень
Остеопороз - захворювання кісткової системи організму, тому лікувальна дієта повинна бути спрямована на постачання його необхідними речовинами. Для відновлення і підтримки здоров'я кісток щодня має надходити достатня кількість кальцію і вітаміну D. Причому робити це вони повинні одночасно. Кальцій - основний будівельний матеріал кісткової тканини, а вітамін D виступає провідником, що відповідає за його засвоєння. Також важливо включити в меню продукти, багаті цинком і магнієм, що поліпшують обмінні процеси в кістковій тканині і перешкоджають втраті кальцію.
Скільки потрібно кальцію? Дітям не менше 1000 мг на добу, дорослим 800-1200 мг. (Вагітним до 1500 мг.)
Які продукти потрібно виключити з меню
Щоб дієта принесла користь, потрібно повністю виключити з раціону продукти, що сприяють вимиванню кальцію або перешкоджають його засвоєнню.
Виключити з раціону слід:
Кава, шоколад, какао
Газовані напої, що містять кофеїн.
Алкоголь і куріння
Жирне м'ясо
Маргарин, майонез, жирні соуси
Кондитерські вироби, цукор
Тваринні жири, особливо баранячий і яловичий
Також слід звести до мінімуму споживання нерафінованої олії і топленого. Потрібно бути обережніше з вживанням білкових продуктів. Незважаючи на те, що вони є хорошими постачальниками кальцію, не потрібно перевантажувати травну систему. У добу рекомендується вживати не більше 200 гр. білка. Особливе місце приділяється солі. Добова норма натрію не повинна бути більше 2300 мг.
Щоб не перевищувати дозування натрію, потрібно повністю відмовитися від:
Ковбас, сосисок та інших готових м'ясних продуктів.
Чіпсів, сухариків, їжі швидкого приготування.
Фаст-фуду.
Консервів, солінь, маринадів.
Ці продукти, крім великої кількості солі також містять барвники, ароматизатори та консерванти, які не кращим способом позначаться на обмінних процесах всього організму.
З яких продуктів повинен складатися раціон
Дієта при остеопорозі - одна з основ правильного харчування. Меню складається тільки з корисних продуктів, а при готуванні страв використовуються самі щадні способи. Щоб максимально зберегти вітаміни і мікроелементи.
Список дозволених продуктів:
Молочні продукти, сири, сир. Краще віддавати перевагу продуктам середньої та зниженої жирності. При поганій переносимості свіжого молока віддають перевагу кисломолочним продуктам.
Риба: сардина, лосось, оселедець, тунець, судак, тріска, щука. Морська і річкова риба має в складі різні мікроелементи. Тому при складанні меню необхідно вводити різну рибу.
Морепродукти. Обов'язково потрібно включати в раціон морську капусту, в якій крім йоду міститься велика концентрація кальцію (193 мг).
М'ясо: нежирна яловичина, курка, кролик, індичка.
Овочі: всі види коренеплодів, томати, капуста, кабачки, гарбуз.
Зелень і листові овочі. Багата кальцієм петрушка і селера.
Гриби всіх видів, лідером за вмістом кальцію є білі.
Фрукти і ягоди всіх видів. Свіжі, заморожені, сушені. Особливо корисні курага, родзинки.
Яйця курячі і перепелині.
Горіхи: волоські, арахіс, мигдаль.
Насіння гарбузове та соняшник.
Бобові: горох, квасоля, сочевиця, соя.
Крупи і злаки: гречка, вівсянка, рис, геркулес, пшоно, перловка.
Хлібобулочні вироби краще вибирати з борошна нижчих сортів, житнього або з додаванням висівок.
Масла: рафіновані рослинні, кунжутне.
Макаронні вироби.
Дозволені продукти з усіх груп. Головне, потрібно виключати жирні, солоні і вже готові страви. Бажано вживати в їжу домашню їжу, а якщо немає можливості, то робити перекушування кисломолочними продуктами, горіхами, фруктами і овочами.
Меню на тиждень
Так як список дозволених продуктів досить великий, при складанні меню не повинно виникати проблем. Його можна зробити корисним і різноманітним. Важливо при складанні поєднувати продукти, багаті кальцієм і вітаміном D. Прийомов їжі в день має бути не менше 5. Між прийомами їжі не повинно проходити більше 3,5 годин.
понеділок
суп молочний з вермішеллю, сік апельсиновий.
сирна запіканка з яблуком, кефір.
щі з грибами, відварна курка, помідор, компот.
булочка з кунжутом, йогурт.
голубці з м'ясом, молочний коктейль з ягодами.
вівторок
каша рисова, чай з молоком.
сирники з тертим яблуком і родзинками.
Суп з домашньою локшиною, хлібці, грецький салат з бринзою.
фруктовий салат, заправлений лимоном і йогуртом.
кабачок фарширований, салат з моркви з горіхами зелень, чай.
середа
каша пшоняна з курагою.
бутерброд з сиром, чай.
щі з яловичиною, картопля відварна, компот.
виноград, йогурт.
тушковані овочі з куркою, апельсин, трав'яний відвар.
четвер
бутерброд з бринзою, чай
салат з будь-яких фруктів і сиру.
Грибний суп, вінегрет, відвар шипшини.
ряжанка, бублик або невелика булочка.
горохове пюре, сардина, кисіль, листові зелені овочі.
п'ятниця
омлет, яблуко, чай.
сирна запіканка з яблуками.
юшка з річкової риби, салат з буряка, компот.
гранат, сирок.
запіканка з спаржі з сиром, листова зелень, трав'яний чай.
субота
пряжене молоко, рогалик.
фруктовий сік, галетное печиво.
суп овочевий, парова котлета, чай каркаде.
оладки з кабачка, сметана.
перець, фарширований м'ясом, виноград, відвар шипшини.
неділя
каша гречана з молоком, чай.
ряжанка, грейпфрут.
суп томатний з зеленим горошком, риба відварна, кисіль.
ікра кабачкова, хліб зерновий.
запіканка з цвітної капусти з сиром, часником і сметаною, відвар шипшини.
Меню дуже велике і різноманітне. При приготуванні їжі потрібно уникати смаження і краще відварювати або запікати продукти. Чим легше оброблена їжа, тим швидше вона засвоїться. Тому же принципом не варто поєднувати м'ясні продукти з крупами, краще з овочами. Меню містить велику кількість продуктів, які багаті кальцієм, але це не означає, що організм швидко заповнить дефіцит. Дотримуватися дієти потрібно досить довгий час. Також не варто забувати, що для відновлення кісткової системи крім дієти потрібна фізична активність.