Сьогодні волоські горіхи доступні круглий рік. Більшість з вас напевно сприймає їх як цінний поживний продукт або як базовий інгредієнт для пишного горіхового пирога. Але саме завдяки численним корисним властивостям ці горішки знайшли майже надприродну популярність.
Фото: Depositphotos.com. Автор: andyriver.
У природі зустрічається кілька різновидів. Найвідоміші їстівні екземпляри: англійські, чорні і білі волоські горіхи. Білі сорти відрізняються найбільш маслянистої і солодкої серцевиною, чорні набагато гостріші, англійські характеризуються найбільш скромним, помірним смаком і ароматом.
Особливий інтерес у наукової спільноти викликає питання вживання волоських горіхів для прискореного схуднення і профілактики діабету. Саме про це сьогоднішня розповідь.
Для зниження ваги
У волоських горіхах міститься ціле море поживних речовин, в тому числі тих, які прискорюють метаболізм і сприяють спалюванню жирів в організмі. Описане дію надають мікроелементи міді і марганцю, а також особливий антиоксидантний склад - еллаговая кислота.
Крім прискорення метаболізму ця речовина володіє потужною силою проти вільних радикалів, воно блокує обмінні процеси, що викликають запалення в тканинах і гормональний дисбаланс, який нерідко звинувачують у виникненні діабету.
слово вченим
Повертаючись до теми схуднення, не можна не згадати про гучне дослідження, проведене в стінах Гарвардської Школи Охорони Здоров'я. Тамтешні вчені довели, що схуднення серед людей, що прагнуть до цього, стає в 3 рази більше ймовірним за умови включення в раціон самих волоських горіхів, а також масла волоського горіха для заміщення шкідливих транс-жирів рослинними поліненасиченими інгредієнтами.Здорові омега-3 жирні кислоти, білки і дієтичне волокно здатні подарувати довгограюче відчуття насичення, виключаючи можливість переїдання і частих перекусів.
У 2005 році професор Гиллен з Австралійського Університету Вуллонгонга довів, що додавання волоських горіхів в раціон діабетиків покращує енергетичний і жировий баланс.
У 2009 році проблема схуднення за допомогою волоських горіхів схвилювала іспанських вчених з Університету Наварра. В цілому в масштабному харчовому опитуванні брали участь 9000 чоловік, на збір і аналіз результатів фахівцям знадобилося 28 місяців. Виявилося, що серед любителів волоських горіхів було на 31% менше людей, які страждають від зайвої ваги та інших супутніх проблем зі здоров'ям.
питання вибору
При виборі волоських горіхів для подальшого їх включення в свій дієтичний план уникайте тих, які відрізняє м'яка або, навпаки, занадто суха і тендітна шкаралупа. Щоб даний продукт не придбав прогірклий смак, його слід зберігати в повітронепроникної тарі в холодильнику. Так можна зберегти свіжість і відмінний смак горіхів на цілі півроку.
Волоські горіхи - класичний харчової алерген. Якщо ви помітили за собою один або кілька класичних ознак алергії, що включає висип, пухлина, хрипи, плутане дихання і запаморочення, відмовтеся від вживання цього продукту.
На світі існує ще маса корисних дарів природи, що сприяють схудненню, наприклад ті ж фісташки.