Салат айсберг вирощували ще в Стародавньому Єгипті, спочатку заради олії і насіння, і лише потім через їстівних поживних листя. Ці листи, як правило, згорнуті в щільний качан, мають м'який освіжаючий смак. Чим вище концентрація води в цьому листовому овочі, тим він більш хрусткий.
Фото: Depositphotos.com. Автор: o_ae_1.
Інші листові овочі зі схожим набором корисних властивостей: салат ромен, шпинат і рукола. Для досягнення максимальної користі їх слід поєднувати і чергувати в своєму раціоні.
Харчова цінність
За своєю харчової цінності салат айсберг поступається багатьом іншим різновидам листових овочів, хоча містить достатню кількість основних вітамінів (вітаміни A, C і K, фолієва кислота) і мінеральних речовин (калій, залізо, марганець, калій і фосфор).
У цьому різновиді салату багато харчових волокон, корисних для травної системи, що знижують рівень "поганого" холестерину, що допомагають в схудненні і профілактиці раку.
Користь для здоров'я
У салату айсберг відразу кілька корисних властивостей, які заслуговують на вашу увагу.
- Для схуднення. Листя салату відрізняє порівняно високий вміст води і надзвичайно низький вміст жиру, що робить їх прекрасним дієтичним продуктом.
- Для здоров'я серця. Завдяки особливому хімічному складу салат айсберг можна використовувати в профілактиці інсультів і захворювань серця. Продукт містить речовини, які допомагають запобігти розвитку атеросклерозу.
- Для імунітету. Наявність в цій овочевої культури марганцю, калію, фосфору, кальцію і заліза допомагає боротися з вільними радикалами, які винні в пошкодженні клітин. Перераховані мікроелементи також забезпечують захист від бактеріальних і вірусних інфекцій, зміцнюють імунітет.
- У лікуванні анемії. Салат айсберг дуже корисний для хворих на анемію, оскільки він містить високі дози заліза.
- Від розладів травлення. Даний овочевий продукт вирішує проблеми з травленням: усуває запори, печію і діарею.
Продукти від печії.
Салат айсберг вельми приємний на смак, кухарі з різних куточків світу охоче додають його листя в салати, бутерброди і гамбургери. Більш оригінальний спосіб прийому - заварювання листя окропом.
Це безпечний продукт харчування, але у вагітних і годуючих жінок його споживання може викликати ряд проблем. Будьте уважні!
Корисні властивості і протипоказання брокколі.