Корисні властивості шафрану і його протипоказання

Якщо звертатися до арабської мови, то в перекладі з нього шафран (azafran) звучить як желтоліственний. Хоча походження арабське слово "azafran", швидше за все, має давньосхідні коріння, на що вказує аккадское позначення шафрану - "azupiranu".

Шафран з давніх часів вважається універсальним природним ліками, яке допомагає позбавлятися практично від усіх захворювань. Вартість цієї спеції досить велика. Втім, це не дивно, адже для отримання 1 г приправи необхідно 150 квіток крокусу. Нескладно підрахувати, що на 1 кг шафрану йде 150 тисяч одиниць рослини. Таким чином, з 1 га можна отримати всього лише 20 кг спеції.

Про те, з якого часу шафран використовують для лікувальних цілей, можна судити по знахідку археологів, зробленої в 2014 році. Під час проведення розкопок на острові в Егейському морі, вчені виявили древні фрески, вік яких перевищує 3500 років. На фресках представлено божество, яке зцілює людей за допомогою шафрану.

Хоча не у всіх стародавніх країнах знали про лікувальні властивості спеції. Наприклад, в стародавньому Ірані його навіть не думали вживати в їжу, а використовували в якості барвника для матеріалів.

Зміст статті:

  • застосування шафрану
  • Про корисні властивості шафрану, склад спеції
  • Використання шафрану в медицині
  • Шафран для жіночої краси
  • Кому шафран протипоказаний?

застосування шафрану

Шафран широко використовується кулінарними майстрами. Спецію додають в супи, вона відмінно відтіняє смак риби і м'яса, надає пікантності десертів і випічки. Шафран робить страву більш ароматним, а його смак набагато більш насиченим. Крім того, спеція дозволяє домогтися гарного золотистого відтінку.

Шафран - це пряність, яка має злегка гіркуватий присмак і специфічний аромат. Рильця шафрану застосовують щоб надати кондитерських виробів приємного запаху. Також їх використовують під час приготування лікеру, ковбас і сирів.

Спецію можна додавати для консервування продуктів. Їжа, в яку був доданий шафран, зберігається на кілька днів довше.

Останні дослідження дозволили виявити, що шафран має протипухлинну ефектом, і його можна застосовувати для лікування хворих із злоякісними формами раку. Кроцетіновая кислота, виділена з шафрану, згубна для ракових стовбурових клітин, які вражають підшлункову залозу.

Доведено ефективність шафрану в лікуванні депресії.


Про корисні властивості шафрану, склад спеції

Якщо розглядати калорійність шафрану, то вона досить велика. Так, в 100 г готової спеції міститься 310 ккал. Однак, шафран вживають дуже малими порціями, тому калорійність в даному випадку не має ніякого значення. З'їсти велику кількість шафрану у людини не вийде в принципі. Великі дози спеції становлять небезпеку для здоров'я, можуть спровокувати посилення нервового збудження і навіть привести до загибелі.

Шафран є отруйною приправою. Всього лише 0,5 г спеції, прийнятої за 1 раз, призведе до найсильнішого отруєння. Причому навіть надання екстреної медичної допомоги - це не гарантія того, що життя потерпілому вдасться зберегти.

Тому в блюдо додають від 2 до 5 рилець шафрану. Для порівняння, в 1 г їх міститься 400 штук.

У спеції є певна кількість жирів і білків, але найбільше в ній вуглеводів (близько 62%). Шафран збагачений насиченими жирними кислотами і харчовими волокнами. Є в ньому вітаміни А, вітаміни групи В, аскорбінова кислота. Багата спеція на калій, також в ній є фосфор, натрій, цинк, залізо, мідь, кальцій, селен, марганець.

Переходячи до корисними якостями шафрану, можна відзначити наступні:

  • Поліпшення травних процесів.

  • знеболюючий ефект.

  • Боротьба з сонливістю, депресією, поганим настроєм.

  • очищення крові.

  • Регулювання менструального циклу.

Ефекти, які можна отримати, регулярно вживаючи в їжу шафран:

  • Позбавлення від гематологічних хвороб.

  • Частка клітин печінки.

  • Чистка жовчних проток.

  • Поліпшення стану шкіри обличчя.

  • Підвищення фізичної активності, прилив сил.

  • поліпшення настрою.

Доведено, що регулярне включення в меню шафрану, прискорює процес одужання від будь-яких захворювань в 5-8 разів!

Шафран - спеція практично чудодійна. Перерахувати всі її корисні властивості складно, причому, чим далі розвивається наука, тим більше вчені роблять відкриттів, пов'язаних з лікувальними якостями шафрану.

Ось лише деякі з них:

  • Лікування серцево-судинних захворювань.

  • Підвищення працездатності головного мозку.

  • Стимуляція росту і відновлення клітин. За рахунок цього улучает стан нігтів, волосся, шкіри.

  • Оновлення клітин крові.

  • Поліпшення провідності нервових імпульсів.

  • Зменшення апетиту, завдяки чому знижується маса тіла.

  • Відновлення клітин печінки, селезінки, нирок.

  • Лікування хвороби ендокринної системи.

  • Зменшення тяги до спиртних напоїв.

  • Зменшення ступеня вираженості алергічних реакцій.

  • Лікування дерматологічних хвороб.

  • Надання спазмолітичний ефекту.

  • Зменшення процесів бродіння в кишечнику.

  • Лікування і профілактика безпліддя.

  • підвищення потенції.

  • Регулювання менструального циклу.

  • Лікування кашлю і бронхіальної астми.

  • Позбавлення від невротичних розладів і депресії.

Дивно, але навіть офіційна медицина не заперечує корисних властивостей шафрану. Жоден лікар не буде заперечувати, що спеція дійсно має лікувальну потенціалом. Причому використовувати її можна як в комплексі з іншими лікарськими препаратами, так і як самостійний медикамент природного походження. Єдина умова - це регулярність застосування.


Використання шафрану в медицині

Традиційна система індійської медицини (Аюрведа) вказує на те, що шафран - спеція корисна для всіх людей без винятку. Її потрібно вживати в їжу, щоб оздоровити організм, а також поліпшити стан крові.

Мало просто додавати шафран в їжу.

З ним можна готувати корисні напої і зілля:

  • Корисно пити молоко з шафраном (стакан напою і щіпка спеції) при імпотенції, при запаленні бронхів, при болях в грудині.

  • З шафраном можна заварювати чай. На 500 мл окропу потрібно щіпка спеції. В день потрібно випити 3 склянки готового чаю, вживають напій за півгодини до їди. Одного разу заварені нитки можна заливати окропом ще раз. Шафрановий чай корисний для відновлення гепатоцитів, для легенів і бронхів, для серця і нервової системи.

  • Мед з шафраном. На водяній бані розігрівають 100 г меду, розмішують в ньому попередньо перетерті рильця шафрану (50 шт.). Шафрановий мед вживають по чайній ложці 3 рази на день до їди. Якщо хвороба має тяжкий і тривалий перебіг, то кількість меду можна збільшити до столової ложки.


Шафран для жіночої краси

Цілком логічно, що шафран використовують не тільки для лікування, але і для омолодження. Виробники додають його в креми, лосьйони, бальзами, сироватки, маски, шампуні. Завдяки шафрану поліпшується стан шкіри, вона стає більш м'якою і зволоженою. Додаткове харчування змушує шкіру "світитися і сяяти" зсередини.

Можна самостійно збагачувати маски і крему шафраном. Спецію добре додавати в скраби для тіла. Головне, не використовувати її у великих кількостях. Для збагачення тюбика з кремом досить щіпки шафрану.

Слід врахувати, що шафран містить фарбувальні пігменти оранжевого кольору.

  • Рецепт №1. Маска для обличчя: Щіпку шафрану змішати з чайною ложкою сметани і меду. Нанести на чисту шкіру обличчя, витримати протягом 20 хвилин. Сполоснути обличчя теплою водою. Ефект - сяюча і зволожена шкіра обличчя.

  • Рецепт №2. Скраб для тіла: Змішати кукурудзяну крупу зі столовою ложкою меду, столовою ложкою вівсяної муки і дрібкою шафрану. Додати в скраб по чайній ложці кориці і порошкового імбиру. Після ретельного перемішування в готовий скраб вводять по краплі ефірного масла лимона, апельсина і кропу.

Перед використанням скрабу потрібно прийняти душ, добре розпарити шкіру. Потім отриманий склад наносять на тіло і ретельно опрацьовують всі ділянки, поки дерма злегка не почервоніє і не почне пульсувати.

Ефект - зменшення жирового прошарку, позбавлення від целюліту, виведення надлишків рідини і токсинів. Шкіра стане більш рівною і підтягнутою. У тиждень процедуру можна повторювати 2 рази.


Кому шафран протипоказаний?

Шафран, при вживанні у великій кількості, може викликати сильне отруєння. Не слід додавати спецію в страви, призначені для вечірньої трапези.

Під час вагітності від шафрану краще відмовитися. Не можна часто включати його в своє меню людям з цукровим діабетом і гіпертонією.

Головна умова, що слід дотримуватися при приготуванні їжі з шафраном - не додавати його занадто багато. Всього лише щіпки спеції буде досить для того, щоб блюдо "заграло" новими ароматами і фарбами.