Мало хто пробували рижієву масло - користь і шкода для більшості залишаються невідомі. Але ж кілька століть воно було практично єдиним рослинним маслом, що прикрашали своїм пікантним смаком страви російської та європейської кухні, відновлювало сили, піклувалася про здоров'я і зберігало красу.
Фото: Flickr.com Автори: Regionaal Landschap Rivierenland, Sarah R.
Батьківщиною корисного Рижикова масла вважають країни Східної Європи і південно-західну частину Азії, де і зараз росте невимоглива до грунту і погоді рослина. На Русі воно користувалося особливим визнанням на Уралі і в Сибіру. Їм приправляли каші і салати, застосовували для лікування, заправляли масляні світильники, використовували відходи виробництва на корм худобі.З появою соняшникової олії з більш м'якими смаковими якостями культивування рижію значно скоротилося. В даний час поля з олійною культурою можна побачити в Сибіру і країнах Європи - Німеччині, Франції, Бельгії.
опис
Рижик - це однорічна трав'яниста рослина з сімейства хрестоцвіті. Офіційна назва звучить як "помилковий льон" (Camelina sativa). Трава виростає 80-100 см у висоту, має розгалуженим стеблом з загостреними сидячими листям. Цвіте блідо-жовтими дрібними квітками, зібраними в кінцеві кисті. Плід - маленька капсула жовто-оранжевого кольору, що на Русі і дало привід назвати траву "рижиком".
Склад і властивості
Особливі властивості продукт набуває за рахунок складу, який не поступається за цінністю кунжутної олії (сезаму). "Німецький кунжут" - інша назва рижію, який пропонує корисні речовини:
- вітаміни A, Е, Д;
- поліненасичені кислоти омега-3 і омега-6;
- бета-каротин;
- хлорофіл;
- фітостероли;
- фосфоліпіди;
- макроелементи з високим вмістом магнію.
Вітамін Е (вітамін молодості) активно бореться зі старінням, зберігаючи здоров'я і красу. Його властивості спрямовані на репродуктивні функції організму:
- підсилює сперматогенез;
- сприяє нормальному виношування дитини;
- збільшує лактацію.
Потужний антиоксидант, вітамін Е, підвищує фізичну витривалість, нормалізує функції нервової системи, відновлює печінкові клітини, протистоїть розвитку ішемічної хвороби, катаракти і передчасного старіння.
Бета-каротин в організмі трансформується в жиророзчинний вітамін A, властивості якого спрямовані на відновлення і загоєння слизових тканин і шкіри, формування кісткової системи та зубів, нормалізацію жирового і білкового обміну речовин.
Магній незамінний в обмінних процесах, нормалізує функцію серцевого м'яза і зміцнює нервову систему. Виявляє корисні якості в стабільному збереженні рівня цукру, покращує процеси травлення.
Біологічно активні речовини в складі представлені хлорофілом, фітостероли і фосфоліпідами. Їх участь у всіх обмінних процесах благотворно позначається на функціях органів і систем організму:
- корисні властивості хлорофілу: ефективно протистоїть утворенню каменів в сечовивідної системі, загоює рани;
- фосфоліпіди беруть участь у роботі печінкових клітин;
- фітостероли блокує всмоктування холестерину.
Показання до застосування та дозування
Рижієву масло при регулярному прийомі надає благотворний вплив в будь-якому віці. Росте воно допоможе сформувати здорову кісткову і нервову систему, дорослим - протистояти фізичним навантаженням і стресів, в літньому віці попереджає ускладнення з боку серцевої системи.
Підвищуючи імунні сили, рижієву масло забезпечує захист проти інфекційних та онкологічних захворювань.
Цілющий продукт харчування приймається натщесерце. Щоденного прийому в кількості 15 мл достатньо для поповнення добової потреби у вітаміні Е. Смак відрізняється пікантною гостротою і нагадує редьку. Використовувати рекомендовано в свіжому вигляді. Термічна обробка, особливо жарка, знижує його цілющі властивості і наділяє канцерогенами.
Маслом приправляють макаронні вироби, відварну картоплю і каші. Воно насичує колоритним смаком овочеві салати та вінегрети. Якщо своєрідний відтінок продукту здається зухвалим, в нього додають рослинне масло в співвідношенні один до одного.
Череда - лікувальні властивості і протипоказання.
косметичні властивості
Живильні властивості обумовлені присутністю в складі олеїнової мононенасичених кислоти і поліненасичених кислот "омега". Вони благотворно впливають на шкіру, дарують їй здоровий колір і бархатистість. Сила жирних кислот відбивається на структурі волосся: зникають посічені кінчики, поновлюються природний блиск і пружність, посилюється зростання.
Рижієву масло відрізняється зниженою в'язкістю, добре вбирається і легко змивається. Корисні якості більш виражені в нерафінованій олії, отриманому методом холодного пресування.
тонізуюча маска
Ефективний засіб для шкіри, що в'яне готують з рівних частин Рижикова масла і сметани. Нанесіть його на обличчя і через 15 хвилин змийте теплою водою.
Маска для запаленої шкіри
Готується з Рижикова (2 ч. Л.) І персикового (1 ч. Л.) Масел, масла кісточок винограду (3 ч. Л.). Перш ніж нанести маску, обличчя потрібно розпарити і очистити. Тривалість процедури - до 20 хвилин, потім суміш змивають і обробляють запалені ділянки ромашковим відваром.
Маска для відновлення волосся
Ретельно перемішайте 5 ст. л. Рижикова масла і жовток яйця. Нанесіть на шкіру голови на 30 хвилин.
Лікування попрілостей у дітей
Після купання дитини в відварі ромашки або череди легкими масажними рухами нанесіть рижієву масло на місця попрілостей.
Протипоказання
У рекомендованих дозах препарат не проявляє побічних ефектів при прийомі. Обережність в лікуванні слід дотримуватися при наявності хронічних захворювань. З огляду на, що користь Рижикова масла проявляється при тривалому застосуванні, перед початком оздоровчого курсу необхідна консультація лікаря.
Слід знати, що зберігати нерафінований продукт можна до 12 місяців. Масло, що минув етапи дезодорування та рафінування, зберігається менше - 6 місяців. Воно відрізняється більш делікатним смаком, привабливим кольором і запахом, але позбавлене стійкості до окислення.
Щоб застосування цілющого масла принесло відчутну користь, слід звертати увагу на дату його випуску, цілісність упаковки і термін зберігання. Практичний вибирати пляшечки невеликих обсягів, виготовлені з темного непрозорого скла.
Корисні властивості гірчичного масла.