Алича - деревоподібна теплолюбна рослина, відноситься до підродини Сливові (лат. Prunoídeae), Роду Слива. Але плоди її менше сливи, округлі, швидко дозрівають. У дикій аличі вони важать не більше 6 г, у домашній - від 30 до 60 м На смак кисло-солодкі, досить рідкі. Плодоносить на третьому році життя.
Фото: Depositphotos.com. Автор: svphilon.
Ботаніки вважають аличу предком звичайної сливи. Іноді її називають вішнеслівой, маючи на увазі далеке спорідненість. Про це свідчать форма плодів і водянистость м'якоті. Але питання походження до цих пір обговорюється вченими. Деякі сприймають аличу як гібрид вишні та абрикоса. Але поки про походження відомо лише те, що з'явилася вона більше 3 тис. Років тому в районі Кавказьких гір, а потім поширилася по території Азії.поживна цінність
Алича є низькокалорійним фруктом і містить всього 30 ккал. Майже 90% займає вода. До складу також входять:
- білки - 0,2 г;
- жири - 0,1 г;
- вуглеводи - 8 г;
- вітаміни: A, E, C, B1, B2, PP;
- мінерали: калій, натрій, магній, кальцій, залізо, фосфор;
- каротин;
- пектин;
- органічні кислоти.
Зосереджена в плодової шкірці і в меншій кількості міститься в м'якоті клітковина допомагає очищати організм від токсинів і радіонуклідів.
Масло з кісточок аличі за своїм складом схоже на мигдальне, тому його часто застосовують для виготовлення косметики.
Цікавий факт: кісточки цього фрукта використовують у виробництві активованого вугілля - відомого сорбенту.
Корисні властивості
Алича в першу чергу корисна для роботи травної системи. Натуральні кислоти в її складі допомагають поліпшити і прискорити перетравлювання їжі, не допустити бродіння. Вона стимулює очищення кишечника від шлаків.
Інші корисні властивості:
- покращує кровообіг;
- нормалізує обмін речовин;
- виробляє легкий жовчогінний ефект;
- полегшує стан при сильному кашлі;
- виводить з тіла токсини, які утворюються при вірусних інфекціях;
- благотворно впливає на шкіру;
- бореться з віковими змінами в організмі;
- нормалізує діяльність нервової системи;
- позбавляє від головного болю, викликаної підвищеним тиском.
Розболілася голова? З'їжте 200 г свіжих плодів, і через 40-50 хвилин стан стабілізується.
Можливу шкоду й протипоказання
За рахунок великої кількості клітковини, як і слива, алича здійснює проносний ефект. Тому вживати її краще невеликими порціямі.Людям зі схильністю до послаблення стільця слід зовсім виключити її з раціону. А тим, хто часто страждає запорами, навпаки, буде корисно урізноманітнити свій раціон аличею.Обмежити вживання також рекомендується пацієнтам з хронічними запаленнями ШКТ та цукровий діабет.
Ці фрукти протипоказані і людям з алергічними проявами при вживанні в їжу представників сливовий.
У харчуванні вагітних і дітей
У складі цього фрукта багато вітамінів і мікроелементів, тому його радять вживати вагітним жінкам і дітям.
Алича допомагає справлятися з запорами без застосування проносних, м'яко стимулює очищення кишечника, не викликаючи при цьому спазмів.
Для схуднення
Оскільки в аличі міститься мінімум калорій, її плоди можна використовувати тим, хто бореться із зайвою вагою. Для тих, що худнуть це відмінна альтернатива солодощів і висококалорійних фруктів.
Корисні будуть як свіжа алича, так і компоти, соуси з її участю. На дієті небажано включати в раціон варення і випічку по причині змісту цукру і борошна.
У народній медицині
Для лікування різних недуг цей представник сливових використовується майже стільки ж, скільки відомий людині.
- Для боротьби з підвищеним тиском аличу можна вживати у свіжому вигляді по 200 г. Але якщо показники АТ вище 180/120, краще використовувати медикаментозне лікування після консультації з лікарем.
- Свіжі плоди застосовують при дефіциті вітамінів і пов'язаних з ними недугах: при цинзі, курячої сліпоти та ін.
- Будучи хорошим джерелом калію, алича корисна для серцево-судинної системи і сприяє лікуванню аритмії.
- Водна настоянка квітів рослини має жовчогінні властивості, рекомендується до прийому при хворобах печінки і нирок, допомагає чоловікам відновити потенцію.
- Сік аличі об'ємом 30-50 мл можна пити при застуді: допомагає знизити температуру, зменшити інтенсивність кашлю. Така форма прийому використовується також з метою виведення з організму радіонуклідів та інших шкідливих речовин.
- У лікуванні кашлю свою ефективність довела коренева система рослини. Беруть 20 очищених і підсушених коренів аличі на півлітра окропу, дають покипіти 6-7 хвилин, настоюють. П'ють по 100 мл кілька разів на день. Цей настій володіє протизапальними і жарознижуючі властивості, тому може застосовуватися в комплексному лікуванні простудних захворювань.
- Відвари плодів і несолодкі компоти допомагають при гастриті зі зниженою кислотністю шлункового соку.
- При хворобах печінки на склянку окропу беруть 20 г сушених квіток аличі, настоюють протягом 2 годин. Потім приймають по півсклянки двічі на день.
- Для лікування запорів застосовують відвар з сушеної аличі. Столову ложку плодів заливають склянкою окропу і настоюють протягом 5 годин. Приймають по 1/3 склянки тричі на день до їди.
- При захворюваннях шлунково-кишкового тракту знадобиться відвар з гілочок. 3 ст. л. сухої подрібненої сировини заливають літром окропу, настоюють добу, потім додають сік половинки лимона. Такий відвар можна пити 2-3 рази на день по склянці. Напій відмінно справляється з болем в шлунку.
косметичні маски
М'якоть аличі стане хорошою основою для домашньої вибілюючої маски. Фруктові кислоти надають ефект легкого пілінгу. Процедуру краще робити ввечері, щоб кілька годин не виходити на сонце. На обличчя можна накласти розім'яту виделкою аличу в чистому вигляді або попередньо змішати її з невеликою кількістю кислого молока / сметани.М'якоть аличі в поєднанні з яєчним жовтком - ось і готова маска для сухої шкіри. Вона дозволить наситити шкіру вологою, прибере лущення і розгладить дрібні нерівності.
Рецепт ще однієї живильної маски: м'якоть аличі + 1 ч. Л. меду + яєчний жовток + 20 г вершкового масла. Все це ретельно розмішати і нанести на шкіру обличчя і шиї на 20 хвилин.
сортове різноманіття
Популярні сорти:
- "Анастасія". Круглі плоди світло-фіолетового з червоним відливом кольору, з щільним восковим нальотом. Усередині м'якоть має темно-червоний колір. Смак кисло-солодкий. Сорт стійкий до холодів.
- "Динна". Плоди овальної форми, великі, темно-червоного кольору. М'якоть насиченого жовтого кольору, з солодким смаком. Відрізняється підвищеною врожайністю.
- "Пионерка". Плоди середнього розміру. Шкірочка темно-червона з білими цяточками. Жовта м'якоть дуже соковита і солодка.
На окрему увагу заслуговують гібриди:
- "Чорний абрикос" - гібрид абрикоса й аличі. Плоди мають форму абрикоса, але сливового відтінку.
- "Слива російська" - гібрид аличі з китайською сливою. Має більші м'ясисті плоди.
- "Плюмкот" - гібрид на основі російської сливи й абрикоса. Відрізняється від звичайної аличі підвищеною стійкістю до заморозків.
Застосування в кулінарії
Аличу вживають не тільки свіжої або у вигляді соку, але і в більш складних стравах:
- компотах,
- вареннях,
- джемах,
- соусах до м'яса,
- начинках для пирогів.
Як вибрати і зберігати
Аличу знімають з дерева злегка недостиглу. Якщо ви закуповувати в магазині, обов'язково огляньте плоди: вони повинні бути цілими, без тріщин і цвілі, приблизно однакового розміру. Перевагу слід віддати плодам з природним восковим нальотом - вони зберігаються довше. Але цей критерій не має значення, якщо алича призначена для компоту або варення.
В середньому плоди зберігаються 2-4 тижні, деякі сорти - до 5 тижнів. Тримати їх краще в сухому прохолодному місці. При зниженні температури до 0 ° C і нижче м'якоть поступово буріє.
Алича або зливу
Нехай зливу і алича є родичами, між ними є відмінності.
- Алича починає плодоносити раніше.
- Виведені селекціонерами сорти містять більше корисних речовин.
- Поступається зливі за вмістом цукрів та каротину.
- Багата поліпшують метаболізм органічними кислотами, тому краще для лікувального харчування людей з надмірною масою тіла.
- У народній медицині алича використовується як легке жовчогінну та протикашльовий засіб, тоді як сливу застосовують для поліпшення зору і зміцнення кісток.