Кабачок цукіні (або цукіні) довгоплідний з глянсовою зеленою шкіркою є різновидом гарбуза. Батьківщиною вважається Центральна Америка і Мексика, звідки він потрапив до італійців. Вся принадність овоча полягає в багатому вітамінно-мінеральний склад і великій кількості корисних властивостей.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Horten.
М'який смак цього продукту робить його універсальним компонентом овочевого жаркого, страв з італійської пасти, супів і салатів. Маленький рада: перед смаженням замаринуйте шматочки цукіні в суміші з соку лайма і оливкового масла для отримання ніжного насиченого смаку.
Користь для здоров'я
для травлення
Глянцевий зелена шкірка цукіні відповідає не тільки за його естетичну красу, а й за цілий спектр корисних властивостей.
Наприклад, цей різновид кабачка благотворно впливає на травну систему. У шкірці багато клітковини для профілактики запору, нормалізації травлення і оздоровлення кишкових прибутків.
Якщо ви страждаєте від проблем з травленням, їжте більше овочів, багатих неперетравлюваних харчовими волокнами. Це розумна превентивна міра проти раку товстої кишки.
Для схуднення
Позитивний вплив цукіні на діяльність шлунково-кишкового тракту не могло не привернути увагу дієтологів. Тепер цей різновид кабачка входить в топ найефективніших для схуднення овочів, які допомагають людині взяти під контроль власну вагу і рівень холестерину в крові.
Низька калорійність, нульовий вміст жирів і високий рівень води в складі цукіні утримують від переїдання і роблять продукт дуже цінним в дієтичному плані. Особливо корисно їсти приготовані на пару.
сильний імунітет
Серед корисних властивостей цукіні одне має яскраво виражену сезонність.
Висока концентрація вітаміну C в його складі підвищує імунітет для боротьби з інфекційними та вірусними захворюваннями, особливо в осінньо-зимовий період. Крім того, знижує інтенсивність симптомів артриту і астми, запобігає онкологічним захворюванням, діабет і серцево-судинні порушення.
антиракові властивості
Для сучасної людини характерно низьке споживання продуктів, багатих антиоксидантами. Це одна з причин зростання числа ракових захворювань серед населення.
У свіжих овочах, в тому числі в цукіні, багато молекул (бета-каротин, лютеїн і зеаксантин), наділених силою проти токсинів, що окислюють вільних радикалів і інших канцерогенів.
протизапальні властивості
Всі ті ж антиоксиданти в складі шкірки і м'якоті крім антиракових властивостей володіють протизапальними. Ось чому розглядається в цій статті овоч можна сміливо включати в лікувальний план харчування тих, хто страждає від захворювань серцево-судинної і дихальної системи.
Для здоров'я очей
У складі цукіні знаходяться потужні фітонутрієнти лютеїн і зеаксантин, які загострюють зір і запобігають вікові захворювання офтальмологічного характеру, що виникають в результаті старіння, наприклад катаракту.
Для чоловічого здоров'я
Чоловіки теж можуть отримати цілком конкретну користь від споживання цукіні. Екстракт зеленого кабачка довів свою ефективність при доброякісної гіперплазії передміхурової залози. Результати відповідного експерименту були опубліковані в журналі "Здорове харчування суспільства" (грудень 2000).поживна цінність
Одна чашка або порція відварених і нарізаних кубиками кабачків цукіні важить близько 180 г, причому 171 г доводиться на частку води. В одній порції: 29 калорій, 7 г вуглеводів, 3 г клітковини і 1 г білка.
З вітамінів, присутніх у складі цукіні, варто відзначити вітамін A, вітамін C (14% добової потреби) та вітаміни групи B (тіамін, піридоксин, рибофлавін та ін.). Також є омега-3 жирні кислоти і L-триптофан.
Вітаміни B-комплексу допомагають очищати організм від токсинів, беруть участь у виробництві енергії, роблять нігті глянцевими, а шкіру сяючою, запобігають м'язові судоми і спазми, покращують еластичність тканин, нормалізують рівень цукру в крові і роблять волосся здоровими.
Не варто забувати про фолієвої кислоти (різновид вітаміну B9), якій багаті ці кабачки. Дана речовина особливо важливо для жіночого здоров'я під час і після вагітності. Ось чому цукіні для вагітних - відмінний продукт. Запобігає анемії, допомагає зростанню і розвитку плода.
100 г цукіні містять до 6% добової норми фолієвої кислоти.
До того ж цей вітамін відіграє ключову роль в профілактиці інфарктів та інсультів.
Цукіні - джерело такого важливого для серця мікроелемента, як калій. Регулює кров'яний тиск, не дозволяючи великим дозам натрію (кухонної солі) провокувати напади гіпертонії. Інші мінеральні речовини: марганець і магній, кальцій і мідь, цинк, селен і залізо.
можлива шкода
Людям, що страждають від захворювань жовчного міхура і порушення роботи нирок, слід утримуватися від вживання всіх різновидів кабачків, в тому числі і цукіні.У цих овочах багато оксалатів, які можуть привести до сечокам'яної хвороби. Ще оксалати заважають засвоєнню кальцію, хоча дане їх властивість не становить загрози для вашого здоров'я.
Інші, насичені оксалатами продукти: соєві боби, журавлина, шпинат, інжир, батат, арахіс, окра і ін.
Користь і шкода гарбуза.