Лайми - плоди цитрусових овальної форми і діаметром 3-6 см. Забарвлення шкірки: від яскраво-зеленого до жовтого з зеленуватим відтінком. Їх частенько плутають з лимонами, хоча смак і запах терпкіші.
Фото: Depositphotos.com. Автор: atelier22.
Ці фрукти знайшли широке застосування в кулінарії, особливо в ароматизації напоїв і десертів. Аромат лайма - популярний інгредієнт елітної парфумерії.
Максимальні обсяги цитрусових фруктів із зеленою шкіркою на експорт вирощують в Індії, Персії, Іраку. В силу своїх корисних властивостей лайм популярний в США. Вирощують переважно у Флориді і Каліфорнії. Крім того, протягом усього XIX століття ці кислі плоди входили в обов'язковий раціон службовців британських військово-морських судів.поживна цінність
Лайми слід похвалити за значну концентрацію вітаміну C (19,5 мг в одній штуці), без якого наш імунітет починає давати збої. З'являються перші ознаки остеопорозу і гіпертонії, підвищується ризик онкології. Добова норма для дорослого чоловіка: 90 мг, для жінки: 75 мг. Але крім старої доброї "аскорбінки" в них багато поживних речовин, що беруть участь в процесах кровотворення і підтримці кісткового здоров'я: калію (86 мг в одному лаймі), фосфору, кальцію (22 мг), натрію, заліза (4 мг), міді, цинку і магнію.
В одному плоді можна знайти 11 г вуглеводів для енергії, 2-3 г дієтичного волокна (7% щоденних потреб) і лише 0,7 г білка. Дієтичне волокно дуже важливо для травлення, достатні його дози здатні знизити рівень холестерину в крові. Хороший рецепт свіжого салату для хворих на атеросклероз виглядає так: кубики яблук, ківі і зелений виноград збризніть соком лайма. Смак цього фрукта також добре поєднується з томатами і авокадо.
Корисні властивості
Вітамін C допомагає в профілактиці простудних захворювань і мінімізації наслідків грипу. При регулярному прийомі аскорбінової кислоти спортсмени відзначали 50% -ве скорочення випадків ГРЗ в холодну пору року. З фактом наявності вітаміну C пов'язано і найочевидніше корисна властивість лайма - підвищення імунітету і запобігання захворювань дихальної системи.
для травлення
Ці фрукти суттєво покращують травлення. Сік і м'якоть, потрапляючи в організм, діють подібно "рідним" травним ферментам: сприяють виробленню травних соків, жовчі і кислоти. Один тільки яскравий цитрусовий запах запускає процес виробництва слини і виділення травних соків.
Крім того, до складу лайма входять флавоніди з антиоксидантними і антибіотичні властивості. Вони допомагають в лікуванні пепсинового виразок. А кемпферол робить ці цитрусові плоди відмінним засобом від газів і нудоти.
замість окуліста
Антиоксидантні складові фрукта допомагають у захисті зору від передчасного старіння, а цитрусові флавоніди бережуть від очних інфекцій.
заміна онколога
Відомо, що багато фруктові флавоніди допомагають в профілактиці онкологічних захворювань. У лаймі цю роль грає флавонол глікозид, який зупиняє клітинний розподіл у багатьох типах ракових пухлин. Його особливо багато в зеленій шкірці.
У журналі "Аптека та фармакологія" за 2010 рік пояснюється механізм дії цього чудесного речовини на прикладі злоякісних утворень в ротовій порожнині. Змішуючись зі слиною, флавонол глікозид гальмує ріст ракових клітин.Сік лайма для схуднення
Популярний у молодих дівчат. Змішаний з теплою водою, насичений антиоксидантами, містить лимонну кислоту, він прискорює обмін речовин і допомагає спалюванню жирів. У такому напої мало калорій, але він дуже ароматний, освіжаючий і приємний на смак. Для схуднення пийте розбавлений сік лайма 2 рази в день. Відчутного результату можна досягти досить швидко: всього за 1 тиждень.
Використовуйте часточки і свіжовичавлений сік для маринування риби і курячої грудки замість готових соусів, в яких традиційно багато калорій і натрію, не рахуючи шкідливих консервантів.
лікує цингу
Цинга - хвороба, викликана серйозним дефіцитом вітаміну C в організмі. Ключові ознаки: кашель, що кровоточать ясна, затяжна простуда, виразки на мові і в ротовій порожнині. Ефективність лимонів і лайм в лікуванні цинги була виявлена британськими моряками під час війни. Сьогодні ці цитрусові додають в їжу шахтарям, які працюють в екстремальних умовах при сильній забрудненості середовища.запобігає холеру
Флавоніди, що входять до складу лаймов, припиняють ріст хвороботворних бактерій. Причому багатьом тропічним фруктам з яскраво вираженими антибактеріальними властивостями далеко до цих зелених цитрусових. Вони здатні запобігти навіть спалах холери.
У листопадовому журналі "Профілактичного харчування" за 1997 рік описується випадок, коли в раціон одного з диких племен до рису був доданий сік лайма. Це дозволило зупинити епідемію холери. У лабораторних умовах збудник гвінейської епідемії 1994 не витримав і 5 хвилин в кислому середовищі, утвореної соком лайма. А на повне знищення хвороботворних бактерій потрібно всього 2 години.косметичні властивості
Лайм і його похідні (концентрат, масло зеленої шкірки і т. Д.) Входять до складу різноманітних косметичних засобів. Привабливим для косметологів цей продукт робить наявність високих доз вітаміну C і цитрусових флавонідів. Ці речовини захищають шкіру від окисного стресу, надають їй сяйво, зменшують пітливість, маскують запах тіла і запобігають клітини епідермісу від інфекцій.
Натуральні фруктові кислоти в складі лайма - відмінний засіб для пілінгу (ексфоліаціі) шкіри. Для очищення і відлущування шкіри, позбавлення від відмерлих клітин. Засоби догляду за волоссям з додаванням таких кислот успішно лікують лупу.
Мабуть, найприємніша процедура - розслаблююча ванна з соком лайма. Володіє омолоджують і дезинфікуючими властивостями. Захищає від шкірних інфекцій, запобігає передчасному старінню.
Натуральна заміна солі
Сучасний продуктовий ринок рясніє небезпечними для здоров'я "сольовими пастками". Ви навіть не уявляєте, наскільки грандіозну кількість натрію споживаєте щодня. Часткова або повна відмова від солоної їжі - мудрий крок назустріч здоров'ю.
Ці плоди - відмінна альтернатива солі, а в деяких випадках і цукру. Яскравий цитрусовий аромат робить страву більш привабливим в гастрономічному сенсі, і ви можете навіть не помітити, що в ньому зовсім немає солі. обов'язково спробуйте!
Протипоказання до вживання
Говорити виключно про корисні властивості було б неправильно. У великій кількості цей тропічний фрукт може бути шкідливий. Небезпека полягає в отруйних насінні, які заборонено вживати в їжу. При підвищеній кислотності шлунка слід відмовитися від лаймов. Ще цитрусові соки руйнують зубну емаль, тому стоматологи радять пити їх виключно через соломинку.
Користь апельсинів і трохи шкоди.