Цей унікальний продукт, який використовується з давніх-давен в народній медицині, - справжній скарб за змістом біологічно активних речовин.
Основна користь його полягає в унікальному поєднанні поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6, фітостеролів, лецитину і бета-каротину, що рідко зустрічаються разом в продуктах зі звичного раціону людини.
Зміст статті:
- Користь лляної олії
- Користь лляної олії для жінок
- Шкода лляної олії і протипоказання до застосування
- Як приймати лляне масло?
- Як роблять лляне масло?
- Як вибрати лляне масло?
- Як зберігати лляне масло?
- Відповіді на популярні питання:
- Чи повинно гірчити лляне масло?
- Чи можна пити лляне масло натщесерце?
- Чи можна смажити на лляній олії?
- Чи можна давати дітям лляне масло?
- Чи можна при вагітності лляне масло?
- Чи можна за допомогою льняного масла схуднути?
Користь лляної олії
Беручи це корисне в усіх відношеннях засіб, можна поліпшити стан здоров'я, нормалізувати жировий обмін, провести профілактику серцево-судинних захворювань, патологій травної системи і обмінних процесів.
Корисні властивості лляної олії:
Підвищує еластичність судин, знижує ймовірність розвитку інсульту та інфаркту, гіпертонії;
Служить для профілактики атеросклерозу і тромбозу;
Нормалізує жировий обмін, сприяє схудненню;
Покращує роботу травного тракту;
Діє як профілактичний засіб проти утворення каменів в жовчному міхурі, нормалізує роботу жовчовидільної системи;
Підвищує імунітет;
Є хорошим джерелом поліненасичених жирних кислот омега-3 для вегетаріанців.
Не варто використовувати лляне масло для самолікування і при цьому скасовувати препарати, призначені лікарем. Перед вживанням масла коштує отримати консультацію кваліфікованого фахівця за профілем свого захворювання і врахувати всі протипоказання.
Омега-3 в лляній олії
Лляна олія є чемпіоном за вмістом омега-3, поступаючись тільки риб'ячому жиру. Концентрація жирних кислот омега-3 в лляній олії досягає, за різними джерелами, від 44% до 60%.
Ці корисні ліпіди проникають в організм через тонкий кишечник після попередньої обробки ферментами жовчі в 12-палої кишки. Деяка кількість омега-3 потрапляє в печінку, де стає повноцінним учасником процесів метаболізму. Столова ложка лляного масла містить до 8 г омега-3 жирних кислот, тоді як інші кислоти, омега-6 і омега-9, представлені 2 і 3 грамами відповідно.
Засновниця інституту Герсона зі штату Каліфорнія - Шарлота Герсон - опублікувала результати організованих нею наукових досліджень, згідно з якими лляне масло є не тільки провідним донатором корисних ліпідів, але і уповільнює ріст пухлинних клітин.
Збагачення раціону омега-3 поліненасиченими жирними кислотами призводить до позитивних змін:
Нормалізується серцевий ритм;
Показники АТ і біохімічного складу крові наближаються до норми;
Відновлюється функціонування залоз ендокринної системи;
Нормалізується обмін речовин, зникає ризик появи ожиріння та цукрового діабету;
Знижується рівень "поганого" холестерину в крові і небезпека утворення тромбів;
Зменшується в'язкість крові, що дуже корисно для профілактики варикозу;
Зникають запори;
Помітно поліпшується стан шкіри і волосся;
Відновлюється гормональний фон у жінок і чоловіків;
Поліпшується кровопостачання головного мозку і стан судин.
Організовані професором одного з Австралійських університетів Сіднея Леонардом Сторліеном експериментальні дослідження показали, що збагачена ліпідами типу омега-3 їжа сприяє нормалізації обміну речовин, запобігаючи ожиріння і цукровий діабет.
Користь лляної олії для жінок
Здоров'я жінки, реалізація репродуктивної функції, краса і добре самопочуття у всіх вікових періодах - це ті області, в яких лляне масло може надати неоціненну допомогу. Його унікальний склад допоможе зміцнити імунітет, провести профілактику захворювань серцево-судинної системи, відрегулювати артеріальний тиск.
Під час вагітності нерідко з'являються передумови до розвитку варикозної хвороби через підвищеного навантаження на організм. Дозований прийом лляної олії збереже еластичність кровоносних судин, знизить ризик утворення тромбів. Його здатність пом'якшувати шкіру допоможе уникнути розтяжок на животі і грудях. Вживання цього кошти під час формування плоду позитивно вплине на роботу мозку майбутньої дитини, сітківки очей і інших найважливіших органів і систем.
Не варто зловживати лляною олією під час вагітності жінкам із загрозою викидня, так як воно в своєму складі має природний аналог естрогену, а надлишок цього гормону негативно впливає на перебіг вагітності. Але зате природні естрогени лляної олії як не можна до речі припадуть під час клімаксу, коли з загасанням функції яєчників організм виробляє все менше цього гормону жіночності.
У насінні льону (особливо в оболонці білого льону) міститься рекордна кількість фітоестрогенів, але в залежності від технології переробки концентрація рослинних гормонів в маслі може бути як високою, так і незначною.
Заміна природного естрогену природним аналогом дозволить жінці відсунути період в'янення, зберегти свіжою і молодий шкіру рук і обличчя, зменшити прояви клімаксу у вигляді припливів, запаморочення, стрибків тиску. З обережністю використовують в цих цілях лляне масло жінки з передумовами до появи онкологічних захворювань, що залежать від рівня естрогену: новоутворень грудей і яєчників.
Дізнайтеся більше: список продуктів з фитоестрогенами
Неоціненна роль цього засобу для підтримки краси шкіри обличчя і рук, нігтів і волосся. Внутрішнє вживання олії, маски та аплікації з ним для живлення шкіри і нігтьової пластини допоможуть зробити їх гладкими і красивими, приберуть дрібні зморшки на обличчі. Особливо велика потреба в регулярному прийомі цього засобу у жінок, які практикують різні не завжди збалансовані за наявністю потрібних для організму речовин дієти.
Навіть при досить скромному раціоні організму завжди буде вистачати вітамінів, макро- і мікроелементів для підтримки оптимального стану здоров'я і чудового настрою, стійкості до стресів і підвищених навантажень.
Користь лляної олії для чоловіків
Унікальний склад лляної олії общеукрепляюще діє на чоловічий організм, що не може не привести до стійкого підвищення потенції. Механізм її стимуляції залежить від підвищення еластичності судин, в тому числі і судин статевого члена. Його кровонаповнення поліпшується, що дозволяє підтримувати стійку ерекцію.
Нормалізація ендокринної системи чоловічого організму за допомогою лляної олії сприяє посиленому виробленню тестостерону - головного чоловічого гормону, що відповідає за типові ознаки мужності, потенцію і репродуктивну функцію. Гормон серотонін, присутній в лляній олії, стабілізує психоемоційний стан і повертає гарний настрій.
Корисні властивості компонентів лляної олії для чоловіків:
Лінолева кислота - передача нервових імпульсів, відновлення нервових клітин;
Ліпіди омега-3 і омега-6 - стимуляція роботи мозку, поліпшення пам'яті, зору і слуху;
Вітамін A - зміцнення судин, профілактика короткозорості;
Холін - синтез стероїдів, стимуляція імунітету, профілактика запальних процесів в передміхуровій залозі, аденоми простати;
вітамін B6 - забезпечення роботи нервової та сечостатевої системи, збереження психоемоційного рівноваги;
Ніацин - вироблення прогестерону;
Альфа-токоферол - антиоксидація, регенерація тканин, омолодження організму;
Вітамін K - участь в процесі кровотворення.
Такий склад надає льняному маслу властивості потужного природного антиоксиданту, так як його компоненти відновлюють клітинні мембрани, регенеруючи стінки клітин і відновлюючи їх молодість. Лляна олія значно покращує якість сперми, роблячи сперматозоїди більш рухливими і збільшуючи їх кількість. Завдяки цим якостям репродуктивна функція піднімається на вищий щабель, підвищується ймовірність зачаття здорової дитини.
При патологіях передміхурової залози прийом лляної олії допомагає зняти набряки і запалення простати, повернути до норми процес травлення. Оскільки однією з причин простатиту може стати зайва вага, нормалізація обміну речовин завдяки прийому масла побічно впливає на стан простати і приведення маси тіла до норми. Поєднання масла зі стравами дієтичного харчування дозволить швидше насититися і не переїдати, зменшити всмоктування їжі в шлунку і кишечнику.
Лляна олія показано при наступних патологіях чоловічого здоров'я:
олігоспермія;
Прискорене сім'явиверження;
Еректильна дисфункція, імпотенція, безпліддя;
Запальні захворювання простати і сечостатевої системи;
зниження лібідо.
Приймати лляне масло для поліпшення чоловічого здоров'я потрібно, починаючи з 1 чайної ложки протягом доби. Така доза зберігається протягом тижня, а потім обсяг збільшується до 2 столових ложок. Посилити корисні властивості олії допоможе одночасний його прийом разом з медом або кисломолочними продуктами. Оптимальне поєднання лляної олії з овочами в якості заправки для салату дозволить повністю використовувати багатий склад цього продукту.
Страви з використанням лляної олії для відновлення потенції:
Салат з капусти - брокколі і цвітну капусту відварюють або використовують у сирому вигляді, остуджують, додають помідори черрі, розім'яту вилкою бринзу. Всі інгредієнти перемішують, заправляють лляною олією.
Зелений овочевий салат - натирають дайкон і моркву на тертці, яблуко ріжуть соломкою, а селера - скибочками, зубчик часнику розминають. Салат заправляють соком лимона і 2 ст. л. лляної олії.
Шкода лляної олії і протипоказання до застосування
Якщо вірити словам Авіценни, все, що є ліками, може одночасно бути отрутою. При неправильному зберіганні і передозуванні лляне масло здатне завдати шкоди здоров'ю. Досягти передозування непросто, так як складові масла практично не накопичуються в організмі. Небезпека може представляти властивість жирних омега-кислот окислюватися під впливом світла і підвищених температур.
Результатом цієї реакції стає утворення пероксидів - хімічних сполук, шкідливих для організму і володіють канцерогенною дією. Цей процес дуже легко визначити: масло стає гірким на смак і набуває неприємного запаху.
Отруєння пероксидамі проявляється наступними симптомами інтоксикації:
диспепсія;
Болі в епігастральній ділянці і грудній клітці;
Нудота блювота;
Гіперменорея у жінок;
Знижена здатність згущуватися крові, схильність до кровотеч.
Пити згіркле лляне масло можна! Воно має канцерогенний ефект. Такий продукт завдає тільки шкоду вашому здоров'ю, і ні краплі користі.
Протипоказання до застосування лляної олії:
Не можна вживати лляне масло при гострій формі холециститу;
Заборонено воно при діареї, завороту кишок, кератиті (запаленні рогівки ока);
Дуже обережно слід застосовувати таке масло при жовчнокам'яній хворобі, панкреатиті, загостренні виразки шлунка та дванадцятипалої кишки, віддаленому жовчному міхурі.
Як приймати лляне масло?
Існує універсальний спосіб вживання лляної олії: його рекомендують приймати натщесерце від 1 ч. Л до 1 ст. л. перед кожним прийомом їжі. Добова норма цього продукту - 2-3 столові ложки для дорослої людини, однак строгих обмежень тут немає. Починати використання масла краще з мінімальних доз, тобто з 2-3 чайних ложок в день. В особливих випадках, коли людина не може вживати масло таким способом, його можна додавати в салати, гарніри і супи, не допускаючи впливу високих температур, що руйнують структуру жирних кислот.
Тривалість курсу прийому цього препарату в більшості випадків визначається лікарем в залежності від мети застосування. Як у більшості природних засобів, результативність прийому лляної олії можна побачити не відразу. В середньому курс лікування триває 2-3 місяці. Якщо в цьому є необхідність, можна продовжити його після 2 тижнів перерви.
Особливість прийому лляної олії полягає в тому, що його можна змішувати з соками, йогуртами, кисломолочними продуктами. При лікуванні закрепів рекомендується розмішати 1 ч. Л. кошти в склянці теплої води або запити дозу, прийняту натщесерце.
Прийом цього препарату має свої особливості при лікуванні різних захворювань:
Для лікування сухості шкіри - дозування збільшується до 5 ст. ложок, з яких безпосередньо оральним способом використовується 1-2 ложки, що вживаються натщесерце перед сніданком, а інша доза додається в готові страви. Після 30-45 днів такого лікування настає період відпочинку, а потім його приймають в мінімально можливих дозах для профілактики шкірних захворювань.
Для виведення "поганого" холестерину, очищення судин, підвищення імунітету приймають по 1 ст. л. масла під час їжі 2 рази в день. Лікування цих станів триває 3 місяці, для профілактики його приймають в цих цілях протягом 30 днів.
Відновлення роботи шлунково-кишкового тракту, купірування запорів, полегшення загального стану при геморої і дизентерія вимагають місячного курсу лікування лляною олією. При цьому застосовується наступна дозування: засіб приймають по 2 рази в день, дорослі - по 1 ст. л., діти до 14 років - по 1 дес. л., діти до 7 років - по 1 ч. л. Курс лікування можна продовжити тільки після 3-місячної перерви.
Для лікування запалень горла і порожнини рота - повільно розсмоктують ложку масла, тримаючи його в роті.
Відновлювальний період після грипу, операцій, тривалої хвороби - по 1 ст. л. 3 рази на день протягом 2-3 місяців.
При лікуванні ожиріння (як допоміжний засіб) - по 1 дес. л. натщесерце.
При ураженнях епідермісу - змащують шкіру маслом, розведеним з вапняної водою в пропорції 1: 1;
При лікуванні опіків - змащують уражену область маслом, змішаним з курячим яйцем;
Для поліпшення метаболізму, очищення організму, профілактики захворювань серцево-судинної системи - по збільшується дозуванні (в 1 тиждень по 1 ч. Л. За півгодини до сніданку, в 2 тиждень по 1 ч. Л. 2 рази в день після їжі). Курс оздоровлення триває близько 3 місяців.
У всіх випадках застосування масло має бути кімнатної температури.
З якими ліками можна приймати лляне масло?
Лляна олія - активний спосіб, що надає сильну дію на організм. І як кожен препарат з вираженою дією, воно може бути несумісне з деякими ліками.
Взаємодія з лікарськими засобами:
Масло з насіння льону має властивість розріджувати кров, тому його не можна приймати одночасно із засобами з аналогічною дією: ацетилсаліциловою кислотою, ібупрофеном, гепарину, Варфаріном. Якщо необхідно використовувати обидва засоби, потрібно витримати між прийомами часовий відрізок в кілька годин. Такі запобіжні заходи допоможуть уникнути неприємних наслідків типу кровотеч через посилення дії ліків, що розріджують кров.
Гіпертоніки, які беруть кошти для зниження тиску, не можуть приймати лляне масло, що має такий же ефект.
Терапія гормональними препаратами, використання протизаплідних таблеток несумісні з вживанням масла.
Як роблять лляне масло?
Виробництво лляної олії - процес, який має багаторічні традиції. Технічний прогрес привніс в технологію деякі зміни. В даний час харчову олію готують, використовуючи метод холодного віджиму.
Виготовлення цього продукту проходить наступні етапи:
Очищення зрілого насіння льону від сторонніх домішок за допомогою насіннєочисних машин.
Замороження насіння до -15 ° C на термін від 1 до 2 діб.
Корекція вологості сировини до 8-9% для отримання повної віддачі масла.
Віджимання насіння льону під пресом при температурі від +40 до + 45 ° C. Підвищена температура потрібна для профілактики окислювальних процесів в готовому продукті.
Стабілізація і збагачення вітаміном E в пропорції 2: 1, відстоювання в ємності.
Злив масла з осаду (фуза), фільтрація його від домішок за допомогою шару перліту і тонких фільтрів.
Контроль готового продукту на чистоту і прозорість, перехід його в фасувальну ємність.
Розфасовка олії в скляну тару або спеціально підготовлену посуд з непрозорого пластика.
При такому способі на виході отримують дієтичний продукт, що володіє лікувальними властивостями, повністю готовий до вживання. При дотриманні умов зберігання термін придатності такого продукту становить 12 місяців.
Виробництво лляної олії будинку
Як вибрати лляне масло?
Лікувальну дію має нерафінована лляне масло, отримане шляхом холодного віджиму. Масло має бути прозорим, його колір варіюється від золотистого до коричневого.
Лляна олія обов'язково повинно бути розфасоване в пляшки темного кольору, непроникні для сонячних променів та іншого освітлення.
Його аромат не повинен мати неприємного відтінку. Зіпсований продукт зазвичай нагадує по запаху риб'ячий жир або має присмак горілих насіння. Ніякі домішки в лляній олії НЕ додадуть йому великої користі, тому бажано виключити сорти з добавками.
Ідеальним маслом для вживання з лікувальною метою є те, у якого пройшло тільки 1-2 тижні з дати виробництва. Воно володіє найкращими смаковими і корисними якостями.
Виробника лляної олії можна вибрати будь-якого, головне, щоб шлях від виробництва до споживача був якомога коротше. Через місяць з моменту виготовлення воно вже починає прогоркать, але цей термін може відрізнятися. Якщо ви вже купили льняне масло, орієнтуйтеся на те, щоб не було гіркоти.
Лляна олія набувають і в супермаркеті, і в магазині органічних продуктів, і в аптечній мережі. Важливо, щоб продавець дотримувався умов зберігання продукту, витримуючи його в прохолодному темному місці. Ціна на лляне масло варіюється від 100 до 600 рублів залежно від об'єму тари.
Хорошою альтернативою льняному маслу служить риб'ячий жир, який майже ідентичний йому за властивостями і складом.
Як зберігати лляне масло?
У домашніх умовах потрібно зберігати лляне масло при температурі від +5 до + 22 ° C, в темряві, максимально виключаючи вплив світла на продукт. Найкраще місце для зберігання - нижня полиця холодильника. Не буде помилкою зберігати пляшку з маслом в кухонній шафі. Після кожного прийому потрібно щільно закривати кришку пляшки. З моменту відкриття упаковки лляне масло зберігається не більше 3 місяців.
В аптечній мережі можна придбати продукт, укладений в желатинові капсули. Їх зручно брати тим, хто не в змозі перенести запах масла. Така форма розфасовки зберігається виключно в холодильнику.
Відповіді на популярні питання
Навіть при самому докладному висвітленні проблеми у споживачів залишаються питання. Нижче наведено відповіді на найпопулярніші з них.
Чи повинно гірчити лляне масло? Ні, якісне лляне масло, що зберігалося в оптимальних для нього умовах, гірчити не повинно. Якщо воно має гіркуватий присмак, значить, почався процес окислення, і масло стає небезпечним для здоров'я.
Чи можна пити лляне масло натщесерце? Так, лляне масло приймають натщесерце для очищення кишечника і при гастриті. Такий спосіб застосування не використовують у осіб, що мають в анамнезі панкреатит, особливо в моменти загострення. Це засіб провокує викид жовчі при вживанні на порожній шлунок, що викликає блювоту. Потрібно дочекатися періоду ремісії, щоб лікуватися лляною олією натщесерце.
Чи можна смажити на лляній олії? Ні, це виключено, так як поліненасичені жирні кислоти, заради яких використовують лляне масло, руйнуються під впливом високих температур. Але найнебезпечніше, що ці кислоти перетворюються в канцерогени, які прискорюють старіння організму і викликають онкологічні захворювання.
Чи можна давати дітям лляне масло? З приводу використання лляної олії у дітей немає єдиної думки - зазвичай педіатри не дозволяють використовувати його в дитячому харчуванні до 6-7 років.
Чи можна при вагітності лляне масло? Доказом того, що лляне масло корисно вагітним жінкам, служить експеримент вчених Каліфорнійського університету, задався метою визначити передумови народження інтелектуально обдарованих дітей. Вони досліджували молекулярну будову підшкірної жирової клітковини в області стегон і прийшли до висновку, що в ній міститься велика кількість омега-3 жирних кислот, які впливають на розвиток мозкових структур. Решта жирні кислоти, незбалансовані з омега-3 ліпідами, пригнічують розвиток мозку майбутньої дитини. Лляна олія, як джерело незамінних жирних омега-3 кислот, - продукт, рекомендований до вживання вагітними жінками. Але спочатку потрібно обговорити зі своїм гінекологом ймовірні протипоказання і використовувати рекомендовану лікарем дозування.
Чи можна за допомогою льняного масла схуднути? Це засіб не можна назвати "чарівної пігулкою", що допомагає придбати стрункість за короткий час, не докладаючи великих зусиль. При всіх своїх перевагах, лляне масло вважається допоміжним чинником при корекції ваги. Безсумнівно лише те, що входять до його складу незамінні жирні кислоти знаходяться в дуже вдалому поєднанні, легко нормалізують жировий обмін, за рахунок чого і знижується зайву вагу. Ліпіди омега-3 в результаті складних біохімічних реакцій перетворять потрапили в організм в надлишку жири в гліцерин і воду. Вони не засвоюються організмом, а виводяться, що не відкладаючись в жировій клітковині. Для додання фігурі бажаних обрисів потрібно стежити за харчуванням, внести зміни в спосіб життя.
джерело: "Олія лляна - наше здоров'я сьогодні, завтра і завжди" - Леонід Болобан 1998 р.
джерело: "Лляна олія, або Золотий ключик до довголіття" - Ірина Філіппова, 2013 р.
джерело: "Лікувальні масла. Амарантове, лляне, обліпихи, кунжутне" - Юрій Константинов, 2017 р.
джерело: "Льон" - Корзуново Алевтина, 2013 р.