Стиглі, ароматні, соковиті мандарини. Як шкода, що про їх існування ми згадуємо лише під новий рік і настільки ж швидко забуваємо до наступної ялинки.
Фото: Depositphotos.com. Автор: Dream79.
Але за своїми поживними якостями і наявності життєво важливих вітамінів цей цитрусовий фрукт нітрохи не поступається, наприклад, апельсинів.
Якщо у вас немає алергії на мандарини, але є проблема зайвої ваги або прищів, читайте нижче про нове відкриття вчених. Нобілетін - це щось!
поживна цінність
- У свіжих мандаринах спостерігається високий рівень вітаміну A. За даними Міністерства Сільського господарства США, всього в одній штучці присутній 572 міжнародні одиниці (МО) цього вітаміну. Він дуже важливий для здорового зору і захисту клітин від передчасного старіння.
- Американська Дієтична асоціація в разі дефіциту заліза радить поєднувати мандарини з продуктами, багатими зазначеним мінералом. Наприклад, цілком їстівний тандем утворюють мандаринові дольки і листя шпинату, особливо щедрого на мінеральні сполуки заліза. Вітамін C їх цитрусової м'якоті допомагає поглинання багатьох мікроелементів, в тому числі і цього. У підсумку отримуємо хороший профілактичний страва від анемії.
- А під час вагітності мандарини можуть стати чи не основним джерелом фолієвої кислоти, значення якої для розвитку і народження здорової дитини складно переоцінити. Головне, щоб у жінки не спостерігалося алергії на цитрусові взагалі і мандарини зокрема.
переваги
Всього 3-5 мандаринів в день, і потужний захист від кишкових інфекцій, нетравлення шлунка і харчових отруєнь вам забезпечена! Інші корисні властивості мандаринів тримаються на утриманні унікального речовини - нобілетіна.
Вченими було доведено, що фрукти та овочі з високою концентрацією нобілетіна вкрай корисні для серця. Нобілетін також має протизапальні властивості, в тому числі бореться із запаленнями, викликаними радіацією. Він добре себе показав при лікуванні астми у щурів. Ще одне цікаве дослідження, проведене на хом'яків, підказало медичному співтовариству, що нобілетін гальмує вироблення шкірного сала, перешкоджаючи швидкому росту клітин, що формують сальні залози. Збільшення в раціоні частки мандаринів допоможе від прищів.Дефіциту заліза не бути
Мандарини - відмінний продукт для боротьби з дефіцитом заліза. Незважаючи на те, що в порівнянні з апельсином заліза в цих фруктах значно менше - всього 0,3 мг. Однак комплекс фруктових кислот не тільки покращує всмоктування заліза, але також запобігає розвитку недокрів'я. Останнє завдання цілком і повністю лягає на плечі аскорбінової і фолієвої кислот.
Для схуднення
Дієтологи впевнені, що це один з найбільш низькокалорійних продуктів на всій земній кулі. У 100 г м'якоті міститься всього 42 ккал, що можна порівняти з калорійністю дієтичного фаворита - свіжого огірка. Вітаміни та мінерали в складі цього фрукта покращують обмін речовин, виводять надлишки рідини, спалюють непотрібні організму жири. Наявність пектинів стимулює роботу кишечника. Рослинні полісахариди, знайдені в молодшому побратимові апельсина, пов'язують і успішно виводять з організму іони важких металів і радіацію.
Медики з Канади ретельніше колег вирішили вивчити дію на організм цих помаранчевих фруктів, а точніше біофлавоноїду під претензійною назвою нобілетін, який відповідає за забарвлення мандаринів, японської хурми і іншої смакоти. Нобілетін відноситься до числа поліетоксілірованних флавоноїдів (PMF), знайдених переважно в цитрусових. Його особливо багато в шкірці і м'якоті солодких апельсинів, звичайних мандаринів і клементинов. На жаль, в лимонах і грейпфрутах нобілетіна вкрай мало. Два інших, корисних для здоров'я флавоноїду цитрусової цедри з подібною хімічною структурою отримали назву танжерітін і сіненсетін. Нобілетін перешкоджає відкладенню жиру в печінці, стимулює генетичні механізми, спрямовані на спалювання жирів і зниження їх депонування.
Експеримент провели на звичайних лабораторних мишках. Керівник дослідницької групи Мюррей Хафф розповів про результати журналістам: тварини, які одержували щоденну дозу нобілетіна, не страждали від ожиріння, при тривалому прийомі оранжевого біофлавоноїду одночасно знизився ризик розвитку атеросклерозу.
Мандаринова цедра від раку
Вчені провели експеримент на базі Лестерского Фармакологічного Коледжу, який довів наявність в мандариновою шкірці особливого протиракового з'єднання, що отримав назву сальвестрол Q40. Виявляється, дана речовина на 9% знижує ризик розвитку онкологічних захворювань. Тому сміливо додавайте мандаринову цедру в свій раціон, особливо якщо мова йде про випічку або цитрусове варення.Чим корисна апельсинова цедра.
можлива шкода
Врахуйте, що чутки про алергенність мандаринів сильно перебільшені. Креветки і арахіс як харчові провокатори алергії в цьому сенсі куди небезпечніше. Хоча в деяких випадках від вживання в їжу солодких цитрусових дольок все-таки слід утриматися.
- Мандарини не слід давати дітям аж до 1,5 років, а якщо ваш малюк - алергік, то до 3-х років. Не слід захоплюватися цими фруктами і під час вагітності. Найчастіше алергію викликають саме гібридні сорти (дивіться нижче).
- Вживання мандаринів варто обмежити людям, що страждають від підвищеної кислотності шлункового соку, панкреатиту в гострій стадії, цукрового діабету.
- Деякий час назад мандарини заборонялося їсти пацієнтам з дискінезією жовчовивідних шляхів, жовчнокам'яної хворобою і холециститом. Поки не виявилося, що ці цитрусові, навпаки, покращують відтік жовчі.
гібриди
З огляду на великий асортимент сьогоднішніх фруктових прилавків, ви цілком можете спитати справжні мандарини з продуктом сучасної селекції. Взагалі цей рудий фрукт схрещували з іншими фруктами досить часто. Найбільш відомі:
- клементин (апельсин і мандарин),
- каламондін (кумкват і мандарин),
- цітрандарін (дикий лимон і мандарин),
- танжерин або Мінеола (грейпфрут і мандарин),
- танжело (помело і мандарин).
З точки зору тривалості зберігання найбільш привабливі клементини (до 1 місяця). Їх створення приписують французькому священику Клеману приблизно в 1902 році.
Найдрібніші в цій групі мандаринових похідних - каламондін, середній діаметр яких становить всього 4 см. За смаком вони нагадують звичайні лимони, досить кислі, а ось за кольором шкірки - набагато ближче до апельсинів. Деревце з каламондін при певному бажанні можна виростити в домашніх умовах.
Танжерини особливо сподобалися американцям, які не мислять зустрічі Різдва без цих цитрусових плодів з темною червоною цедрою і кисло-солодкою м'якоттю.