У давнину цей овоч з підродини Цибулеві використовували в свіжому вигляді. Набагато пізніше господині навчилися його сушити і маринувати.
Фото: Depositphotos.com. Автор: olenka-2008.
Сьогодні поговоримо про користь і шкоду маринованого часнику. У нього більш приємний, м'який смак в порівнянні зі свіжим продуктом. Він залишається хрустким, але втрачає різкий запах, через який багато його недолюблюють.
Незважаючи на додаткову обробку, маринований часник зберігає основні вітаміни, мікроелементи та інші активні компоненти, які здобули йому славу природного ліки від застуди та грипу. Хоча це не єдина його корисна властивість.
Харчова цінність
Всі наведені дані враховують вагу маринованого продукту, що дорівнює 100 г.
Калорійність: 42 ккал (приблизно 7 ккал в 1 зубчики).
Співвідношення БЖУ:
- білки: 1,9 г;
- жири: 0,1 г;
- вуглеводи: 9,1 г.
вітаміни:
- B1 - 0,02 мг;
- B2 - 0,02 мг;
- B6 - 0,2 мг;
- C - 2,69 мг;
- PP - 0,58 мг.
Мінеральні речовини:
- кальцій - 62,25 мг;
- йод - 2,42 мкг;
- натрій - 18,2 мг;
- калій - 71,1 мг;
- фосфор - 27,2 мг;
- селен - 0,1 мкг;
- цинк - 0,289 мг.
Корисні властивості
- Високий вміст хлору. Добова потреба людського організму в цьому речовині становить 2300 мг, тоді як в 100 г маринованого часнику знаходиться 2212 мг. Хлор допомагає розщеплювати жири, бере участь у формуванні плазми крові, позитивно впливає на роботу печінки, надає допомогу травленню.
- Великі дози калію і кальцію - ще один бал на користь маринованого часнику. Калій бере участь в роботі нирок, кишечника, серця. З його надходженням в наш організм безпосередньо пов'язаний водно-сольовий баланс. Кальцій відповідає за формування скелета і підтримку міцності кісток. Впливає на згортання крові, збільшує щільність судинних стінок.
- Аліцин - сильний антиоксидант, який є як в свіжому овоче, так і в маринованому. Саме це з'єднання дозволяє часнику надавати таку істотну користь для всіх систем і органів нашого тіла. Аліцин вважається на сьогоднішній день самим потужним (серед відомих науці) антиоксидантом, якому поступаються токоферол і ряд інших «борців» з вільними радикалами.
- Наявність йоду дозволяє рекомендувати маринований продукт офісним працівникам, нерідко страждають від захворювань щитовидної залози, а також тим, хто живе в зонах зі зниженим вмістом цього мікроелемента в грунтах.
- Вітамін C поряд з аллицином рятує від застуд і підвищує імунітет. Розріджуючи мокротиння і виводячи її з дихальних шляхів, цей овоч зменшує запалення слизових оболонок.
- Завдяки фітонцидами і сульфидам маринований часник прекрасно справляється з хвороботворними організмами, що є безсумнівним плюсом в осінньо-зимовий період.
- Вітамін PP допомагає уникнути старечого недоумства, тому пенсіонерам буде корисним з'їдати пару раз в тиждень зубчик-другий.
Багатий склад маринованого часнику відповідає за бадьорість і гарне самопочуття людини, зменшує кількість холестерину в крові, розчиняючи тромби в судинах і знижуючи ризик розвитку атеросклерозу.
Завдяки здатності цього представника "цибулевих" покращувати травлення і знижувати рівень холестерину, його часто використовують для схуднення. Хоча сам по собі часник жири не спалює.
Для чоловічого і жіночого здоров'я
Користь маринованого часнику поширюється на сечостатеву систему жінок і чоловіків. Знезаражуюча дію рослинних компонентів знижує ризик розвитку запалення, активізує статеві гормони.
Іншими словами, часник - визнаний у всьому світі афродизіак. Для збільшення чоловічої сили рекомендується приймати часниковий маринад по 1 ч. Л. в день, запиваючи його молоком.
Кілька слів про шкоду
Шкода виникає при надмірному споживанні маринованого часнику. Деякі, прочитавши про його корисні властивості, починають додавати цей овоч в кожне блюдо. Такі дії можуть призвести до погіршенням самопочуття.
Змінювати звичний раціон потрібно поступово, вводячи маленькими порціями той продукт, який ви вважаєте корисним. Якщо реакція організму буде позитивною, порції можна трохи збільшити.
Шкода від маринованого часнику проявляється у вигляді симптомів:
- головний біль, що накочує хвилями;
- зниження уважності;
- загальмованість реакцій.
Цей овоч шкідливо вживати годуючим жінкам. Він протипоказаний при геморої і епілепсії. Скоротити його кількість в раціоні медики рекомендують людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки. Можлива індивідуальна непереносимість.
Навіть якщо смак маринованого часнику припав вам до душі, пам'ятайте про почуття міри і не переїдайте.
Корисні властивості часниковою лушпиння.