Лляна каша - корисний дієтичний продукт, що володіє лікувальними властивостями. Незважаючи на термічну обробку насіння льону, в процесі приготування в ній зберігається велика частина корисних речовин. Регулярний прийом в їжу сприяє насиченню організму антиоксидантами, вітамінами, мікроелементами, допомагає виводити з організму шлаки і токсини. Але, як у будь-якого суперпродуктом, у лляний каші є протипоказання.
Фото: Depositphotos.com. Автор: minadezhda.
поживна цінність
До складу каші входять вітаміни A і E, вітаміни групи B, поліненасичені жирні кислоти. За мікроелементам льон і його похідні - справжні рекордсмени (кальцій, магній, марганець, цинк, залізо, молібден, мідь, хром, фосфор, калій). Гіпоалергенні властивості йому надають понад 700 рослинних гормонів.
Калорійність в готовому вигляді без цукру і інших добавок: 82 ккал на 100 г. Але можливі відхилення від цієї цифри в залежності від марки, процентного вмісту насіння льону і наявності інших інгредієнтів.
Корисні властивості
Лляна каша - корисний для людини продукт. Вхідні в її склад компоненти забезпечують профілактичні та лікувальні властивості при різних захворюваннях, незалежно від ступеня їх тяжкості. Стимулюють роботу всіх органів і залоз внутрішньої секреції.
Основні корисні властивості:
- Зменшує рівень холестерину, нормалізує тиск і активізує обмін речовин - завдяки оптимальному співвідношенню жирних кислот омега-3 і омега-6.
- Розчиняє, пом'якшує і виводить мокроту при пневмонії, бронхіті і плевриті. Є ефективним відхаркувальний засіб.
- До складу входить близько 700 рослинних гормонів, лігнанов, які мають антиоксидантну дію і перешкоджають розвитку алергії. Тому лляна каша буде корисна тим, хто страждає на алергію різної етіології, онкологічними захворюваннями і недугами серцево-судинної системи.
- Харчові волокна благотворно впливають на перистальтику кишечника, проявляючи легкий послаблюючий і обволікає ефект. Ось чому продукт рекомендують людям з проблемами шлунково-кишкового тракту (ШКТ), в тому числі при виразці, гастриті, холециститі, коліті, гепатиті, геморої і запорах.
- Одна порція при щоденному прийомі поступово приводить в норму рівень цукру в крові і перешкоджає розвитку діабету.
- Сприяє виробленню тестостерону у чоловіків, бореться з імпотенцією.
- Рослинні білки з широким спектром амінокислот (АК) незамінні для тих, хто веде активне життя, дотримується посту або вегетаріанської філософії. Подібна їжа також необхідна людям, які перебувають на лікувальній дієті, яким, в силу медичних причин, протипоказана багата на білки тваринна їжа.
- Виводить з організму токсини і радіонукліди, викликані опроміненням.
- Рекомендується як допоміжний лікувальний засіб при хворобах сечостатевої системи (нефриті, циститах, каменях у нирках і т. Д.).
- Доведений факт - потужні протипаразитні властивості продукту. Льняна каша допомагає позбавлятися від цілого ряду гельмінтів, вірусів і грибків.
Користь і шкода каші з полби.
Користь для жінок
Оскільки серед чоловіків мало шанувальників лляної каші через її специфічного смаку і консистенції, більш докладно зупинимося на корисних для жінок властивості цього продукту.
- Завдяки низькій калорійності і оптимальному співвідношенню поживних речовин - білків, жирів і вуглеводів (БЖУ) - дає жінкам усього світу можливість схуднути за короткий термін без шкоди для здоров'я.
- Сприяє синтезу в організмі колагену, що позитивно позначається на стані волосся, шкіри та нігтів.
- Ще одним важливим для жінок моментом буде здатність справлятися з передменструальний синдром (ПМС) і менструальними болями.
- Підвищений вміст вітамінів і мікроелементів в складі продукту особливо корисно для вагітних і годуючих. Але оскільки в каші присутні рослинні гормони, для її включення в меню знадобиться дозвіл лікаря.
Корисні різновиди
Сьогодні виробники пропонують споживачам широкий асортимент лляних каш. Вони можуть бути чистими, що містять виключно насіння льону, або з добавками.
З амарантом
До її складу входять насіння амаранту, які посилюють секрецію шлунка, нормалізують кислотність і роботу кишечника, зміцнюють імунітет і очищають організм від токсинів.
Амарант успішно бореться з вірусами і канцерогенами. У його склад входить сквален - натуральна речовина, омолоджуючу клітини. Сквален також зменшує ймовірність появи і розростання злоякісних утворень. Тоді як калій і жирні кислоти благотворно впливають на серцево-судинну систему.
користь амаранту.
З кунжутом
Крім очищувальних властивостей, продукт з додаванням кунжутного насіння позитивно позначається на роботі печінки, нирок, шлунка, кишечника і щитовидної залози.
Лляна каша з кунжутом:
- зміцнює імунітет;
- підвищує мозкову активність;
- нормалізує рівень цукру в крові і перешкоджає розвитку діабету;
- сприяє зниженню ваги.
З розторопшею
Борошно з насіння розторопші плямистої, якої в промислової каші міститься близько 20%:
- допомагає відновитися після затяжної хвороби;
- виводить токсини;
- стимулює роботу імунної системи і печінки;
- благотворно впливає на стан шкіри.
Шкода і протипоказання
Протипоказань до вживання лляної каші немає. Численні дослідження підтвердили, що продукт не завдає шкоди здоров'ю.
- Є ймовірність негативної реакції при індивідуальній непереносимості насіння льону або інших компонентів страви.
- Алергія зустрічається рідко і найчастіше проявляється через натуральних або штучних добавок (підсолоджувачі, барвники та фрукти). Тому намагайтеся вибрати в магазині чисту лляну кашу або навчитеся готувати її самостійно.
- Надто захоплюватися не слід. До складу продукту входять ціаногенние глікозиди. У невеликій кількості ці сполуки корисні для людини і нормалізують метаболізм. Але передозування може завдати шкоди організму.
- При вживанні лляної каші потрібно пам'ятати, що вона містить багато клітковини. Тому знайомство з продуктом починають з малих порцій, паралельно збільшивши обсяг випивається води.
Готуємо в домашніх умовах
Самостійно готувати кашу рекомендують з несмажених насіння льону.
- Для однієї порції буде достатньо 3 ст. л. Подрібніть їх до стану борошна в блендері або кавомолці.
- Отриману борошно пересипте в глибоку миску і залийте невеликою кількістю води кімнатної температури.
- Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса: лляна мука досить швидко вбере воду.
- Залишається лише довести кашу до бажаної густоти, поступово додаючи воду маленькими порціями і розмішуючи.
- Дайте суміші настоятися хвилин 15-20. За цей час лляна мука набрякне, утворивши ніжну по консистенції кашу.
Якщо ви не страждаєте на алергію, в блюдо можна додати мед, горіхи, улюблені ягоди або фрукти (сухі або свіжі).
Каша швидкого приготування
Коли мова заходить про лляної каші швидкого приготування (БП), багато хто починає сумніватися в її користь. І дарма.
У процесі виробництва не використовують хімію. Якісна каша швидкого приготування - продукт спеціальною технологією, коли насіння льону розчавлюють і піддають паровій обробці. При цьому, дійсно, частина корисних речовин втрачається. Але небезпечними для здоров'я каші роблять різні харчові добавки.
Якщо ви хочете, щоб продукт приносив вам лише користь, відмовтеся від варіантів, що містять цукор, харчові барвники і підсилювачі смаку.
Як часто можна їсти лляну кашу - залежить від ваших цілей. Для профілактики і лікування рекомендується вживати її регулярно, найкраще в якості сніданку або перекусу на роботі.
Кращі виробники
Російський ринок дієтичного харчування пропонує великий асортимент від різних виробників. Лідерами ринку вважаються марки "Плезі", "Худейка" і "ФітПарад".
"Плезі" спеціалізується не тільки на випуску чистого продукту без цукру і інших допоміжних інгредієнтів. Є лінійка каш з різними смаками (шоколаду, персика, полуниці, чорниці, вишні і т. Д.), А також з сублімованої малиною і полуницею, гарбузом та грибами.
"Худейка", крім лляної основи, містить гречану і ячмінну муку, пряно-ароматичні трави (кріп, петрушка, орегано), сушені овочі (морква і цибуля).
Продукція "ФітПарад" порадує гурманів унікальними смаковими поєднаннями: гриби з вершковим сиром, селера зі сметаною, полуниця з вершками, абрикос з шипшиною.
Фірма "Компас здоров'я", що зарекомендувала себе на ринку здорових продуктів харчування завдяки розчинного цикорію, продає спеціальну лляну кашу для дітей, в складі якої знаходяться: суміш борошна з вівса, гречки, ячменю і лляного насіння, родзинки. Таку кашку потрібно давати дитині у віці від 3 до 11 років, але не на постійній основі, а курсами.Той же виробник пропонує споживачам ще один варіант лляної каші під назвою "Богатирська". Вона призначена для чоловіків і, крім вівсяних пластівців і гречаного порошку, може похвалитися наявністю природних афродизіаків - цибулі і кореня пастернаку.
"Ласощі для здоров'я", "Масляний король" і "Добрий льон" випускають лляні каші з корисними добавками (амарант, кунжут, розторопша, зародки пшениці, кедрова мука і ін.).
На прилавках також можна зустріти продукцію компанії "Фітокод". Високий купівельний попит зафіксований на "Три злаку" (пшениця, овес і ячмінь) зі стевією (природний підсолоджувач), топінамбур і галега (інакше - козлятник лікарський).
Бренд "Сила Алтаю" вибрав цікавий напрям розвитку і представив на споживчий суд лляні каші з додаванням натуральних рослинних масел, таких як кедрова і льняне.
загальні рекомендації
Перш ніж вводити це корисне блюдо в свій раціон, потрібно засвоїти деякі правила:
- Перед вживанням проконсультуйтеся з лікарем, щоб переконатися в безпеці кошти і оцінити ймовірність побічних ефектів.
- Щоб лляна каша принесла вам тільки користь, вибирайте перевірені марки або готуйте самостійно.
- Фахівці не рекомендують варити кашу. Досить залити її теплою водою. Від окропу вона може згорнутися.
- Необхідно контролювати кількість води, що додається, з огляду на те що лляна мука добре вбирає рідину.
При дотриманні правил прийому і дозування результат не змусить себе чекати і проявиться в поліпшенні загального самопочуття і зовнішнього вигляду. Лляна каша - дивовижний продукт, що допомагає зберегти прекрасну форму, здоров'я і гарний настрій надовго.
Користь і шкода кукурудзяної каші.