Вишневий сік - смачний і корисний напій. У ньому містяться вітаміни і мікроелементи, антоціани, органічні кислоти та ін. Він допомагає зменшити больові відчуття, знімає запалення, нормалізує сон. І це далеко не всі цінні властивості.
Фото: Depositphotos.com. Автор: belchonock.
Застосування в лікувальних цілях
Напій містить фруктові кислоти, які стимулюють роботу травної системи. Його застосовують для лікування гастритів із зниженою кислотністю і захворювань, пов'язаних із застоєм жовчі.
Вишневий сік - природний антибіотик, що допомагає швидше відновлюватися при дизентерії і ангіні.
Завдяки високій концентрації вітаміну P напій використовують для профілактики і лікування серцево-судинних захворювань.
Склад і калорійність
У 100 мл вишневого соку міститься 47 ккал - це менше, ніж в ананасовому, який відомий дієтичними властивостями.
Таблиця 1. Калорійність фруктових соків
| різновид | Ккал / 100 мл |
|---|---|
| малиновий | 100 |
| сливовий | 65 |
| виноградний | 54 |
| ананасовий | 48 |
| вишневий | 47 |
| апельсиновий | 36 |
| грейпфрутовий | 30 |
У вишневому соку містяться:
- Вітамін C стимулює імунітет, бореться з інфекціями. У 100 мл соку міститься 8% добової норми для людини.
- Вітамін A - антиоксидант, бере участь в утворенні кісткової і м'язової тканин, зміцнює зір.
- Вітамін E допомагає зберегти молодість, уникнути розвитку вікових недуг.
- Вітамін P необхідний для роботи серцевого м'яза, підвищує еластичність кровоносних судин.
- Фолієва кислота запобігає анемії, нормалізує рівень гемоглобіну в крові. Особливо потрібна вагітним жінкам.
- Мідь благотворна для нервової системи, ефективна при лікуванні психічних розладів.
- Залізо підтримує в оптимальному стані склад крові, застосовується для профілактики анемії.
- Магній необхідний організму для роботи мозку.
- Калій піклується про здоров'я серця.
- Натрій регулює водно-сольовий обмін, забезпечує стабільну роботу нирок.
- Антоціани надають плодам вишні і соку яскраво-червоний колір. Зміцнюють стінки капілярів, прибирають набряклість, захищають сітківку ока від дистрофічних змін, борються з вільними радикалами.
Корисні властивості
Вишневий сік при регулярному прийомі:
- уповільнює окислювальні процеси в організмі;
- використовується в дієтичному і лікувальному харчуванні при різних захворюваннях - від серцево-судинних до хвороб суглобів;
- сприяє швидкому відновленню після розумових і фізичних навантажень;
- допомагає виводити поганий холестерин;
- людям похилого віку дозволяє зберегти здоров'я і розумові здібності.
Для серця і судин
Кверцетин у складі вишневого соку допомагає знижувати вміст "поганого" холестерину: коли він відкладається на стінках судин, їх просвіт звужується, що призводить до гіпертонії, спазму і закупорки судин, утворення тромбів, атеросклерозу.
Кровообіг сповільнюється, обсяг перекачується крові зменшується. Всі органи недоотримують кисень і поживні речовини. Але в першу чергу страждає головний "мотор" організму - серце.
Щоб уникнути атеросклерозу і його наслідків, кардіологи рекомендують включати в раціон на постійній основі багаті кверцетином продукти.
Таблиця 2. Продукти-лідери за змістом кверцетину
| Найменування | мг / 100 г * |
|---|---|
| каперси консервовані | 180,70 |
| Свіжий кріп | 55,15 |
| жовтий перець | 50,63 |
| Гречка | 23,09 |
| брусниця | 21,00 |
| Какао-порошок не солодкий | 20,13 |
| Червона цибуля | 19,93 |
| чорниця свіжозаморожена | 17,70 |
| Сік журавлини | 16,41 |
| журавлина | 14,02 |
| Чорні сорти сливи | 12,50 |
проти раку
Речовини, які викликають онкологічну мутацію клітин, містяться повсюдно: в продуктах харчування, повітрі, предметах, якими ми користуємося щодня. Повністю захиститися від їх впливу неможливо, але допомогти організму впоратися з ними необхідно.
Вишневий сік знаходиться в групі лідерів за вмістом антиоксидантів:
- антоціани,
- вітаміни A і E,
- лімонен,
- перілліловий спирт,
- еллаговая кислота.
Профілактика цукрового діабету
Вишня - продукт з низьким глікемічним індексом (ГІ = 22). На відміну від багатьох фруктів і ягід, її сік корисно вживати людям з підвищеним цукром в крові.
Антоціани в складі вишневого соку стимулюють вироблення інсуліну приблизно на 40%. Це підтверджують дослідження американських хіміків.
Для роботи мозку
Натуральний сік вишні заспокоює нерви, покращує кровообіг, запобігає судоми і м'язові спазми.
Лікарі радять цей напій для профілактики або зниження інтенсивності нападів епілепсії, при розумовому перенапруженні і порушення церебрального кровообігу.
Вишневий сік покращує пам'ять, запобігає старече слабоумство.
від безсоння
Регулярне вживання вишневого соку позбавляє від безсоння. Це особливо актуально для людей похилого, які часто страждають від порушень сну.
Напій заспокоює нервову систему, спрощує процес засинання. Причому стабільний снодійний ефект з'являється вже після двох тижнів щоденного прийому.
при недокрів'ї
Завдяки високому вмісту заліза напій стимулює вироблення червоних кров'яних клітин, насичених гемоглобіном.
Ще лікарі Стародавньої Греції радили вишневий сік жінкам при рясних місячних, під час вагітності і для відновлення після кровотеч.Кумарини в складі напою знижують згортання крові, зменшуючи ризик утворення тромбів.
Натуральне знеболюючий засіб
Сік з ягід вишні допомагає виводити токсини і сечову кислоту (основну причину головних і суглобових болів) і зменшує спазм судин.
Наукою доведено, що регулярне вживання цього напою (кожен день протягом мінімум тижні) зменшує інтенсивність м'язових і хронічних болів без прийому знеболюючих.
для травлення
Органічні кислоти (яблучна, лимонна, хінів, фумарова, бурштинова, саліцилова) і клітковина стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту, мають жовчогінні властивості, підвищують кислотність шлункового соку і вироблення ферментів.
Сік вишні можна застосовувати при захворюваннях жовчного міхура, кишечника і шлунка з нормальною та пониженою кислотністю.
При сечокам'яної хвороби
Допомагає виводити надлишок солі і води, зменшує набряклість, знижуючи навантаження на нирки. Має протизапальний і легкий сечогінний ефект.
спортсменам
Вишневий сік допомагає відновлюватися після виснажливих занять і зменшує м'язові болі.
Американські вчені провели експерименти під час планових тренувань і спортивних змагань і довели: при щоденному вживанні соку вишні 95% спортсменів відзначали зниження або повна відсутність болю в м'язах, а 90% швидше відновилися після екстремальних навантажень.Для продовження молодості
Ягідні антиоксиданти ефективно борються з вільними радикалами. У людини вирівнюється обмін речовин, з'являється відмінне самопочуття, знижується ризик розвитку захворювань суглобів.
Шанувальниці домашньої косметики використовують вишневий сік для приготування омолоджуючих масок або легкого пілінгу шкіри.
Для схуднення
Через низьку калорійність сік вишні нерідко фігурує в раціоні тих, що худнуть:
- стимулює вироблення інсуліну;
- сприяє засвоєнню глюкози;
- перешкоджає перетворенню глюкози в жир з подальшим відкладанням в жирове депо;
- прискорює обмін речовин і спалювання калорій.
При цьому вишневий сік містить мінімум фруктози. Але за умови, що він натуральний, а не магазинний з додаванням цукру.
Користь для чоловіків і жінок
Якщо говорити про гендерні переваги, напій однаково корисний як жінкам, так і чоловікам будь-якого віку.
- В молодості покращує перебіг обмінних процесів, зберігає здоров'я і запобігає хворобам.
- Літнім людям допомагає боротися з віковими змінами, дозволяє зберігати активність до похилого віку.
ягідний афродизіак
Напій покращує кровообіг і стимулює лібідо. Ті, хто часто його п'є, зазвичай не відчувають проблем в сексуальному житті.
Ще за часів Стародавньої Греції вишневий сік називали "напоєм пристрасті", здатним стимулювати статевий потяг.Для жіночого здоров'я
Під час менструацій жінка втрачає багато крові, а разом з нею - багато поживних речовин і енергії. Сік вишні:
- заповнює дефіцит заліза в організмі;
- стимулює вироблення гемоглобіну;
- допомагає швидше відновлюватися після кровотеч;
- знімає запалення;
- нормалізує формулу крові;
- надає життєвих сил.
від простатиту
Вишневий сік містить природні антибактеріальні речовини, які зменшують запалення. Крім того, при регулярному прийомі, за рахунок стимуляції кровообігу, поліпшується стан органів малого таза, йдуть застійні явища, а разом з ними - симптоми простатиту.
Чоловікам після 35 років бажано включати цей напій в раціон, щоб з настанням поважного віку не захворіти простатитом.
Чим корисний натуральний яблучний сік.
Протипоказання і побічні ефекти
Вишневий сік протипоказаний при патологіях:
- виразковій хворобі шлунка;
- гастриті з надлишковим виробленням соляної кислоти;
- хронічних захворюваннях легенів;
- розладах травлення;
- індивідуальної непереносимості, алергії.
Прийом напою при підвищеній кислотності шлунка і виразкової хвороби може нанести шкоду здоров'ю, і загрожує побічними ефектами:
- печією;
- відрижкою;
- болями в шлунку, особливо при вживанні натщесерце.
При схильності до діареї і хронічному коліті цей стимулюючий травлення сік протипоказаний: надмірне виділення кислоти і жовчі дає послаблюючий ефект, підвищує газоутворення і викликає спазми в кишечнику.
Обережність слід дотримувати людям із захворюваннями печінки. Вишневий сік збільшує навантаження на цей орган, що може погіршити недугу.
При хронічних захворюваннях легенів напій здатний посилити набряклість і кашель, тому пити його не рекомендується.
Підвищена чутливість до фруктам і ягодам червоного кольору - логічний привід відмовитися від вживання вишневого соку, особливо якщо мова йде про дитину.
Який сік краще
Свіжий і натуральний вишневий сік, приготовлений вдома зі свіжих ягід, корисніше магазинного.
Сік з коробки містить цукор та інші підсолоджувачі. Готують його з сухого концентрату або в кращому випадку ягідного пюре. Що вже говорити про збереження цінних поживних речовин - в процесі виробництва і пастеризації велика їх частина втрачається.Як приготувати вдома
- Ягоди ретельно промийте і видаліть кісточки.
- Покладіть в емальовану або скляну миску. Металевий посуд не підходить, оскільки буде окислюватися при контакті з соком.
- Придавите вантажем і залиште на деякий час.
- Періодично зливайте виділяється сік.
Якщо напій здається занадто концентрованим, розбавте його питною водою, але тільки безпосередньо перед вживанням.
Заготівля на зиму
Сік з вишні можна заготовити про запас. Для цього знадобиться соковарка.
- Промиті і звільнені від кісточок ягоди подрібніть.
- Додайте по 200 г води на кожен кілограм вишневого пюре.
- Проваріть не більше 5 хвилин і відіжміть.
- Засукайте в скляні банки.
Зверніть увагу! При варінні втрачається частина корисних речовин. Тому є можливість хоча б раз на рік пити свіжий сік - не нехтуйте нею.
Правила прийому
Пити рекомендується за півгодини до їди або через 2 години після, 2-3 рази на день.
Для профілактики атеросклерозу і судинних захворювань необхідний тритижневий курс, який повторюють тричі на рік.
Якщо напій здається надто кислим, не поспішайте додавати цукор: краще 1/2 ч. Л. меду.
Вишневий сік п'ють в чистому вигляді, в крайньому випадку - в поєднанні з іншими фруктовими фрешами. Чи не поєднується з овочевими, а також кавуновим і динним соками. Таке сусідство загрожує здуттям живота та іншими проблемами з травленням.Користь брусничного морсу.