Одна з найбільш універсальних за складом і користь різновидів тваринних жирів - нутряний свинячий жир, або просто здор. Це багата жирами тканину тваринного (в даному випадку - свині), що обволікає його внутрішні органи. Корисні властивості продукту і його високий лікувальний потенціал обумовлює багатий зміст поживних речовин.
Фото: Depositphotos.com. Автор: vipavlenkoff.
Лікувальні властивості
Нутряний свинячий жир корисний як для дорослих, так і для дітей. Але багато хто навіть не здогадуються про це. Тому розглянемо його властивості детальніше.
Перше, що варто відзначити, - відносно мала доза холестерину, тому що велика його кількість може завдати шкоди здоров'ю людини.
Друга перевага - наявність арахідонової кислоти з класу омега-6 жирних кислот. Це з'єднання корисно для мозку і здатне підвищувати розумову активність. Крім того, надає медичну допомогу людям, які страждають від гастриту, виразки шлунка та дванадцятипалої кишки.
Останній нюанс - вміст вітамінів A, K, E і D. Ці поживні елементи організм людини може отримувати в потрібній кількості тільки в складі їжі. Їх призначення:
- A - покращує стан нігтів, волосся та шкіри, допомагає організму боротися з різними інфекціями.
- E - омолоджує організм, запобігаючи його старіння, зміцнює серцево-судинну систему, бере участь у засвоєнні вітаміну A;
- K - впливає на ступінь всмоктування кальцію, відіграє важливу роль в процесах кровотворення, впливає на згортання крові;
- D - бореться з депресією, корелює з рівнем кальцію і глюкози в крові, знижує ризик ракових захворювань, зміцнює імунітет, бере участь у формуванні кісток і зубів.
Завдяки своїм складом нутряний свинячий жир відмінно справляється з авітамінозом.
Застосування в народній медицині
Головне призначення нутряного свинячого жиру - зміцнення імунної системи людини. Вживання в їжу цього продукту насамперед служить відмінним профілактичним засобом від безлічі недуг.
У народній медицині застосування такого жиру, як правило, є зовнішнім. Він відмінно справляється з легкими застудами, кашлем і хронічним бронхітом. Найчастіше використовується для приготування компресів.
Кілька рецептів і порад щодо зовнішнього застосування:
- розтирання при застуді підходять для обробки грудної клітини, спини і стоп; головне - не використовувати при підвищеній температурі;
- компрес від кашлю: необхідно взяти бинт або марлю, скласти і промокнути в розтопленому жирі, покласти на спину і накрити теплим рушником;
- мазь для розтирання: в 50 г топленого Здора додати 2 ст. л. горілки і ретельно переміщати.
Рецепти для лікування кашлю за допомогою прийому всередину:
- чай від хронічного кашлю: закип'ятити молоко, додати зелений чай, шматочок нутряного сала і чорного або червоного перцю на кінчику ножа, випити перед сном;
- відвар: до шипшини і бджолиної меду додати невелику кількість здоровий, вживати тричі на день;
- жир з молоком від сухого кашлю: в гарячому молоці з медом розтопити невелика кількість нутряного жиру, пити тричі на день.
Це не весь перелік можливостей продукту. Він використовується для лікування подагри і хвороб суглобів, а також в сучасній косметології.
косметичні властивості
- Цінна властивість нутряного свинячого жиру полягає в його здатності не втрачати свою біологічну цінність після нагрівання.
- Використовується для приготування різних мазей і кремів, що підтримують і поліпшують красу шкіри. Шкірний покрив досить швидко вбирає такий продукт, оскільки за деякими біохімічними властивостями він схожий з людським жиром.
- Ще один безумовний плюс - швидка доставка всіх необхідних компонентів косметики до місця призначення завдяки високим всмоктує властивостями Здора.
- Продукт не забиває шкіру, дозволяючи їй дихати, як і раніше, при цьому змивається без особливих зусиль.
- На основі нутряного свинячого жиру можна приготувати величезну кількість емульсій по догляду за шкірою, оскільки він легко змішується з будь-якими іншими видами жирів, а ще з водними розчинами, спиртами, смолою, гліцерином і лікарськими препаратами.
Шкода і протипоказання
Перерахувати протипоказання і можливу шкоду від застосування Здора можна на пальцях однієї руки.
Свинячий жир протипоказаний людям, які недавно перенесли важкі захворювання або хірургічне втручання, внаслідок чого калорійність їх раціону була знижена і повинна відновлюватися до нормальних значень поступово.Обережно до продукту слід поставитися тим, хто має проблеми з печінкою. Решті рекомендується не зловживати.
Що стосується зовнішнього застосування, тут можлива індивідуальна непереносимість. Її легко виявити, якщо провести стандартний тест на невеликій ділянці шкіри (зап'ясті, ліктьовий згин і ін.).
Купуємо і перетоплюємо
Перетопити нутряний свинячий жир - справа тонка, але для тих, хто це робить не в перший раз, досить звичайне.
Для початку важливо зрозуміти, як правильно вибрати відповідний продукт. Увагу слід звернути на наступні характеристики:
- місце виробництва (домашній жир від знайомого фермера або зі свого власного обійстя знаходиться поза конкуренцією);
- зовнішній вигляд (вибирайте жир однорідного ніжного кремового або білого відтінку);
- запах (різкий специфічний - ознака сумнівної якості).
Для перетоплювання нутряного жиру в смалець в розмірі 3 л і 1 л шкварок знадобиться: 3,5 кг якісного здоровий, каструля (алюмінієва), рассекатель вогню.
- Необхідно взяти жир і дрібно його нарізати.
- Після покласти його в каструлю і поставити на вогонь.
- Постійно заважати і відціджувати вже готовий.
- Топити до повного випаровування.
Зберігати смалець без втрати базових якостей можна в холодильнику до півтора років.
Свинячий жир або топлене масло?
Свинячий жир і топлене масло - натуральні і досить універсальні, прості в приготуванні продукти, які широко використовуються господинями на кухні.
Відмінності проявляються, коли мова заходить про лікувальні властивості цих конкуруючих продуктів харчування. Справа в тому, що топлене масло направлено в основному на поліпшення травних процесів, в той час як здор здатний не тільки підвищити імунітет, а й вилікувати від великої кількості захворювань. Виходить, що спектр застосування нутряного жиру набагато ширше.
Інші види тваринних жирів
У медичних цілях застосовують і багато інших видів тварин жирів, які природа не обділила корисними властивостями:
- баранячий - містить великий набір ненасичених жирних кислот, користь яких довела сучасна наука;
- козячий - в літературі по народній медицині рекомендується від простудних захворювань і при виразках;
- барсучий - універсальний засіб для лікування і профілактики бронхіту, пневмонії та інших легеневих захворювань;
- ведмежий - надає потужний цілющий вплив при проблемах кісток, болях у м'язах, тріщинах, опіках, обмороженні і зміцнює дитячий імунітет;
- зміїний - застосовується зовнішньо при болях різної локалізації;
- риб'ячий - використовується в якості общеукрепляющей харчової добавки, особливості: наявність тригліцеридів жирних кислот, щедре джерело вітаміну A.
Якщо ви турбуєтеся про здоров'я своєї родини і прагнете знайти універсальний засіб від безлічі недуг, невелика баночка перетопленого нутряного свинячого жиру у вашій аптечці може виявитися до речі.
Ведмежий жир - лікувальні властивості і протипоказання.