Сьогодні в центрі уваги перебуватиме гірчичне масло. Користь і шкода цього продукту цікавлять багатьох наших читачів, тому приступимо. Як видно з назви, це масло отримують з насіння гірчиці - тих, які додають в смакоту для пікантності.
Фото: Depositphotos.com. Автор: lusielia.
Залежно від технології виробництва, розрізняють три види цієї злегка пекучим рідини темно-жовтого кольору:
- Масло холодного віджиму, що отримується шляхом пресування насіння.
- Ефірна олія, що добувається більш складним шляхом: насіння гірчиці подрібнюють і змішують з водою з подальшою екстракцією олії шляхом дистиляції.
- Комбінований продукт, до складу якого, крім гірчичного масла, привнесені і інші масла, найчастіше - соєве.
Лікувальні властивості
В одній столовій ложці знаходиться 124 ккал. Гірчичне масло має перевагу над іншими маслами за рахунок оптимального співвідношення омега-3 і омега-6 жирних кислот і при цьому низький вміст насичених жирів (всього 12%).
На 60% складається з мононенасичених жирів і на 21% з поліненасичених. Це так звані "хороші" жири, що не осідають на стінках артерій у вигляді атеросклеротичних бляшок. Концентрація мононенасичених жирів в ньому нижче, ніж в оливковій, арахісове, лляному і олії виноградних кісточок.
Своїм гострим пікантним смаком продукт зобов'язаний з'єднанню під назвою аллілізотіоціанат. А ось антимікробні властивості гірчичного маслу надають глюкозинолати.
- Покращує апетит, оскільки сприяє виробленню шлункового соку, сприяє травленню, стимулює відтік жовчі з печінки, покращує перистальтику кишечника.
- Стимулюючі властивості цього масла поширюються на травну, серцево-судинну і видільну системи.
- Зміцнює імунітет завдяки залозу, марганцю і міді - мінеральних речовин, підвищує опірність організму.
- Масаж з цим маслом стимулює кровообіг і діяльність потових залоз, тим самим знижуючи температуру тіла, видаляючи з організму токсини, надлишки води і солі.
- Завдяки оптимальному співвідношенню корисних ненасичених жирів знижує ризик серцево-судинних захворювань. Для сердечників це хороша альтернатива вершковому маслу, майонезу та інших, що містить шкідливі жири салатним заправкам.
- Гірчичне масло відіграє важливу роль в профілактиці раку, так як в його складі знаходиться глюкозинолатів, який відомий своїми антиканцерогенними властивостями. Присутні в цьому продукті фітонутрієнти забезпечують захист від колоректального раку і раку дванадцятипалої кишки.
- Використовується в лікуванні астми та синуситу. При астматичному нападі рекомендується масаж з темним гірчичним маслом. Він розкриває легені і допомагає їм наповнитися повітрям. Ви також можете приймати до 3 разів на день чайну ложечку цукру, розчиненого в такій же кількості даного продукту. Замість цукру можна використовувати мед.
- Його протизапальні властивості будуть корисні при синдромі подразненого кишечника, ревматичних болях і розтягненнях, захворюваннях шкіри. Вчені пов'язують цей ефект гірчичного масла з присутністю в ньому слідів селену. Зазначений мікроелемент, як відомо, допомагає позбутися від болю в суглобах і заспокоює роздратування на шкірі. Для лікування суглобів народна медицина рекомендує подрібнити 3-4 часникових зубчики, змішати з 2 столовими ложками олії і використовувати для втирання.
- При кашлі та застуді допомагає очистити дихальні шляхи. Нанесіть суміш однієї чайної ложки гірчичного масла і камфори на груди і ляжте на спину, щоб дозволити парам проникнути в легені. Для виведення мокротиння приготуйте парову інгаляцію: кілька ложок гірчичного масла і насіння кмину додайте в каструлю з киплячою водою і вдихайте утворюється пар.
- Пригнічує ріст хвороботворних бактерій, грибків і інших небезпечних мікроорганізмів. Бореться з інфекціями сечовивідних шляхів, товстої кишки, кишечника. Лікує грибкові ураження шкіри.
- Своїм гострим ароматом відлякує комарів, допомагає в профілактиці малярії та інших захворювань, які розповсюджуються комахами.
- Сприяє схудненню, так як містить цілий комплекс прискорюють обмін речовин з'єднань: фолієву кислоту, ніацин, рибофлавін і ін.
- Оскільки продукт стимулює циркуляцію крові, логічно його застосування для масажу втомлених і занімілих м'язів.
- Є ефективним засобом знищення стоматологічних бактерій і може бути корисно в лікуванні кореневих каналів, якщо змішати його з медом у пропорції 1: 1, згідно зі статтею в "Журналі для лікарів і хірургів" за жовтень 2004 р.
Міфічний і реальну шкоду
На жаль, цей продукт був визнаний непридатним для вживання в їжу в США, Канаді та країнах Європейського Союзу. Причина - вміст ерукової кислоти, яка, за результатами досліджень, робить негативний вплив на щурів. Незважаючи на те що наступні експерименти довели безпеку гірчичного масла для людини, популярним в перерахованих країнах воно так і не стало.Єдина шкода, який продукт може завдати дорослій людині, пов'язаний з можливою алергічною реакцією. Припиніть використання, якщо з'явився набряк або ви помітили сильне роздратування на шкірі або локальну висип.
У чистому вигляді це масло не слід наносити на шкіру. Краще змішувати його з іншими інгредієнтами для отримання максимальної вигоди.
Застосування в косметології
- Видаляє темні плями на шкірі. Для приготування лікувальної маски масло змішують з нутовой борошном, сиром і декількома краплями лимонного соку. На обличчі суміш тримають не більше 10-15 хвилин. Використовують три рази в тиждень.
- Діє як сонцезахисний засіб завдяки густої консистенції і високої концентрації вітаміну E, тим самим запобігаючи рак шкіри і поява зморшок.
- Лікує суху, тьмяну і роздратовану шкіру за рахунок поліпшення кровообігу в підшкірних шарах епідермісу.
- Протизапальні властивості гірчичного продукту роблять його ефективним ранозагоювальну засобом.
- Використовується для лікування сухих та потрісканих губ в випадках, коли класичні косметичні засоби виявилися неефективними.
Кавунове масло: користь і шкода, як приймати.
Корисні для волосся властивості
- Стимулює ріст волосся завдяки вмісту цінних вітамінів і мінералів, зокрема бета-каротину, заліза, жирних кислот, кальцію і магнію.
- Гальмує ріст грибків, що поселяються на шкірі голови.
- Робить волосся густим і блискучим, запобігає рання поява сивини.
У лікувальних цілях використовуйте теплу суміш з додаванням кокосового, оливкового і мигдалевого масел. Помасажуйте цим складом волосся протягом 15-20 хвилин, потім надіньте шапочку для душу на 2-3 години. Після закінчення процедури промийте волосся шампунем.
Гарне зміцнюючий засіб: суміш гірчичного масла з відваром з листя хни.
Перед застосуванням домашніх рецептів косметики завжди робіть тест на невеликій ділянці шкіри. Це допоможе виявити алергію.
Щоб повною мірою насолодитися всіма корисними властивостями гірчичного масла, вибирайте тільки високоякісну фірмову продукцію, яка встигла зарекомендувати себе на ринку.
Користь і шкода рисового масла.