Дієта при підвищеній кислотності шлунка здатна допомогти позбутися від неприємних відчуттів, які переслідують хворого день у день, а також захистити слизову шлунка від пошкоджень. У разі, якщо людина страждає від підвищеної кислотності шлунка, його постійно турбують такі симптоми захворювання як кисла або гірка відрижка, печія, періодично з'являється пекучий біль в районі пупка і шлунка, запори. Такий стан ні в якому разі не можна терпіти, адже при підвищеній кислотності стінки шлунка роз'їдаються, і страждає слизова оболонка, а як наслідок розвивається гастрит з підвищеною кислотністю і виразкова хвороба шлунка.
Правильно підібране харчування при підвищеній кислотності здатне істотно полегшити стан і запобігти розвитку всіляких ускладнень. Пропонуємо Вашій увазі 3 рецепта смачних і корисних страв для дієти при підвищеній кислотності шлунка, які зможуть урізноманітнити Ваш раціон свіжими смаками.
Слизові супи, приготовлені з використанням вівсянки - прекрасний варіант першого блюда. Супи-пюре також відмінно підійдуть для дієти при підвищеній кислотності.
Рецепт №1. Суп "Геркулес"
Вам знадобиться:
- 2 середніх картоплі;
- 1 морква;
- 2 ст.л. вівсяних пластівців (кількість залежить від величини каструлі);
- 1 ч.л. зелені;
- 2 яйця;
- сіль за смаком.
приготування:
1. Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками і помістити в киплячу воду.
2. Картопля варіть на середньому вогні, а тим часом натріть на середній терці моркву, ввести її в суп і перемішати.
3. Коли картопля буде практично готовий, всипте вівсяні пластівці, додати збиті яйця, посолити і перемішати.
4. Суп слід варити на маленькому вогні 5-6 хвилин, перед подачею додати зелень і сметану.
При підвищеній кислотності шлунка слід віддавати перевагу нежирному м'ясу без прожилок, а кращим гарніром буде овочеве пюре.
Рецепт №2. Куряча грудка по-провансальски з пюре з цвітної капусти
Вам знадобиться:
- 2 курячі грудки на каркасі;
- ½ батона;
- 250 г вершкового масла;
- 1 пучок петрушки;
- 4 гілочки чебрецю;
- вилок цвітної капусти;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- сіль, перець - за смаком.
приготування:
1. Курячі грудки помити. Дістати заздалегідь з холодильника вершкове масло. Зелень і кольорову капусту помити;
2. Товсті стебла петрушки відрізати, у чебрецю відокремити листочки від стебел. Зелень збити в блендері;
3. М'яке масло змішати з зеленню, посолити і поперчити;
4. Булку нарізати дрібними кубиками або покласти батон спершу на півгодини в холодильник, а потім натерти на тертці і змішати її з зеленим маслом;
5. Потрібно акуратно відокремити шкірку від грудки і наповнити утворився кишеню начинкою;
6. Деко вистелити листом пергаментного паперу і викласти на нього грудки, злегка їх посолити і поперчити;
7. Запікати грудки в духовці, розігрітій до 170-180 ̊С 40-60 хвилин;
8. Нарізати довільно кольорову капусту і помістити в сотейник. До половини обсягу капусти налити води і тушкувати під кришкою приблизно 10 хвилин, посолити за смаком. Пробити до консистенції пюре блендером;
9. Готові грудки вийняти з духовки, розрізати навпіл уздовж серединного хряща, зняти з кісток і викласти на тарілку (половина грудки - 1 порція). За допомогою столової ложки сформувати кульки з пюре і викласти поруч з грудкою.
При підвищеній кислотності шлунка споживати потрібно лише солодкі фрукти і ягоди. Чи не зашкодять різні пюре, желе, муси, киселі, некисла варення, пастила, мед.
Рецепт №3. Медова панакота з чорницею
Вам знадобиться:
Для Панакота:
- 200 г вершків (35-38%);
- 30 г коричневого цукру;
- 5 г порошкового желатину;
- 3 ч. Л. меду.
Для ягідного желе:
- 60 г чорниці;
- 15 г білого цукру;
- 2 ч порошкового желатину;
- 2 ч. Л. м'ятного сиропу.
приготування:
1. Замочити желатин в 10 г води;
2. Змішати вершки з цукром і нагріти (не кип'ятити);
3. Набряклий желатин ввести в гарячі вершки і розмішати, додати мед;
4. Вершкову суміш розлити по формах, коли охолоне прибрати в холодильник на 30;
5. Замочити желатин для желе, змішати з цукром чорничне пюре;
6. Пюре нагріти, ввести желатин і розмішати. Влити сироп і трохи остудити, щоб желе не розтопиться вершкову суміш;
7. Желе викласти на Панакота і ще півгодини охолоджувати в холодильнику.
Правильне харчування при підвищеній кислотності шлунка дозволить уникнути неприємних симптомів і допоможе запобігти розвитку ускладнень. Завдяки дієті можливо зберегти своє здоров'я і не дати хворобі нагадувати про себе кожен день.