Згідно харчуванню по Аюрведе, кращим лікарським засобом є прянощі. Мова йде не про спеції, якими ми звикли приправляти їжу для додання певного смаку, як, наприклад, сіль і цукор. І вже, звичайно, не про приправах, що містять, крім корисних трав, консерванти і барвники. Маються на увазі ті коріння, стебла, листя і квіти рослин, які допомагають нейтралізувати отрути і вивести токсини. Оскільки більшу частину їх ми отримуємо разом з їжею, спробуємо розібратися, допомога яких прянощів є необхідною.
Харчування по Аюрведе знімає сонливість і лікує печію
Їжа, як відомо, крім корисного впливу на організм, має ще й шкідливе. Нейтралізувати його - без появи небажаних побічних ефектів - допомагають прянощі. Однак для отримання такого ефекту слід знати, з якими продуктами вони поєднуються.
Молоко викликає алергію, запори, тяжкість в животі.
Прянощі, що нейтралізують дію молока:
- кориця;
- гвоздика;
- мускатний горіх;
- імбир.
Білий хліб сприяє набору зайвої ваги.
Прянощі, що нейтралізують дії хліба:
- кмин;
- імбир;
- кардамон.
Жирна їжа провокує печію, підвищує рівень холестерину в крові і знижує кількість антиоксидантів, сприяє зростанню онкологічних клітин.
Прянощі, що нейтралізують дію жирів:
- гірчиця;
- імбир;
- шафран,
- шамбала;
- куркума.
Зернобобові викликають відчуття важкості в животі, запор, сонливість.
Прянощі, що нейтралізують дію зернобобових:
- імбир;
- куркума;
- гвоздика;
- кмин;
- мускатний горіх.
Цукровмісні продукти (солодощі, борошняне) підвищують рівень холестерину в крові, що сприяє розвитку діабету.
Прянощі, що нейтралізують дію цукру:
- кардамон;
- куркума;
- кориця;
- імбир;
- мускатний горіх.
Харчування по Аюрведе: коріандр при лікуванні печії і аніс при метеоризмі
Для поліпшення травлення. Приготувати наступну суміш. Змішати мелений чорний перець з мускатним горіхом і гвоздикою (2: 0,5: 0,5). Додавати під час їжі.
При лікуванні печії. 2 ч. Л. коріандру залити 1 склянкою окропу. Настояти 1 год. Процідити. Пити по 1 склянці, чотири-п'ять разів на день.
При метеоризмі. взяти по ¼ ч. л. м'яти, анісу, кмину, фенхелю. У каструлю влити 300 мл води і довести до кипіння. У киплячу воду покласти підготовлену суміш і дати прокипіти. Зняти з вогню і настояти в теплому місці 5 ч. Процідити. Пити маленькими ковтками протягом дня.