Колаген - це білок, що синтезується клітинами шкіри, який забезпечує еластичність і пружність шкіри. В молодості підтримувати тургор шкіри нескладно, оскільки руйнуються колагенові волокна швидко змінюються новими, проте у міру старіння і в результаті дії руйнівних факторів старий колаген руйнується, а новий не встигає синтезуватися. Результат - поява зморшок, в'ялість і провисання шкіри. На щастя, існує цілий ряд косметологічних процедур, які допомагають збільшити вироблення колагену, однак сьогодні розповість про коллагене в продуктах харчування, які також необхідно включить в раціон для молодості шкіри.
Значення колагену і фактори, які перешкоджають його синтезу
Колаген - одна зі складових сполучної тканини, яка становить приблизно одну третину загальної маси білка в людському організмі. На сьогоднішній день виділяють 28 типів колагену, основними функціями яких в організмі є:
- захисна;
- опорна;
- відновна;
- забезпечення еластичності тканин;
- пригнічення розвитку меланом;
- стимуляція утворення клітинних оболонок.
Біосинтез колагену - складний процес, що складається з восьми етапів, п'ять з яких протікають в фібробластах, а три - поза фібробластів.
На синтезі колагену негативно позначаються такі фактори:
- вплив ультрафіолету;
- нестача вологи в шкірі;
- куріння;
- зловживання алкоголем;
- стреси;
- неправильне харчування;
- захворювання сполучної тканини.
Далі розгляне:
- вміст колагену в продуктах;
- речовини, необхідні для синтезу колагену.
Читайте також: Чому змінюється шкіра жінки після 30 років - що з нею відбувається
Зміст колагену в продуктах харчування: що їсти для пружності шкіри?
Найбільша кількість колагену в продуктах харчування міститься в рибі сімейства лососевих, яка також багата омега-3 жирними кислотами, благотворно позначаються на стані шкіри. Крім цього, прискорити синтез колагену можна, регулярно вживаючи морську капусту і морська цибуля, які також багаті йодом і різними солями.
Що стосується м'яса, на першому місці за змістом і засвоєнню колагену знаходиться м'ясо індички, оскільки внаслідок його вживання виробляється карнозин, що підвищують стійкість колагену до руйнування.
Зміст колагену в продуктах харчування наведено в таблиці нижче:
Які продукти містять речовини, необхідні для синтезу колагену?
Для вироблення колагену необхідно вживати продукти, багаті амінокислотами, в особливостями 9 незамінними, які містяться в:
- м'ясі птиці;
- яйцях;
- сирі;
- молоці.
Оскільки колагенові волокна складаються в основному з гідроксилізин і гідроксипроліну, рекомендується вживати в їжу продукти, що містять ці амінокислоти, а саме:
- м'ясо;
- бобові;
- яєчний білок;
- зародки пшениці.
Для поліпшення вироблення колагену необхідно вживати продукти з вмістом вітаміну С, міді, антоціонідінов і амінокислот.
Антоціонідіни пов'язують волокна колагену і підтримують матрикс сполучної тканини, вони підвищують рівень вітаміну С в клітинах і захищають їх від пошкодження вільних радикалів, а також запобігають руйнуванню колагену. Джерелами антоціонідінов є:
- вишні;
- лохина;
- чорниця;
- малина.
Продукти, що підвищують вироблення колагену, також повинні містити вітамін С і мідь, необхідні для синтезу даного білка і відновлення тканин. Такими продуктами є:
- ківі;
- брокколі;
- цитрусові;
- перець;
- листя кульбаби;
- журавлина тощо.
Читайте також: Застосування колагену в косметиці: чи дійсно це працює
Також продуктами, які сприяють виробленню колагену, є:
- капуста;
- авокадо;
- червоні фрукти і овочі;
- квасоля;
- часник;
- морква;
- лляне насіння;
- темно-зелені листові овочі;
- соя.
Колаген в продуктах харчування і достатня кількість речовин, що сприяють синтезу даного білка, стануть відмінним доповненням до здорового раціону для красивої і молодий шкіри. Однак переконаний, що харчування - хоч і важливий, але не єдиний аспект, що впливає на стан шкірних покривів. Правильний догляд і своєчасне проведення омолоджуючих косметологічних процедур допоможуть виглядати молодо в будь-якому віці.