Американські дієтологи схиляються до думки, що соєве масло - виключно корисний продукт рослинного походження.
Фото: Depositphotos.com. Автор: HandmadePicture.
У його складі спостерігається низька концентрація шкідливих насичених жирів і висока - жирних кислот, вигідних серця, судин і багатьом іншим органам людського тіла.
Нейтральний аромат, легкий смак і висока температура появи кіптяви здобули йому славу в кулінарії.
Косметична індустрія теж виявилася прихильною до живильного потенціалу соєвого масла.
Харчова цінність і користь
В одній столовій ложці соєвого масла міститься 120 калорій і приблизно 13.5 г жирів, в тому числі необхідні для росту і живлення клітин жирні кислоти.
Натуральні компоненти соєвого масла допомагають організму поглинати жиророзчинні вітаміни A, D, E (альфа-токоферол) і K (филлохинон).
Столова ложка масла сої містить 1.11 мг вітаміну E з яскраво виражені антиоксидантні властивості і 25 мкг вітаміну K у порівнянні з 1 мкг в аналогічному кількості сафлорового масла.
Вітамін K важливий для згортання крові. Він також активізує діяльність трьох білків, що відповідають за здоров'я кісток. Дослідники вважають, що даний вітамін може відігравати провідну роль в профілактиці переломів.
Рекомендована добова доза філлохинону становить 65 мкг для жінок і 80 мкг для чоловіків. Але на перевірку навіть цих встановлених медиками норм може виявитися мало. Недарма фахівці зі служби сільськогосподарських досліджень відзначають високу частотність дефіциту зазначеної речовини у людей у віці 18-44 років.
Харчове соєву олію на 61% складається з поліненасичених жирних кислот. Мова в першу чергу йде про лінолевої і ліноленової кислотах.Саме їм вчені приписують важливу роль в захисті серця від вільних радикалів, профілактиці артриту і запальних процесів, активізації пізнавальних процесів мозку, підтримці здоров'я шкіри і кісток, запобігання проблем репродуктивної сфери.
Ще 24% цього цінного продукту припадає на мононенасичені жири, в тому числі - повністю аналогічні речовинам, знайденим в деяких горіхах і плодах авокадо.
Варто сказати також про фітостероли (особливий різновид антиоксидантів). Ці корисні речовини входять до складу багатьох рослинних масел. І соєву олію - не виняток.
Згідно з Національним Інституту Здоров'я, порівняно великі дози фітостеролів знижують концентрацію холестерину, високий рівень якого вважається чи не головною причиною розвитку захворювань коронарної артерії.
косметичні властивості
Для масла, отриманого з соєвих бобів, можна знайти багато варіантів застосування в косметичних цілях.
Особливо часто його застосовують для посилення росту волосся і додання їм блиску. Як свідчить книга "Керівництво з лікування травами" (автор - Філліс А. Боч), соєва олія є одним з найпоширеніших базисних масел в практиці ароматерапії. Його активно використовують для розчинення концентрованих рослинних масел, в тому числі володіють лікувальною силою для росту волосся і стимуляції кровообігу.
Інші помічники в гонитві за здоровим волоссям: ефірні масла розмарину, лаванди і м'яти перцевої.
Класичний рецепт пропонує кілька крапель одного з ефірів на півсклянки соєвого масла. Цю суміш потрібно нанести на шкіру голови і ретельно втерти кінчиками пальців, а потім ретельно прополоскати волосся.
Для зволоження волосся
Продукт має зволожуючі і гидратирующие властивостями. Він насичує вологою сухі і пошкоджене волосся, тому нерідко входить до складу кондиціонерів для гарячої укладання.
Косметичні пільги використання масла соєвих бобів більш детально описані в книзі Анжели Хьюс Браун "Як повернути здоров'я вашого волосся".
Для живлення волосся
Соєва олія багата багатьма поживними речовинами, в тому числі важливими для здоров'я волосся ліпідами.
У книзі "Соя: ботаніка, виробництво і застосування" відзначається ще одна важлива перевага даного продукту - його легка текстура в піку іншим досить сальним рослинних масел.
Саме соєве масло є частим активним інгредієнтом в складі шампунів, кондиціонерів, бальзамів і поживних масок, які забезпечують волоссю м'якість і здорове сяйво.
зберігання
Соєву олію рекомендується зберігати в щільно закупореній тарі, в темному і прохолодному місці, найкраще в холодильнику.
Прямий вплив сонячних променів призводить до окислення корисних жирних кислот і знижує цінність продукту.Намагайтеся купувати його невеликими порціями, а використовувати протягом одного місяця. Неочищена соєве масло є найкращим варіантом.