Імена двох великих самодержців - Людовика XIV і Петра I - пов'язані з невибагливою спаржею. Король Сонце навіть взимку вимагав до столу ніжні пагони спаржі, за що її прозвали "їжею короля". До нововведень Петра I спаржа також має безпосереднє відношення. Однак тільки заможні люди могли дозволити собі ласувати соковитими пагонами, чому на Русі спаржу прозвали "панським овочем".
При цьому багато хто забув, що назва спаржі в перекладі з латинської "аsparagus officinalis" означає "лікарська". Тобто, крім вишуканого смаку, цим паросткам притаманні і цілющі властивості. Пропонуємо вам дізнатися, якими корисними якостями володіє спаржа і заодно дізнатися, як правильно її слід готувати.
Спаржа зберігає секрет молодості і бореться зі зморшками
Спаржу можна назвати продуктом молодості і краси. Будучи низькокалорійної (в одному відростку не більше чотирьох калорій) і при цьому змістовної на вітаміни і мікроелементи, вона допомагає не тільки скинути зайву вагу і позбутися целюліту, але і попутно очистити шкіру обличчя. Цим пояснюється те, що люди, в раціоні яких спаржа присутній регулярно, виглядають молодшими за свої ровесників, вкрай рідко споживають її.
До складу спаржі входить:
- фолевая кислота. Протистоїть в'янення організму;
- каротин. Перешкоджає утворенню пігментних плям;
- вітамін РР. Бере участь в утворенні гормонів естрогенів і захищають обличчя від передчасного старіння;
- аспарагин. Знімає роздратування, очищає і підтягує шкіру, знімає набряклість.
Завдяки своєму унікальному складу, спаржа є прекрасним косметичним засобом і розкриває секрет молодості. Її сік допомагає відлущити ороговілі клітини, робить шкіру м'якою і запобігає появі папілом і бородавок.
Пілінг з спаржі. Паростки свіжої спаржі подрібнити. Отриману кашку накласти на обличчя на 10 хв, після чого змити теплою водою.
- При набряклості особи можна прикласти зрізи свіжої спаржі до проблемних зон на 10 хв або протерти її соком.
Страви із спаржі знижують тиск і допомагають серцю
Спаржу справедливо називають ідеальним продуктом. На 95% вона складається з води, що сприяє її мочегонному впливу. А це означає, що з її допомогою можна нормалізувати тиск і вивести токсини. Решта 5% припадають на білок, вуглеводи і вітаміни. Таким чином, звільняючи від непотрібних шлаків організм, спаржа одночасно живить його корисними мікроелементами.
Цілющими властивостями володіють не тільки відростки спаржі, але і її коріння. З них готують відвар при серцево-судинної недостатності, утрудненому сечовипусканні, порушення обміну речовин.
Споживання спаржі сприяє:
- нормалізації рівня цукру в крові;
- виведенню з організму сечовини, фосфатів і хлоридів;
- розширенню кровоносних судин;
- запобігання захворювань печінки;
- підвищення чоловічої потенції.
Цей делікатес вимагає особливого до себе ставлення. Для приготування страв з спаржі слід вибирати гладкі стебла з щільно закритими головками. З них можна приготувати будь-які страви, починаючи від супів і закінчуючи десертами. Гурмани вважають за краще свіжу спаржу не наражати термічної обробки: просто знімають ножем її верхній шар. У всіх інших випадках слід пам'ятати про її тонкощах приготування.
Тонкощі приготування спаржі:
- спаржу можна переварювати, інакше разом з вітамінами вона втратить і смак. З цієї ж причини не можна варити у великій кількості води;
- під час варіння можна крапнути сік лимона, - спаржа стане біліше. Інші спеції додавати не слід.
Пропонуємо вашій увазі простий рецепт страви з спаржі. Освоївши його ви більше не захочете розлучатися зі спаржею і розкриєте свій секрет молодості.
Спаржа з сиром
Вам знадобиться:
- 0,5 кг спаржі;
- 6 ст.л. тертого сиру;
- 3 ст. л. масла;
- мелені сухарі.
- Спаржу очистити, відварити в киплячій підсоленій воді.
- Спаржу викласти в попередньо змащену маслом форму для запікання. Присипати натертим сиром і меленими сухарями. Запікати до розплавлення сиру.