Хрусткі пластинки і кульки з кукурудзи зовсім не є здоровим сніданком. Але користь від них отримати можна, якщо правильно вживати.
Фото: Depositphotos.com. Автор: sommaill.
З'явилися випадково. У штаті Мічиган був санаторій, яким володіли брати Келлог. Одного разу вони вирішили побалувати постояльців блюдом з кукурудзяної муки, але під час готування кухар відволікся. Тісто розпалося на неапетитні грудочки і стало непридатним для приготування. Довелося якось викручуватися. У підсумку тісто підсмажили і подали на стіл з зефіром і молоком. Жителям санаторію нове блюдо припало до смаку і увійшло в їх постійний раціон. Брати поекспериментували трохи зі способом приготування, і в 1894 році запатентували рецепт кукурудзяних пластівців.Склад продукту
В ідеалі пластівці повинні складатися з солі, кукурудзяної муки, цукру і невеликої кількості масла. Бувають несолодкі варіації, в які цукор і його аналоги не додають.
Перш ніж говорити про шкідливість або корисність даного продукту, потрібно розібратися, що ж входить до його складу. А входить багато.
- Макро- і мікроелементи: калій, залізо, натрій, кобальт, хром, магній цинк, мідь.
- Вітаміни: A, B1, Е, РР, B2, Н.
Також в кукурудзяних сніданках міститься багато клітковини, присутні глютамінова та інші амінокислоти, крохмаль.
Іншими словами, в цій їжі багато корисних речовин. Але без "але" не обходиться. Вітаміни в даному продукті з'являються шляхом збагачення, тобто є синтетичними, як і драже з аптеки. Користь від них незначна або відсутня зовсім. Більшу частину хрусткою продукції рясно присмачують цукровим сиропом і смаковими добавками, а вони якщо і роблять пластівці смачніше, але точно не корисніше.
Корисні властивості
Для настрою та мозкової діяльності
В даному продукті міститься триптофан. В організмі ця речовина перетворюється в серотонін - нейромедіатор. Таким чином, порція хрустких пластівців дарує людині оптимістичний настрій, гарний настрій.
Глютамінова кислота прискорює обмінні процеси, що відбуваються в мозку.
Крохмаль сприяє зміцненню нервових клітин. Тому вживання "готових сніданків" з кукурудзи допомагає швидко підвищити кмітливість, а в довготривалій перспективі - зберегти міцну нервову систему і відмінну пам'ять.
Користь для шлунково-кишкового тракту
У цьому продукті багато клітковини, яка необхідна для нормального функціонування кишечника. В цілому, вживання пластівців стимулює роботу шлунково-кишкового тракту і допомагає розвантажити організм. Їх бажано вживати людям, що страждають від закрепів і коліту. Для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту пластівці потрібно їсти разом з живими йогуртами - тоді ефект буде сильніше.
Також це відмінний перекус для людей, які страждають розладом апетиту. Така їжа дає швидке насичення, яке в короткий термін змінюється голодом. В результаті пластівці допомагають розбудити апетит і вирішити деякі проблеми, які виникають у людей, час від часу "тих, хто забуває" поїсти.
Даний різновид сухих сніданків можна в невеликих кількостях вживати в їжу людям, що сів на сувору дієту. Невеликий перекус допоможе запобігти розлад шлунково-кишкового тракту, пов'язане з обмеженнями в харчуванні, і підвищить настрій. Але не варто забувати, що продукт не є дієтичним.
Кус-кус: користь і шкода.
якої шкоди
І хоча сніданки з кукурудзи, виготовлені сумлінними виробниками, не є небезпечними для здоров'я, деякі все-таки можуть завдати шкоди.
- Синтетичні вітаміни, якими щедро присмачують пластівці, засвоюються не так, як натуральні. А адже останні зникають з зерна при обробці. За деякими даними, штучні вітаміни шкідливі. У німецькому онкологічному центрі дітям перестали давати вітаміни "в таблетках", так як було встановлено, що вони викликають ріст пухлин. Тому пластівцями, збагаченими вітамінами, захоплюватися не варто, особливо людям з генетичною схильністю до онкологічних захворювань. Та й дітям краще їсти фрукти, а не синтетику.
- Дослідження показали, що різні продукти, виготовлені з кукурудзяного борошна, дають різний ефект. Наприклад, жінки, які вживали мамалигу, худнули. Ті, що сиділи на "дієті" з кукурудзяних пластівців, навпаки - набирали вагу. Тому захоплення пластівцями може зіпсувати фігуру.
- Продукт підвищує рівень цукру в крові. Це властивість може принести користь, коли у людини різко падає цукор в крові, але частіше шкодить здоров'ю.
хороший сніданок
Реклама привчила людей думати, що пластівці - чи не ідеальний сніданок. Сюжет реклами, де молочна струмінь б'є в тарілку з сонячними пластівцями, а рум'яні діти з радістю навертають цю чудову їжу під поглядом щасливої мами, не дуже відповідає істині. У плані сніданку плюси пластівців очевидні: вони не вимагають готування, ними можна швидко перекусити, коли запізнюєшся.
Але користь тільки в відсутності турбот і економії часу. Як вже було сказано, готові сніданки з кукурудзи швидко засвоюються, а після пробуджують апетит, тому не дають заряд бадьорості на весь день. Перекусивши таким чином, у вас вистачить сил хіба що дійти до роботи, що не заснувши.
Вчені наполягають, що сніданок не повинен бути солодким: це формує неправильні смакові звички, до того ж може спровокувати розвиток діабету. А знайти в продажу несолодкі кукурудзяні пластівці - завдання не з легких.
Як правильно вживати
Пластівці повинні бути гостем в раціоні, а не постояльцем. Ними можна ласувати один-два рази на тиждень. Якщо ситуація критична, і часу немає - будь ласка. Але тоді в меню потрібно додати пару бутербродів, а в якості заправки використовувати йогурт або інший кисломолочний продукт. Звичайно, таке поєднання продуктів не дуже корисно для фігури, зате допоможе перебороти голод до обіду.
В інших випадках "готові сніданки" потрібно їсти в середині дня в якості ласощів або перекусу, але не в складі основних прийомів їжі. У рідкісних випадках жменькою пластівців можна закусити перед сном, щоб позбутися від нападу голоду, що провокує безсоння.
Вибирайте продукт, склад якого не містить підозрілих букв і цифр, а лише кукурудзяну муку, сіль, масло. Для солодощі в них можна додати мед, але не цукор.
Сухими є пластівці не варто - це може викликати здуття живота, болі в черевній порожнині, нудоту. Щоб пластівці принесли більше користі, поєднуйте їх з "живими" кисломолочними продуктами.
Кому протипоказані
- страждаючим від карієсу;
- з діагнозом "цукровий діабет";
- з онкозахворюваннями;
- маленьким дітям;
- алергікам.
Окремі компоненти пластівців можуть викликати індивідуальну непереносимість. Уважно читайте інформацію на упаковці, в тому числі про зміст слідів горіхів, сухофруктів і інших потенційних алергенів.
Лікувальні властивості кукурудзяних рилець.