Ще в 1970-х роках ученим вдалося з'ясувати, що завдяки дотриманню дієти з високим вмістом клітковини можливо уникнути розвитку деяких захворювань. Сучасні наукові дослідження на цю тему підтверджують, що в разі вживання продуктів, багатих харчовими волокнами, цілком реально запобігти ожиріння, діабет і навіть інсульт. Дізнайтеся в статті про користь клітковини для здоров'я.
Користь клітковини для здоров'я: струнка фігура і профілактика захворювань
Інсульт - друга найпоширеніша причина смертності в усьому світі і основна причина інвалідності в багатьох розвинених країнах. Результати безлічі досліджень говорять про те, що за умови збільшення споживаної клітковини всього на 7 грамів, на цілих 7% знижується ймовірність інсульту. До слова, 7 грамів клітковини - це два невеликих яблука, загальна вага яких 300 грамів або 70 грамів гречки.
Користь клітковини полягає в тому, що завдяки харчовим волокнам знижується рівень холестерину і цукру в крові. Дотримання дієти з високим вмістом клітковини передбачає вживання фруктів і овочів у великих кількостях, при цьому слід скоротити кількість м'ясних і жирних страв в раціоні. Завдяки такому харчуванню знижується кров'яний тиск і поліпшується травлення.
Інсульт може нагрянути в 50 років, але передумови, які до нього призводять, формуються десятиліттями. В ході одного дослідження було з'ясовано, що через недостатню кількість споживаної клітковини в підлітковому віці посилюються артерії. Вчені виявили відмінності в артеріальною жорсткості, пов'язані з харчуванням, навіть у 13-річних дітей. Отже, вживати якомога більше харчових волокон слід ще з юного віку.
Люди, які з'їдають щодня 2-3 порції цільнозерновий їжі на 25-35% менше схильні до ризику захворіти на діабет другого типу.
Деякі рослинні лігніни, які містяться, наприклад, в лляних насінні, пшеничних висівках і жита, в дійсності є фитоестрогенами і за умови їх регулярного споживання можна запобігти розвитку видів раку, пов'язаних з гормонами - раку грудей і простати.
Як урізноманітнити свій раціон клітковиною?
Основними джерелами корисного волокна є цільнозернові продукти, фрукти і овочі, горіхи.
Варто враховувати, що через різке додавання надмірної кількості продуктів з клітковиною можуть утворюватися кишкові гази, виникати здуття живота і спазми. У зв'язку з цим збільшувати кількість уживаної клітковини слід поступово протягом декількох тижнів.
Користь клітковини буде відчутна, якщо вживати таку їжу 3 рази в день. Чи не пропускайте ранкову трапезу і обов'язково снідайте кашами з цільнозернових круп. Що стосується хліба, то можна готувати його в домашніх умовах з цільнозерновий борошна. Корисно також вживати коричневий рис.